Makanan: buatlah pesta untuk mata Anda

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Saya sering bepergian sebagai penulis buku panduan dan fotografer, dan saya suka memotret - dan makan - makanan lokal ke mana pun saya pergi. Tetapi tempat di mana saya tinggal, wilayah London di Hackney, begitu beragam sehingga saya terpikir untuk membuat perjalanan makanan dunia di depan pintu saya sendiri.

Anda dapat menikmati setiap jenis masakan di sini: Turki, Karibia, Georgia, Sisilia, semua jenis orang India … daftarnya cukup banyak tanpa akhir. Makanan membangkitkan rumah untuk masing-masing komunitas yang berbeda ini: ini adalah cara berbagi tradisi dan kenangan yang berharga.

Saya ingin merayakan ini di blog saya Eat Hackney. Dan saya meminta orang-orang yang saya wawancarai untuk resep, sehingga blog akhirnya akan berkembang menjadi buku masak global. Berikut adalah tips saya tentang cara menangkap hasrat untuk makanan di kamera.

Di mana mendapat inspirasi

Sumber inspirasi terbaik adalah orang, tempat, dan hidangan yang Anda potret: jika Anda membuka mata dan pikiran Anda, Anda akan mengembangkan gaya Anda sendiri daripada menyerap orang lain. Karena itu, saya suka ngiler di foto orang lain di buku masakan. Saya penggemar David Loftus, yang memotret buku-buku Jamie Oliver - foto makanan yang “dilemparkan bersama” dan potret yang hangat sesuai dengan kehidupan dan memasak Jamie.

Pencahayaan dan sudut kamera

Cahaya alami adalah cara untuk pergi - tidak ada bayangan yang keras dan makanan terlihat jauh lebih menarik. Jika Anda memotret di restoran, cukup pinjam taplak meja dan ambil hidangan di luar. Kedalaman bidang yang dangkal menambah daya tarik apa pun yang Anda potret - Anda merasa dapat meraih dan mengambil sepotong. Saya cenderung memotret makanan dengan sudut rendah untuk mendapatkan banyak detail. Itu bisa terlihat aneh dan segar untuk memotret dari atas, seperti kue-kue dari Violet.

Kue oleh Violet. Gambar oleh Helena Smith

Memasak, styling dan alat peraga

Jika memasak bukan urusan Anda, Anda mungkin harus mengikat teman di sini. Saya menguji resep untuk blog saya, jadi memasak sendiri merupakan bagian integral dari proses. Dan sering, daripada menjepret makanan di restoran, lebih mudah untuk memotret versi saya sehingga saya dapat mengontrol cahaya dan mengambil waktu saya. Saya tidak membebani gambar apa pun dengan alat peraga atau mangkuk mewah, meskipun melakukan pengaturan yang lebih rumit bisa menyenangkan. Saya menemukan bahwa periuk yang tidak berkilau bekerja paling baik, karena makanan lebih bersinar daripada piring.

Terrine kelinci. Gambar oleh Helena Smith

Dengan hidangan yang lebih kompleks, atau jika waktunya singkat, paling mudah untuk mendapatkan bantuan. Terrine kelinci ini difoto di Hackney City Farm - koki membuat hidangan khusus dan itu baru saja keluar dari oven. Tidak ada seorang pun di restoran, jadi saya menemukan titik cahaya dan saya punya banyak waktu untuk gambar (sementara didorong oleh bau daging kelinci yang indah).

Mengambil foto-foto kuliner

Saya mendapat izin dari pemilik restoran / koki sebelumnya, dan menghabiskan waktu mengobrol dengan orang yang akan saya foto. Kadang-kadang pengaturan yang terasa palsu - meminta seseorang untuk mengocok, mengaduk atau memotong - benar-benar memberikan hasil yang paling kuat dan paling terlihat alami. Dalam gambar ibu dan anak di bawah ini, yang menjalankan kios Gujarati Rasoi di Pasar Broadway, saya ingin menunjukkan kedekatan mereka, jadi saya meminta mereka untuk memeluk … Dan saya menggunakan lensa 50mm untuk memberikan tanaman ketat yang mencerminkan kepadatan kerumunan pasar.

Gujarati-Rasoi. Gambar oleh Helena Smith

Cara menangkap suasana dan menangani masalah perizinan

Jika Anda memotret di dalam, layak mengambil tripod. Menggunakan lampu kilat untuk pengambilan gambar yang luas tidak terlalu efektif, dan dengan tripod Anda bisa merasakan orang bergerak melalui adegan yang menambah dinamisme.

Memotret pasar malam Long Table di musim dingin awalnya tampak rumit karena tripod saya terus terdampar - saya pikir saya harus menggunakan flash. Lalu aku sadar bisa menggunakan cahaya ambient dari kios-kios dan tidak ada lampu kilat: jauh lebih atmosfer. Kerumunan menyulitkan untuk melakukan manuver, tetapi itu juga berarti bahwa orang-orang tidak benar-benar memperhatikan saya, dan saya mendapat beberapa foto dari para pemilik kios dan penumpang.

Pasar malam Long Table. Gambar oleh Helena Smith

Saya menggunakan gambar saya untuk editorial daripada tujuan komersial, jadi saya tidak memiliki formulir rilis model atau perlu meminta izin. Jika Anda ingin menjual gambar ke perpustakaan gambar, ini adalah sesuatu yang harus Anda pertimbangkan. Saya menyimpan setumpuk kartu nama Eat Hackney dengan saya sehingga orang tahu mengapa saya mengambil gambar dan dapat melihat diri mereka sendiri secara online. Dan tentu saja, jika orang tidak ingin difoto, jauhkan kamera Anda.

Mempublikasikan dan mempublikasikan pekerjaan Anda

Blog adalah pekerjaan cinta, dan melibatkan waktu dan komitmen. Namun kegembiraannya adalah sangat mudah untuk dipublikasikan dan menyebarkan berita tentang orang-orang dan tempat-tempat yang Anda minati. Saya menggunakan template WordPress untuk Eat Hackney, dan belajar banyak tentang hal-hal web dalam prosesnya. Twitter menyediakan pemasaran gratis - et voila! Anda sudah siap dan blogging.

Helena lima blog makanan favorit

Anissa Helou: resep, rekomendasi, dan pendapat yang baik tentang isu-isu foodie, ditambah penari perut bulan ini!
Café Fernando: oleh seorang juru masak dan fotografer yang tinggal di Istanbul yang mengambil gambar yang penuh warna dan imajinatif.
Pesta dan Festival: resep, puisi, dan cerita untuk membawa Anda sepanjang tahun.
Tartelette: gambar lezat dari fotografer makanan dan gaya hidup profesional.
The English Can Cook: Ms Marmite Lover, ratu klub perjamuan rahasia, membuka pintu depannya.