Bourbon dan seterusnya: adegan penyulingan kerajinan berkembang Amerika Utara

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Larangan di Amerika Utara tidak pernah berhasil. Kanada sebagian besar terus quaffing dan AS gagal untuk marah cinta untuk persembahan, dan kedua negara tidak pernah kehilangan tempat di mana untuk menemukan minuman berikutnya. Tetapi ketika perusahaan-perusahaan besar kemudian bangkit untuk secara legal memadamkan dahaga semua orang, gelombang baru para produsen mungil mencerminkan sebuah evolusi dalam selera.

Seperti adegan bir microbrew yang terus bermunculan, penggemar minuman keras Amerika Utara semakin menginginkan keteguhan, bahkan tipikal eklektik. Ratusan pabrik penyulingan skala kecil telah tumbuh untuk memenuhi permintaan ini, menciptakan minuman keras yang setara dengan gerakan makanan lokal - dan mengingat hantu para produsen pra-pelarangan yang pernah berkembang pesat.

Jika Anda tahu di mana mencarinya, micro-distilleries yang lezat ini adalah sorotan perjalanan yang terjamin - tentu saja diperlukan driver yang ditunjuk.

Whiskey go-go

Whiskey Colorado yang kuat, lembut, dan sedikit pedas adalah daya tarik di Denver's Stranahan's. Didirikan pada tahun 2004, para kru membuat 40 barel nektar berwarna tembaga di tangan setiap minggunya, menggunakan jelai lokal malt dan air Rocky Mountain. Dan sementara tur gratisnya - dipesan lebih dahulu - menerangi proses produksi dan termasuk sampel yang murah hati, Anda mungkin juga ingin mengambil botol (yang ditandatangani oleh pembotolan individu) untuk kemudian disusupi: anggur-tua-dalam-bebatuan Snowflake 2011 adalah pilihan ketinggian yang direkomendasikan.

Whiskey hanyalah salah satu pelipis bibir di seluruh negara bagian di Park City, Utah di mana High West Distillery menjadi pembuat semangat hukum pertama negara itu sejak 1870 ketika dibuka pada tahun 2007. Ideal untuk para pemain ski - ya, Anda dapat bermain ski dan ski keluar, meskipun mungkin lebih baik menghindari itu saat Anda minum - rye dan vodka persik musiman juga ada di menu. Setelah tur, datangi saloon kayu beraroma kompleks untuk sari iga sari wiski dan penerbangan mencicipi empat tipple - termasuk Rocky Mountain Rye berusia 21 tahun yang berbulu dan agak sinting.

Gin-tastic

Sebuah putaran whistle-whetting pembuat gin Amerika Utara yang lezat juga telah muncul dalam beberapa tahun terakhir, termasuk produsen kecil Kanada Victoria Spirits di Pulau Vancouver British Columbia. Gin Victoria mereka muncul di menu di seluruh wilayah, sukses yang memungkinkan mereka untuk bercabang dengan Oaken Gin - ramuan yang menenangkan, beraneka warna kuning yang matang dalam tong kayu ek - dan apa yang mungkin menjadi tanda teguk BC: Left Coast Hemp Vodka, dibuat dari biji rami organik dan dikenal karena bumbu halus dan hazelnut undertones.

Tur akhir pekan ditawarkan di sini antara April dan Oktober, tetapi Anda dapat menyelam lebih dalam ke proses di Wisconsin's Death's Door Spirits, rumah dari gin bergaya Dry London yang terkenal. Setiap musim gugur, pengunjung berani cuaca Washington Pulau dingin untuk memilih buah juniper liar untuk menjalankan gin tahun depan - dan mengambil beberapa sampel dan babi panggang hangat.

Selain itu, jika Anda mengering di New York City, Breuckelen Distilling kecil di Brooklyn - dinamai setelah ejaan awal nama daerah Belanda - menawarkan tur Sabtu singkat dan pengambilan sampel tiga gelas tiga dolar AS, termasuk tanda tangan Glorious Gin. Diluncurkan pada 2010, bahan-bahan organik disukai, dengan gandum yang bersumber dari bagian utara New York.

Vodka va-va-voom

Untuk vodka nuts, Pemberton Pemberton Kanada adalah Highway 99 hop pendek dari Whistler. Schramm Vodka yang agak manis dan agak pedas - dinamai pemilik keluarga pemilik - menggunakan lima varietas kentang organik lokal (7 kg per botol) untuk menghasilkan tipple yang sangat lebih dari biji-bijian tradisional.

Atau Anda dapat menuju ke pantai timur Kanada, rumah Prince Edward Distillery. Ini berfungsi baik gandum dan kentang vodka, termasuk berbagai blueberry yang lezat.

Kembali ke sisi gelap

Bawalah selera Anda ke selatan untuk berkunjung ke Corsair Artisan Distillery di Tennessee atau Kentucky. Tur mencicipi tersedia di kedua lokasi - US $ 8 di bekas tapi gratis (pada hari Jumat dan Sabtu saja) di yang terakhir - dan minuman eklektik mereka termasuk Triple Smoke malt tunggal, Spiced Rum yang diresapi jeruk dan Red Absinthe yang melelahkan mata.

Secara alami, wilayah ini adalah fondasi produksi bourbon AS. Tetapi ini bukan satu-satunya tempat untuk menghirup semangat khas Amerika.

Mencicipi di Distillery Garrison Brother. Foto oleh Boz Bros.

Tersembunyi di antara perbukitan ranchland sepanjang satu jam dari Austin, Texas Garrison Brothers Distillery dimulai pada tahun 2005. Secara mempesona - kecuali ketika tiba saatnya untuk urusan serius pembuatan minuman keras - operasi koboi-hatted membangkitkan para produsen kecil-kecil bersejarah tersebut. yang dihapus oleh pelarangan.

Sebagian besar bourbon Garrison masih jatuh tempo - termasuk ratusan barel diam-diam menunggu di gudang yang dikontrol iklim - tetapi pengunjung dapat mencicipi dari ujung kaya yang sekarang siap. Secara mengejutkan mulus dengan catatan butterscotch yang manis dan hasil akhir yang mendalam namun tidak terlalu mencolok, itu adalah persembahan ideal untuk memanggang renaisans penyulingan di Amerika Utara yang sudah lama ditunggu-tunggu.

Untuk barangkali daftar yang paling teliti dari distilleri kerajinan Amerika Utara, lihat peta penyulingan indah yang dibuat oleh Distilling.com.