Dari elotes ke buñuelos: kursus kilat di makanan jalanan Guatemala

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Perut bergemuruh dan bus Anda akan segera pergi? Jalan-jalan sibuk dan tidak punya waktu untuk makan bersama? Putus asa tidak - adegan makanan jalanan Guatemala memiliki punggung Anda dengan sejumlah besar pilihan manis, gurih dan asin yang ditawarkan - kadang-kadang semua di piring yang sama!

Makanan jalanan sejati tidak akan mau melewatkan kesenangan sederhana dari tongkol jagung bakar baru, atau campuran daging, rempah-rempah, dan paprika yang mengejutkan. Chili relleno. Cucilah dengan minuman nanas fermentasi tajam yang dikenal sebagai tepache dan tutup dengan beberapa sirup yang basah kuyup buñuelo bola donat dan Anda mungkin memutuskan untuk tidak pernah memasuki restoran lagi.

Jauh sebelum para hipster berjuang untuk menemukan truk makanan yang paling tidak jelas di kota, Guatemala sedang mengemil - dan makan seluruh makanan - dari penjual pop-up di atas roda. Meskipun mereka paling sering ditemukan di sekitar alun-alun pusat ('pusat parque') kota-kota dan kota-kota, setiap area lalu lintas yang tinggi adalah tempat yang baik untuk mencari makanan jalanan di Guatemala - di sekitar terminal bus dan di luar konser dan pertandingan sepak bola adalah taruhan pasti lainnya.

Troli pengaturan sendiri bervariasi sebanyak hidangan yang tersedia. Pada mereka yang paling rendah hati, vendor akan memiliki keranjang di kepala mereka dan hanya berjalan-jalan berteriak-teriak apa yang mereka tawarkan. Ujung lain skala lebih mirip restoran pinggir jalan, dengan meja, kursi dan dapur portabel yang dipasang di bawah semacam kanopi untuk melindungi pengunjung dan koki dari cuaca.

Di antara penawaran yang tercantum di bawah ini adalah beberapa klasik universal dan beberapa yang sangat khas Guatemala. Dengan sedikit akal sehat dan beberapa kosakata dasar di bawah ikat pinggang Anda, Anda harus dapat menavigasi dunia makanan jalanan Guatemala seperti lokal, dan menikmati beberapa rasa terbaik yang ditawarkan negara ini.

Makanan ringan

Elotes

Semanis sederhananya, jagung harus berada di atas daftar di sini - minta untuk dibakar (asado) atau direbus (cocido) dan kemudian pilih topping Anda. Jika Anda ingin satu 'dengan banyak', mintalah pilih loco, yang dilengkapi dengan campuran kecap, keju, dan mayones.

Tamales

Makanan tradisional yang dimakan baik sebagai camilan cepat dan sebagai suguhan istimewa pada acara-acara seperti Natal, tamale datang dalam banyak variasi. Umumnya, itu adalah parcel jagung, nasi atau adonan kentang dicampur dengan paprika merah, bawang, zaitun, kismis dan cabe, dibungkus dengan daun dan kemudian dikukus. Klasik tamale menggunakan adonan jagung dan dibungkus dengan daun pisang. SEBUAH chuchito dibungkus dengan daun jagung, sementara a pache adalah variasi dataran tinggi yang terbuat dari kentang dan dibungkus platanillo Daun-daun.

Tostadas

Ambil tortilla panggang sebagai pangkalan, tutup dengan apa pun dari kacang refried dan alpukat ke ubi bit, saus tomat, dan keju putih segar dan Anda punya resep untuk yumminess langsung.

Garnachas

Ada banyak cara untuk menyiapkan potongan-potongan jagung adonan jagung panggang, tetapi yang klasik itu diberi topping dengan saus bawang bawang-y, bawang putin, daging cincang, kubis, dan keju segar yang segar.

Tacos

Meskipun mereka tidak secara eksklusif Guatemala, setiap diskusi tentang makanan jalanan Guatemala tidak akan lengkap tanpa penyebutan taco secara cepat. Dijual paling sering dalam tiga set, taco adalah tortilla jagung lunak yang diisi dengan daging (biasanya daging sapi atau ayam, tetapi babi, babat, dan segala macam variasi lainnya mungkin) dan diberi bawang dan ketumbar yang dipotong dadu, dengan berbagai saus (bervariasi dalam kepedasan) tersedia bagi pelanggan untuk ditambahkan nanti.

