Mencicipi anggur kreatif di Buenos Aires

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Menurut kelompok perdagangan Wines of Argentina, anggur Argentina sedang populer di seluruh dunia. Varietas bintangnya adalah malbec, anggur merah yang dibuat dari anggur malbec yang asli dari Bordeaux tetapi sebenarnya tumbuh lebih baik di dataran tinggi Mendoza daripada di tempat lain di dunia. Satu dekade setelah pertama kali mengambil dunia anggur dengan badai pada awal tahun 2000, ketika investasi asing yang berkembang memicu ledakan dalam ekspor anggur Argentina, malbec sama seperti Argentina dengan zinfandel adalah dengan California atau sauvignon blanc dengan Selandia Baru.

Ada anggur yang muncul juga. Torrontés, varietas unik yang unik ke Argentina, diperkirakan menjadi anggur putih dengan permintaan tinggi berikutnya di dunia. The torrontés dari lembah anggur Cafayate yang berkembang di barat laut Argentina menyeimbangkan aroma bunga yang menakjubkan dengan rasa zesty jeruk dan buah-buahan tropis. Bonarda (buah merah) dan pinot noir dari iklim dingin Patagonia utara juga dibisikkan sebagai 'hal besar berikutnya' oleh pakar industri anggur. Anggur Argentina, tampaknya, ada di bibir semua orang.

Pada tahun 2011, majalah Decanter menerima lebih banyak piala International Wine of the Year ke Argentina daripada negara lain. Pada tahun yang sama, penjualan torrontes di seluruh dunia, yang dipasangkan dengan indah dengan masakan Asia-fusion dan memenangkan popularitas di kalangan peminum anggur muda, naik 30% mengejutkan, bahkan melampaui Malbec.

"Anggur Argentina mencentang semua kotak yang tepat," jelas Andrew Maidment dari Wines of Argentina. “Mereka berbagi kualitas Dunia Lama dan Baru; mereka buah tetapi memiliki tulang punggung. Di AS orang melihat malbec Argentina sama seperti anggur besar Napa dan lembah Sonoma, tetapi setengah harga. Itu telah jatuh cukup indah menjadi tempat yang manis.”

Paradoksnya, di pasar Inggris yang sangat kompetitif, yang dipandang sebagai barometer untuk pasar Eropa yang lebih luas, Argentina memposisikan pasar anggurnya. “Mereka sangat populer di daerah London di antara para profesional dengan pengeluaran tinggi, tipe orang yang tertarik berlibur di Argentina. Ada ledakan restoran Argentina di London, sekitar 25 pada hitungan terakhir,”kata Maidment.

Di Inggris, di mana penjualan malbec naik 40% pada tahun 2011, anggur Argentina memerintahkan harga rata-rata tertinggi kedua per botol, setelah Selandia Baru.

Rahasianya jelas keluar, dan sebagai viticulture Argentina berkembang, pengusaha cerdas dari Buenos Aires sibuk membuka potensi kreatif dari degustación (mencicipi anggur). Dengan sengaja menjauhkan diri dari sirkuit hotel-dan-anggur-klub kota yang sedikit pengap, usaha-usaha baru ini menekankan unsur-unsur informal dan menyenangkan dari mencicipi anggur perkotaan.

Wine Tour Urbano adalah rute anggur perkotaan yang mengundang peserta untuk menemukan anggur besar di lokasi yang menarik di lingkungan sekitar kota. Dengan biaya tetap sebesar 130 peso Argentina, para wisatawan tur menerima gelas anggur kristal Italia bersama dengan peta yang menunjukkan setiap perhentian di sirkuit. Mereka kemudian dapat berangkat secara mandiri untuk menemukan rute dengan langkah mereka sendiri. Di setiap lokasi, bodega yang berbeda menghidangkan masakan yang lezat.

Tur Anggur Urbano saat ini berlangsung di distrik Monserrat yang bersejarah, yang menawarkan para peserta tur kesempatan untuk mencicipi beludru pinot noir oleh anggur Patagonian di lentera lentera-lentera dari gereja Yesuit tahun 1700-an atau malbec kaya oleh bodega Mendoza pada lukisan dinding, 19^thapotek-abad. Pada bulan September, tur akan pindah ke lingkungan Soho ultra-hip, di mana sirkuit butik fashion dan desain akan menjadi tuan rumah tastings, memberikan penggemar belanja-dan-anggur kesempatan untuk quaff varietals rawan saat browsing barang-barang desainer yang funky.

Masih di hip Soho, Autre Monde adalah toko buku independen dan penjual anggur yang menyelenggarakan mencicipi inventif dengan hadiah anggur. Ini berlangsung di ruang loteng chic di toko, di mana sommelier mengundang tamu untuk menebak satu malbec nakal, katakanlah, di tengah pilihan anggur syrah. Autre Monde juga merencanakan pencicipan yang lebih kreatif pada tema filosofis dan sinematik, seperti menggabungkan anggur kompleks (pinot noir, misalnya) dengan malam bioskop seni-rumah (seperti 1970-an American New Wave) dan mengadakan diskusi tentang kompleksitas menyenangkan dari kedua; atau mempermainkan cita-cita universalisasi Kantian di samping mencicipi cabernet sauvignon, anggur yang diakui karena struktur dan daya tariknya yang universal.

Di 0800-Vino di Abasto, sebuah kawasan tango tua, sommelier Inggris Nigel Tollerman menjadi tuan rumah yang tak terlupakan di tengah tong kayu ek di ruang bawah tanah pribadinya. Acara bertema reguler menampilkan yang terbaik dari anggur dataran tinggi Patagonian dan putih Argentina, yang dipimpin oleh torrontés bintang yang sedang naik dan diakhiri dengan tebakan konyol tentang biaya setiap botol.

Di lingkungan kelas atas Recoleta, Prado y Neptuno adalah bar cerutu butik yang menjadi tuan rumah bagi pasangan cerutu dan anggur. Ini mengawinkan cerutu Kuba dengan anggur putih dan berkilau yang rumit, melengkapi catatan panas dan berasap dari linting tembakau dengan chardonnay halus.

Berbasis di Mendoza, tetapi juga menyelenggarakan acara khusus reguler di Buenos Aires adalah Awaken Your Senses, dijalankan oleh ex-pat dan chocolatier Kanada, yang memasangkan anggurnya dengan pilihan cokelat dan truffle yang subur. Lezat.