Gourmet di perjalanan: makan jalanan Paris

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Apa yang Anda dapatkan jika Anda menyeberang kota yang dibuat untuk berjalan dengan penduduk lokal yang serius? Makanan di pinggir jalan. Hanya sedikit kota yang membawa pulang dengan sepintar Paris. Tapi kemudian, ini adalah modal yang ditenun dari jalan-jalan Haussmann, taman kota yang elegan, pasar makanan ikonik dan keinginan yang luar biasa untuk makan dengan luar biasa baik.

Produk berkualitas - sering kali lokal, musiman, dan organik - ditambah dengan sedikit gastronomi akar rumput dan dosis panekuk Paris yang murah hati adalah hal yang sangat penting bagi koki favorit favorit ini, yang dikenal karena sentuhan gourmetnya yang khas.

Gourmand sandwich

Parit tradisional jambon-beurre sandwich (ham dan mentega tawar tergelincir di dalam baguette kering). Pergilah ke L’Épicerie et Sandwicherie du Verre Volé (leverrevole.fr) untuk menikmati roti lapis gourmand. Otak-anak dari Cyril Bordarier dari Le Verre Volé bistro dan gudang anggur, kerajinan kelontong retro ini dipesan lebih dahulu dari berbagai pilihan bahan gourmet yang luar biasa, termasuk pastrami anak sapi yang diseduh susu, ham Prince de Paris, dan lemak babi halus yang disembuhkan di tong-tong marmer Carrara di Italia. Bangun sendiri, atau letakkan lidah Anda di tangan koki dengan spesial harian.

Bahan-bahan berkualitas mendapatkan makeover Amerika di Frenchie To Go di arondisemen ke-2. Its Reuben menikmati status kultus di antara foodies lokal dan tidak ada keraguan tentang hal itu: combo pastrami rumah-cured dicukur dan zingy coleslaw merah-kubis buatan sendiri yang diisi di dalam roti gandum panggang dibumbui dengan biji jinten adalah ilahi. Cucilah dengan sebotol arak pucat aromatik, yang dibuat oleh Les Brasseurs du Grand Paris (bgp.paris) di pinggiran barat laut ibukota.

Noglu Takeway (noglu.fr) épicerie lengan restoran kelas atas, adalah tempat panas untuk makanan jalanan bebas gluten. Pengaturan atmosfer di dalam Passage des Panoramas, lorong tertutup yang berasal dari tahun 1800, hanya menambah pesona. Pesan sandwich atau bun du jour - campuran lezat terong, paprika merah, ubi jalar dan keju biru mungkin di dalam roti tepung kacang - untuk dibawa dalam kantong kertas cokelat kuno.

Hot dog vegetarian

Hot dog vegetarian mode à la terima kasih kepada Le Tricycle Store (letricycle.fr), alamat uber-cool di edgy 10e. The takeaway joint dengan beberapa kursi di lantai atas lahir dari Le Tricycle, sebuah gerobak makanan nomaden dengan tiga roda yang French-Caribbean Coralie dan pacarnya Daqui mengayuh di sekitar kota selama dua tahun menjual hot dog buatan sendiri. Sink gigi Anda menjadi Dogtor Dre bertema hip-hop alias jagung sepanjang 16 cm dan sosis asap yang dihaluskan dengan krim alpukat, ketumbar segar, bawang goreng dan saus chien (saus anjing, atau saus tomat ketumbar dan bawang merah dalam bahasa Inggris). Atau pergi untuk membunuh dengan Snoop Dogg, yang datang dengan acar bawang, kubis dan wortel.

tiram

Sepiring pinggir jalan tiram segar dan segelas anggur memuaskan. Di Tepi Kiri memanjakan diri di Huîtrerie Régis yang tiramnya tiba segar dari Marenne-Oléron Bay di Pesisir Atlantik. Di Tepi Kanan, tiram slurp dan jus lautnya yang tajam dari L'Écailler du Bistrot, paviliun makanan laut dari Bistrot Paul Bert. Ini € 14 untuk selusin No 4s yang menggoda dari Creuses di Brittany dan € 38 untuk selusin No 2 dari Pantai Utah Normandia. Atau kunjungi ruang pasar tertutup di pasar jalanan Bastille yang semrawut, Marché Aligré untuk mencicipi piring tiram enam (8.60 €) dan gelas wajib Sancerre (€ 4) di kios ikan Marée Beauvau - Anda tidak akan menemukan lebih murah atau enak di kota.

