Kota cahaya (berkepala): panduan untuk membuat bir di Paris

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Orang Paris minum anggur, kan? Ya benar. Tetapi juga, semakin, mereka minum bir craft. Adegan pembuatan bir telah meledak di Perancis sebagai penduduk setempat mulai menemukan bahwa anggur bukan satu-satunya minuman dengan karakter.

Sekarang ada lebih dari 1000 mikro-brasserie di Perancis serta tempat bir di Paris yang berkisar di sekitar festival dan salon. Namun dengan jumlah yang terus bertambah gua à bières (toko bir), pabrik bir mikro, dan tempat pembuatan bir di ibukota, sulit mengetahui dari mana harus memulai, jadi kami memilih beberapa favorit kami.

La Cave à Bulles

Didirikan pada fajar orang Prancis bière artisanale gerakan oleh guru bir kerajinan, Simon Thillou, La Cave à Bulles (caveabulles-paris.fr) adalah pemberhentian pertama yang penting. Ini membawa ratusan bir, lebih dari 80% dari mereka berasal dari Perancis. Orang-orang berada di jantung dari adegan kerajinan bir -le-de-France, jadi dapat memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang hal-hal baru, apa yang keren dan apa yang Anda nikmati. Pesanlah sesi mencicipi atau mampir untuk mengobrol (mereka berbicara bahasa Inggris yang hebat).

Bap Bap

Bap Bap - ‘Brassée à Paris, bué à Paris’ (‘Diseduh di Paris, diminum di Paris’) - adalah tempat pembuatan bir terbesar di pusat kota Paris, yang tersebar di lebih dari lima lantai di sebuah gedung kota era-Eiffel yang berbingkai logam. Semuanya terjadi di sini kecuali menumbuhkan biji-bijian - malt crushing, pembuatan bir, fermentasi dan pembotolan. Ikuti tur berpemandu (setiap hari Sabtu, dalam bahasa Prancis) untuk melihat kerajinan bir mulai dari lantai dasar, secara harfiah. Atau mampir ke butik mereka dan mengambil beberapa botol (atau penumbuh) Vertigo IPA yang khas dan rumit, yang dibuat dengan enam malt berbeda dan tiga lompatan.

La Fine Mousse

Tempat berkelas yang bisa dengan mudah menjadi bar anggur, La Fine Mousse (lafinemousse.fr) adalah tempat yang nyaman untuk waktu yang lama. icip (pengecapan). Dengan 20 bir yang dikurasi dengan cepat di keran dan daftar panjang botol, ini memiliki pilihan bir terbaik di Paris. Di seberang jalan di sudut kecil yang damai di 11 ini^th Arondisemen adalah restoran mereka, yang didedikasikan untuk bermitra dengan bir dan makanan dengan keseriusan dan keahlian yang sama yang diterapkan oleh orang Prancis pada anggur yang cocok. Pendukung bir yang bersemangat, mereka akan membantu Anda memilih minuman yang tepat untuk dicocokkan dengan turbot atau veal tartare.

Dek & Donohue

Montreuil, sebuah perjalanan metro yang mudah dari pusat kota, adalah daerah pinggiran kota Paris yang jarang dikunjungi yang mengalami renaissance bir. Beberapa microbreweries telah didirikan di antara jalanan jalanan yang tertutup, termasuk Deck & Donohue (deck-donohue.com) yang dimulai pada tahun 2014 oleh Thomas Deck (dari Alsace, di perbatasan Prancis dengan Jerman yang mencintai bir) dan teman Amerikanya Mike Donohue, dengan panggilan untuk menciptakan bières denda untuk pasar Paris. Pada hari Sabtu, mereka menyambut pengunjung ke tempat pembuatan bir mereka yang besar dan cerah untuk mendapatkan rasa dari jangkauan - enam bir permanen dan kopling edisi musiman dan khusus yang selalu berubah. Cobalah Mission Pale Ale mereka, minuman ale yang nikmat, dan mudah diminum.

