Makanan jalanan di Peru: Lima dari 10 makanan di atas roda

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Adegan makanan di Lima panas, tapi itu bukan hanya flash di panci di atas kompor. Superstar jalanan menjaga tradisi gastronomi yang telah ada selama beberapa generasi. Seperti yang dikatakan penduduk setempat, ketika datang ke makanan yang memuaskan itu semua tentang tiga B: bueno (baik), bonito (nice looking) dan barato (murah), dan 10 tempat makan pinggir jalan ini hanya itu.

Cara memulai hari super (makanan)

Tradisi di Lima untuk memulai pagi (atau malam) dengan mem-hot cangkir minuman herba yang direbus dengan biji-bijian seperti quinoa atau didorong oleh maca, akar revitalisasi dari Andes Peru yang tinggi. Temukan gerobak yang dipasang di persimpangan yang ramai dari jeda subuh hingga persediaan habis, dan kembali lagi saat matahari terbenam. Jangan lupa untuk meminta yapa, sisa tuangkan yang tidak bisa masuk dalam porsi pertama. Top spot termasuk Grau di 28 de Julio di Barranco, Brasil di Grau di Magdalena del Mar, atau Emancipacion di de la Union di pusat Lima.

Anda bilang kentang, kataku papa rellena

Ketika hidup memberi Anda 4000 varietas kentang, menjadi kreatif. Itu papa rellena adalah Peru setara dengan kentang yang dipanggang dua kali. Sepenuhnya tertutup dan dengan demikian mudah untuk dimakan di mana saja, kentang tumbuk diisi dengan daging sapi, bawang, zaitun dan telur yang dibumbui sebelum digoreng sampai ke kesempurnaan emas. Anda akan menemukan banyak pilihan dalam tiga blok pertama Av Petit Thouars, dekat pusat kota Lima, tempat mahasiswa universitas terdekat berebut mendapatkan kesepakatan terbaik dan terlezat. Top it off dengan saus tomat pedas atau saus cabai Peru yang selalu hadir, aji.

Tetap berpegang pada hal-hal mendasar

Pretzel cokelat tertutup bukan hanya satu-satunya combo asin manis: choclo con queso (jagung dengan keju) adalah makanan siaga yang populer dan bukti bahwa sesuatu harus di dalam air untuk membuat makanan Peru terasa enak ini. Dalam kasus jagung raksasa-kernel Peru, 'sesuatu' itu adas manis. Kecil, biji aromatik memberikan jagung rebus sedikit rasa manis itu, ketika dipasangkan dengan sepotong tebal queso Andino (keju asin yang khas di Peru), beraroma besar. Carts bertetangga dengan Museum Seni Lima selama jam makan siang, tetapi di malam hari, temukan yang paling lezat di Angamos di Jr Dante di Surquillo.

Makanan ringan puyuh

Meskipun pollerias (restoran ayam panggang) muncul di setiap sudut di Lima, huevos de codorniz (Telur burung puyuh) berkuasa ketika datang ke makanan jalanan. Vendor dengan gerobak dorong kecil pertama kali mendidihkan telur, kemudian, jika Anda mau, kupas kulit kerang untuk mengungkapkan bagian dalam krim yang kemudian ditaburi garam. Hampir setengah lusin telur kecil ini dapat dibeli untuk satu sol, dan ditemukan di luar pusat perbelanjaan Polvos Azules di pusat Lima atau pasar distrik mana pun.

Untuk melakukan atau donat?

Di Peru, kebaikan hole-y seperti donat dan kue kering goreng lainnya meningkat dengan memasukkan sayuran bertepung asli. Picarones pilihlah ubi jalar dan labu, maka warna oranye mereka. Cincin adonan manis alami ini digoreng ringan sebelum dimandikan dengan madu Peru yang berlimpah. Sepupu pastry mereka, yuquitas, gunakan tepung dari akar yucca untuk menjadi hangat, kembung udara. Dapatkan bang terbaik untuk uang Anda (atau sol) di Mercado Palermo di La Victoria untuk yuquitas, dan Parque Kennedy di Miraflores untuk picarones.

Sisi gelap puding beras

Ada berbagai cara untuk meramaikan dessert klasik arroz con leche (puding beras), seperti combinado, yang mengisi setengah dari mangkuk saji dengan mazamorra, puding penuh seperti selada yang terbuat dari jagung ungu dan buah-buahan asli. Anehnya, saus kental ini rasanya seperti blackberry. Dapatkan kacang dan memesan arroz zambito, puding beras yang dimaniskan dengan Peru chancaca saus (sirup gula mentah diresapi dengan kulit jeruk) dan atasnya dengan pecan dan kismis. Manjakan diri Anda di luar Real Plaza di Av Wilson di pusat kota Lima.

Semuanya lebih baik dengan tongkat …

… Bahkan hati sapi. Jika pikiran memakan hati sapi membuat Anda gelisah, jangan berpikir Anda yang pertama. Namun, jika Anda dapat menahan bau irisan daging panggang yang lembut di malam yang sejuk, menyajikan kebab-style bersama kentang rebus dan saus panas yang dab (atau menyesakkan), maka Anda memiliki tekad yang luar biasa. Potongan daging berasap ini, dikenal sebagai anticuchos, adalah contoh sempurna bagaimana memasak tradisional Peru yang inovatif dan bebas limbah. Carilah ini ketika matahari terbenam, di sepanjang Av Angamos di Surquillo atau Av La Mar di Miraflores.

Sensasi murahan

Mereka mengatakan jika Anda ingin petualangan di Peru, Anda dapat menemukannya di pegunungan Huaraz atau di Colca Canyon. Namun para pencari adrenalin sesungguhnya adalah para bikers yang mengayuh gerobak penuh pizza seukuran telapak tangan, empanada, irisan pai apel, dan lebih banyak lagi di sepanjang jalan-jalan yang dipenuhi lalu lintas di Lima. Ditebar dengan sesuatu untuk setiap keinginan, awasi terus gerobak ini di sepanjang Av Arequipa, yang membentang dari Miraflores ke pusat Lima. Kami merekomendasikan empanada ayam panggang dengan perasan lemon dan gerimis aji saus.

Cuckoo untuk coco

Terkenal akan keragaman hayati yang kaya, Lima adalah tempat melelehnya harta berharga Peru. Kelapa dari dataran pantai di utara berubah menjadi berbagai macam camilan yang berbeda karena Anda dapat mengandalkan jari-jari manis Anda yang lengket. Makaroni kelapa raksasa dikenal sebagai cocadas, tersedia dalam pilihan gula putih atau coklat, akan membawa Anda ke keadaan tropis. Tetap terhidrasi dengan air kelapa murni, cocok untuk cuaca kota yang luar biasa lembab. Carilah gerobak yang diparkir di distrik Barranco yang trendi di Jr Sucre dekat Plaza Chabuca Granda.

Ceviche al paso

Sebagai kota pantai, tidaklah sulit untuk menemukan restoran ceviche di Lima dengan pemandangan lautan. Sementara kehidupan sehari-hari tidak selalu memungkinkan untuk kemewahan seperti itu, suatu pang untuk seafood yang direndam dalam air jeruk nipis bisa mengenai kapan saja, sehingga para pedagang membawanya ke jalanan. Beberapa ceviche al paso Gerobak sangat populer sehingga Anda masih harus mengantre, tetapi itu pertanda bagus. Dalam kasus ikan mentah, lebih baik untuk pergi dengan rekomendasi, dan kami adalah orang-orang di luar pasar distrik seperti berdiri di dekat Mercado # 1 atau # 2 Surquillo.