Pupusas

Orang asing lain di mana-mana, yang pupusa ditemukan di El Salvador tetapi tersedia di seluruh Guatemala. Seekor patty jagung bakar, Anda bisa memesannya dengan kacang, kulit babi, keju, atau campuran dari ketiganya. Mereka kemudian dilengkapi dengan acar kubis, saus tomat, dan sayuran pedas.

Chiles Rellenos

Salah satu item yang paling lezat di daftar ini, Chili relleno adalah paprika yang diisi dengan daging cincang, sayuran dan rempah-rempah, yang kemudian dicelupkan ke dalam adonan telur dan digoreng. Mereka membuat camilan bus besar dan biasanya dijual dengan beberapa tortilla jagung sehingga Anda dapat membuat semacam sandwich dari mereka.

ceviche

Berasal dari Spanyol tetapi ditemukan di seluruh Amerika, ceviche terbuat dari ikan mentah dan makanan laut yang 'dimasak' dengan curing dalam jus jeruk. Variasi Guatemala menambahkan saus berbasis tomat dan irisan alpukat. Sangat lezat bila dilakukan dengan baik, tetapi Anda harus sangat berhati-hati dengan yang satu ini. Makanan laut belum dimasak, jadi kemungkinan keracunan makanan sangat tinggi. Jika Anda ingin terjun, kami sarankan untuk menghindari penjual yang menjualnya keluar dari bagasi mobil mereka dan orang-orang yang berkeliling kota menawarkannya dari keranjang yang melekat pada sepeda mereka.

Makanan penutup

Rellenitos

Secara harfiah 'hal boneka kecil', yang rellenito mengambil salah satu makanan favorit Guatemala - pasta kacang hitam - dan memasukkannya ke dalam pisang raja rebus, bersama dengan gula dan kayu manis. Untuk kebaikan gigi manis tambahan, mereka kemudian ditaburi dengan krim, gula atau madu.

Buñuelos

Setahu Guatemala sepadan dengan donat, bola adonan manis kecil ini biasanya digoreng di tempat, kemudian disajikan dalam kantong plastik, berenang di kolam kecil bahkan sirup yang lebih manis.

Arroz con leche

Secara harfiah 'nasi dengan susu', nama minuman ini cukup banyak menjelaskan dirinya sendiri, dengan tambahan kayu manis untuk sedikit tang yang enak. Sarapan dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka di pagi hari atau sebagai pilihan hidangan penutup.

Minuman

Atol

Terbuat dari tepung jagung bakar, kayu manis dan rempah-rempah lainnya dan disajikan panas, minuman seperti bubur ini sangat populer di pagi yang dingin di dataran tinggi.

Ponche

Juga disajikan panas, ponche (harfiah, 'pukulan') adalah ramuan pekat dari buah-buahan potong dadu seperti plum, apel, pepaya, kelapa, nanas dan pisang raja, yang semuanya direbus bersama dengan rempah-rempah seperti kayu manis.

Tepache

Dijual sebagian besar di wilayah pesisir, tepache adalah minuman nikmat yang nikmat yang terbuat dari ragi nanas yang difermentasi ringan. Anda kemungkinan besar melihatnya dijual di tas kecil di pinggir jalan, tetapi Anda juga bisa mendapatkannya langsung dari tong di pasar di sebagian besar kota pesisir.

Tetapi tidakkah semua kelezatan yang murah dan siap tersedia ini membuat saya sakit?

Ya, mungkin. Dalam banyak hal terserah Anda. Tetap sehat di sini adalah sebagian besar akal sehat - cari makanan yang baru dimasak dan belum lama ini disisakan. Jika Anda punya pilihan, pilih vendor tersibuk; tidak hanya mereka memiliki makanan yang paling enak, juga akan dibuat dengan bahan-bahan segar. Hindari sayuran mentah (terutama selada dan sayuran hijau lainnya) yang mungkin tidak pernah dicuci dengan air bersih, dan lihat juga juru masak dan setup - jika mereka terlihat tidak bersih, kemungkinan besar makanan mereka juga.

Oh, dan jika ibu Anda tidak memberi tahu Anda 9 juta kali ketika Anda masih kecil: cuci tangan sebelum makan. Jika Anda berencana makan di jalan di mana fasilitas cuci sedikit, botol kecil disinfektan tangan adalah tambahan yang bagus untuk paket hari Anda.

¡Buen provecho!