Perusahaan Paname Brewing

Brewpubs di Paris jarang, jadi kebetulan Paname Brewing Company (panamebrewingcompany.com) memiliki posisi tepi laut yang sempurna di Bassin de la Villette, di mana Kanal Saint-Martin melebar dan terus mengalir ke utara keluar kota. Teras luas dari 19 ini^thgudang berabad-abad membasahi matahari sore dan menyediakan tempat nongkrong populer untuk penggemar kerajinan bir yang suka hipster. Duduklah dengan pemandangan pemain-pemain pétanque di sisi kanal, pesan bir untuk mencuci pizza, burger dan charcuterie, dan menetaplah. Cobalah Casque d'Or, saun bunga, diseduh dengan hop Prancis, kulit jeruk dan manisan jahe.

Brasserie de la Goutte d'Or

Di tengah-tengah Goutte d'Or, sebuah rumah tempat tinggal kelas pekerja yang berkembang pesat di sebuah komunitas besar di Afrika Barat dan Utara, adalah pabrik bir mikro pertama di Paris. Mampirlah untuk mencicipi dan Thierry, pemilik Brasserie de la Goutte d'Or , akan memberi tahu Anda bagaimana ia mengambil inspirasi dari sejarah, keragaman budaya, dan cita rasa hidup dari komunitas lokal. Bir gandum chai, misalnya, akan diresapi dengan jahe, kayu manis dan kapulaga. Ernestine, IPA kering mereka, adalah penghormatan kepada bir tiruan tradisional yang dibuat di tempat pembuatan bir Chapelloise yang pernah berdiri di dekat rue Ernestine.

Outland

Dibuka di awal 2017, bar ini mewakili sesuatu yang baru di Paris. Outland (outland-beer.com), pabrik mikro di pinggiran timur kota, telah bekerja sama dengan rock bar Le Trois 8 untuk menciptakan sesuatu dengan nuansa taproom Amerika. Ruang terbuka besar ini memiliki permukaan kayu dan logam yang licin dan 12 bir di ketuk - delapan dari Outland dan empat bir tamu Perancis. Peminum dapat menemukan apa saja dari saison klasik di sini ke porter oranye atau oatmeal stout.

Le Trois 8

Bar-bar bir paling ramai di Paris, Le Trois 8 (lestrois8.fr) adalah tempat kecil atmosfer yang tersembunyi di jalan-jalan di kawasan Ménilmontant yang semakin trendi. Dengan daftar delapan bir yang diputar secara permanen dengan ketukan dan lebih dari 100 botol, mudah untuk disukai dan sulit untuk ditinggalkan. Jika Anda lapar, pesan keju dan charcuterie yang banyak.

Segi tiga

Mengambil konsep microbrewing hingga ekstrem, Segi tiga (triangleparis.com) adalah 'rumah bir' kecil di sebuah bar-restoran yang indah di Paris 'beragam 10^th arondisemen. Ini terdiri dari tiga ceret kecil yang duduk di belakang bar. Meskipun skala kecil, trio Quebec muda di belakang operasi novel ini berhasil memompa 300 liter bir buatan tangan setiap minggunya yang didukung oleh berbagai bir tamu internasional.

Le Supercoin

Ini adalah bar bir lokal yang diinginkan semua orang di lingkungan mereka. Le Supercoin (supercoin.net) adalah tempat yang nyaman dan santai dengan nuansa bar menyelam yang meluas ke harga - ini adalah bir craft bersama dengan nilai terbaik di kota. Hanya ada tiga bir di keran - dua bir kerajinan Prancis dan bir atau Pilsner - tetapi pilihan yang dikuratori dan terus berubah secara konstan oleh botol. Meskipun mereka tidak melakukan makanan, Anda dapat membawa pizza Anda sendiri atau memesan dan mengirimkannya dari seberang jalan. Muncul di happy hour (6-9pm) untuk € 6 pint.