Top 5 kursus memasak Istanbul dan tur makanan - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Tanyakan Istanbullus apa yang membuat kota mereka istimewa, dan jawabannya biasanya datang langsung dari perut mereka. Masakan lokal memiliki klub penggemar sebanyak itu gencar, dan anggotanya menikmati apa pun yang lebih baik daripada memperkenalkan pengunjung ke kebaps sukulen, meze yang nikmat, dan hidangan khas Ottoman yang dibumbui yang membentuk hidangan khasnya. Ini adalah tujuan impian bagi semua orang yang suka makan, memasak, dan berbelanja makanan, terutama karena semakin banyaknya kursus memasak dan tur berjalan yang berfokus pada makanan. Berikut lima favorit kami:

1. Memasak Alaturka

Koki Italia Rocco Strazzera dan istrinya yang keturunan Turki, Leyla, mengambil alih Cooking Alaturka, sekolah memasak pertama di Istanbul, pada tahun 2015 dan masih mendapat sambutan hangat. Seperti pendahulunya, pendiri Cooking Alaturka Eveline Zoutendijk, Rocco menawarkan kelas setengah hari yang fokus pada hidangan tradisional Anatolia di sekolah memasak yang dirancang khusus di Sultanahmet. Setiap kelas memiliki antara dua hingga 10 peserta, dan hasil yang lezat dinikmati selama makan siang atau makan malam dengan minuman.

Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet; kursus memasak € 65 per orang (hanya tunai).

2. Rasa Turki

Lahir dan dibesarkan di Istanbul, Selin Rozanes sangat tertarik dengan warisan kuliner kota dan ingin memperkenalkan pengunjung ke banyak kualitas uniknya. Seorang anggota Istanbul Turkishvivium dari Slow Food Turki (https://www.facebook.com/fikirsahibidamaklar/, dalam bahasa Turki), ia memimpin tim kecil pemandu yang menjalankan tur berjalan kaki yang sangat berfokus pada makanan, termasuk kunjungan lintas benua ke Pasar Spice Bazaar dan Kadıköy yang memperkenalkan para peserta untuk bahan-bahan pokok dan makanan lezat sebelum memuncak dalam makan siang besar di Çiya Sofrası, sebuah restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan dari Anatolia tenggara. Turkish Flavors juga menyelenggarakan kelas memasak rempah-rempah dan kelas memasak termasuk makan siang di rumah Selin. Jika diminta, hidangan Sephardic Turki dari resep keluarganya dapat ditambahkan ke menu.

Feneryolu – Kadıkoy; wisata $ 80-125 per orang, kursus memasak $ 100 per orang.

3. Jalanan Kuliner

Kecintaan berbagi makanan Turki dan rasa hormat pada sekolah tua ustas (Master) membuat kebap, baklava, dan hidangan lainnya yang terkenal dan tidak dikenal di dalam lubang kuno di dinding menyebabkan ekspatriat Amerika Yigal Schleifer dan Ansel Mullins memulai perusahaan tur dan situs web Istanbul Eats. Mereka sekarang bercabang secara global di bawah payung Culinary Backstreets, tetapi tur Istanbul masih dekat dengan hati mereka. Pemandu lokal yang menyenangkan dan berpengetahuan mengambil kelompok-kelompok kecil yang terdiri dari dua hingga tujuh orang dalam tur berjalan kaki selama setengah hari, menyantap jalan mereka melalui berbagai distrik kota. Culinary Backstreets juga menawarkan kelas perjalanan / kursus memasak di Kurtuluş, lingkungan tradisional dengan masa lalu yang kaya.

Kebanyakan tur $ 125 per orang (malam Kebab Krawl $ 75 per orang), kursus memasak $ 110 per orang.

4. Cookistan

Sister Aysun Hanquet dan Ayşın Ekinci mengajak pencinta makanan dalam perjalanan belanja di sekitar lingkungan Kurtuluş mereka - secara historis merupakan rumah bagi komunitas campuran Kristen, Yahudi, dan Muslim - berhenti di tukang daging kecil, toko roti, dan pedagang hijau yang telah melakukan perdagangan mereka selama beberapa generasi. Mereka kemudian membawa tamu mereka ke rumah untuk belajar cara memasak enam hidangan tradisional Turki dengan bahan-bahan yang mereka dapatkan, menghasilkan makanan untuk dinikmati semua orang bersama dengan segelas rakı.

Yunus Bey Sokak 32 / A, Pangaltı; kursus memasak $ 110 per orang (hanya uang tunai).

5. Istanbul Walks

Untuk mendapatkan di bawah kulit kota, selalu membantu untuk memiliki pemandu lokal. Mengkhususkan diri dalam wisata budaya, perusahaan kecil ini menawarkan berbagai macam tur berpemandu berbahasa Inggris, termasuk makan malam "Makan di Luar di Jalan Turki" di mana para peserta dibawa ke kedai teh tradisional, sebuah ocakbaşı (restoran tempat daging dipanggang di atas bara di depan pengunjung), sebuah iskembecisi (Sambungan sup babat), a meyhane (Kedai gaya Turki) dan kafe yang mengkhususkan diri dalam kopi Turki.

1st fl, Şifahamami Sokak 1, Sultanahmet; € 75 per orang.

Terakhir diperbarui pada Januari 2018.