Crêpes sudut jalan

Mencemooh crêpe jari-menjilati di jalan, mengoleskan coklat hangat Nutella atau manis crème de marron (pasta chestnut), adalah penting Paris. Gerai jalanan Real McCoy bagaikan debu emas dewasa ini: buatlah garis depan Crêperie de St-Germain di depan Église St-Germain des Près di St-Germain des Près. Kios retro yang menyenangkan ini telah membuat panekuk tipis besar untuk orang-orang yang setia selama 20 tahun terakhir.

Para hipster mendapatkan camilan gourmet mereka di L'Ovant Comptoir, bar hors d'oeuvres, dan bungkusan bibi selebriti Levi's bistro Le Yves Camdeborde. Ada sedikit ruang siku di batang seng, tetapi crêpe berlapis krem krem ini benar-benar harus dituju.

Nosh pasar

Pecinta makanan jalanan pergi ke pisang di Marché des Enfants Rouges, pasar tertutup tertua di Paris. Bebek melalui pintu masuk hijau-gated vintage untuk mengungkap labirin remang-remang yang remang-remang dan remang-remang yang memanggang mangkuk mie Cina, couscous Maroko, falafel Lebanon et al. Menenun jalan Anda melalui dapur darurat untuk Chez Alain Miam Miam. Alain - seorang pensiunan tukang roti dari Touraine dengan kunci surfer abu-abu, syal leher dan T-shirt dengan sikap - menarik kerumunan orang dengan sandwich rakasa mengepul di atas wajan crêpe yang mendesis. Semua bahannya - parutan parutan, wortel, daging sapi kering, alpukat, kulit lemon, garam wijen, madu dan keju kambing - segar dan organik. Keahlian, gairah, dan humor yang dengan sigapnya membalik dan mengubah turner kayu yang dikenakannya menjadi kerajinan legendarisnya galettes (panekuk gurih) adalah electrifying.

Monsieur Croque

Itu croque monsieur (roti panggang ham dan keju, dengan saus béchamel krim dan keju meleleh) adalah makanan pokok Paris. Ambil satu untuk mengunyah tepian Canal St-Martin dari dermaga Fric Frac. Pesan Titi klasik dari ‘Mobil koboi’ hole-in-the-wall atau manjakan rasa ingin tahu kuliner Anda dalam gourmet Winnie (keju Crottin de Chavignol, buah kering, madu chestnut, daun bawang dan rosemary) atau eksotis Shaolin (king prawn dan Thai chutney).

Ikan 'n chip

Itu adalah The Sunken Chip di dekat Canal St Martin yang pertama kali membajak adegan Paris dengan favorit Inggris, disajikan dengan kacang polong lembap dan minyak zaitun dan bawang bayi yang diasamkan dalam cuka sari tart. Menu anak-anak yang murah hati membuatnya menjadi favorit keluarga. Jika Anda lebih suka ikan Anda diciptakan kembali sebagai bento fusion-style, ambil saja itu untuk menyerempet sisi-kanal Le Verre Volé sur le Mer (53 rue de Lancry, 10e).

Makanan manis

Akhiri pesta jalanan Anda dengan sajian makanan manis dari pâtisserie Paris; sekantong puding choux-pastry dari kios Choux d'Enfer (alain-ducasse.com) karya Micheline-starred chef Alain Ducasse di Gare du Nord; atau profiterole yang dibuat dari Profiterole Chérie (profiterolecherie.fr). Puding caramel dari choux pastry yang diisi dengan praline, whipped vanilla cream, strawberry sorbet, caramel dan krim iblis lainnya dirakit untuk memesan dan disajikan dalam kotak-kotak hitam-dan perak yang cerdik untuk diambil. Tart selebriti koki Philippe Urraca, limun buatan sendiri adalah pengejar yang sempurna.

Nicola pergi ke Paris dengan dukungan dari Atout France (www.france.fr) dan Tdia Paris Convention & Visitors Bureau (en.parisinfo.com). Kontributor Lonely Planet tidak menerima barang gratis sebagai ganti untuk liputan yang positif.