Tur makanan di Seattle: makanan terbaik kota ini

Tur makanan di Seattle: makanan terbaik kota ini

Seattle adalah kota besar dengan filosofi makanan pertanian kecil. Sebagai bukti, celupkan jari Anda ke dalam extravaganza kuliner Pasar Pike Place, konfederasi petani skala kecil, tukang roti hole-in-the-wall, nelayan halibut-melempar, pembuat kue artisan dan kedai buah keluarga-lari yang terkapar seperti sepotong animasi teater jalanan dekat dengan pantai Seattle.

Pasar segar

Beroperasi sejak 1907, Pike Place secara populer dianggap sebagai jiwa Seattle, dan tambang emasnya yang murah, berkelanjutan, menghasilkan makanan lokal menemukan jalannya ke meja setiap restoran di kota yang penting. Ini juga titik awal bagi siapa pun yang bahkan memiliki minat yang lewat pada budaya makanan Seattle. Semua bahan yang disebut 'Hidangan Barat Laut' dikumpulkan di sini: anggur Washington State, tiram Penn Cove, ceri Yakima Valley, apel Wenatchee, dan jamur lokal yang digoreng. Benang yang mengikat? Semuanya segar, lestari dan terjual, lebih sering daripada tidak, oleh orang yang sama yang menabur, mengasuh, dan memanennya. Untuk transparansi tertinggi, periksalah tuan yang bekerja di tempat seperti Beecher’s Handmade Cheese (di mana dadih diaduk dengan getar di jendela) atau Toko Crumpet yang selalu ramai, atau ikuti tur pasar makanan dengan Seattle Bites.

Ikan ikan yang mulia

Jika ada filosofi yang mendasari budaya makanan Seattle, itu 'tetap sederhana'. Agak seperti makanan Italia, masakan Barat Laut menyegarkan bersahaja, mengandalkan bahan mentah berkualitas tinggi daripada hiasan mewah atau saus kaya. Ikan adalah andalan. Tiram, kerang, kepiting dan udang galah semuanya berlimpah di perairan Puget Sound, dan restoran khusus ikan berlimpah di lingkungan eklektik Seattle. Walrus dan Carpenter di Ballard mencerminkan tren yang berkembang di kota untuk bar tiram Euro-chic yang bersih. Varietas berlimpah kerang gnarly disajikan mentah dengan lemon, roti pedesaan dan anggur putih renyah dari sebuah bar yang dihiasi dengan keranjang tiram kawat. Geeks makanan bahkan dapat memesan sesuai dengan teluk atau saluran masuk setempat tempat tiram berasal.

Kepiting kepiting Pacific Northwest spektakuler - tanyakan siapa saja yang makan malam di Etta, tepat di sebelah Pike Place, tempat mereka datang ditemani remicade Gallic yang luar biasa. Untuk kerang terbaik, lanjutkan ke legenda Pike Place lainnya, Pink Door, restoran Italia eksentrik di mana linguine alla vongole (pasta dengan kerang dan pancetta) rasanya seperti dibuat oleh nenek orang Sisilia. Bonus: Anda dapat menonton artis trapeze berayun di atas kepala saat Anda menyeruput kerang dari kerang, milik acara burlesque mingguan restoran.

Seni rupa mencari makan

Mencari makan sudah populer di Pacific Northwest jauh sebelum menjadi trendi di tempat lain. Gagasan untuk pergi ke pedesaan untuk mengumpulkan jamur, jelatang dan edibles liar lainnya dipraktekkan oleh beberapa koki top Seattle termasuk Matt Dillon yang restoran Capitol Hill Sitka & Spruce membangun menu di sekitar sayuran dan sayuran daripada daging dan ikan. Buah dan sayuran tumbuh dengan subur di Negara Bagian Washington yang menghasilkan lebih dari 50% apel AS, raspberry, dan kubis Brussel. Dillon, yang mendapatkan sebagian besar produknya dari peternakan Vashon Island setempat, baru-baru ini memperluas kerajaannya membuka dua tempat baru di Pioneer Square. Bar Sajor adalah restoran santai dengan nuansa dapur negara Prancis. The London Plane adalah kedai makanan yang sesungguhnya dengan toko bunga di tempat dan toko di mana dekorasi kayu ringan terasa lebih seperti Paris daripada London.

Afiliasi Asia

Sebuah kota Pacific Rim yang berteknologi tinggi dengan afiliasi Asia yang kuat, Seattle mendukung komunitas Vietnam, Cina, dan Jepang yang signifikan, yang berarti Anda tidak akan pernah kesulitan untuk menemukan dim sum, pho (sup Vietnam) atau sushi yang baik. Untuk kepala dim sum terbaik ke Distrik Internasional (ID) yang sedikit ke bawah di mana Jade Garden berdiri beberapa inci di atas beberapa persaingan yang ketat. Lebih jauh ke timur, tetapi masih di ID, terletak sub-lingkungan 'Little Saigon' dengan lebih banyak restoran pho Anda dapat menusuk sumpit di. Sleeker daripada kebanyakan, tapi tidak berarti mewah, adalah Green Leaf di mana para langganan menumpuk untuk sup yang diisi mie pedas. Restoran sushi Seattle menggunakan ikan Puget Sound berkualitas tinggi serta impor dari Jepang. Mahal, tetapi dengan lebih dari 20 tahun testimoni yang bersinar tentang cod hitam dan kepala udang gorengnya adalah Shiro di Belltown. Meskipun pendiri Shiro Kashiba tidak lagi menjalankan restoran, namun tetap mempertahankan nama dan reputasinya untuk makanan dan layanan canggih yang keren.

Perusahaan Multinasional Belltown

Setelah mimbar ribut untuk musik grunge, Belltown lebih dikenal belakangan ini untuk 'restoran bersatu' di restoran. Ada lebih dari 90 dari mereka pada penghitungan terakhir yang mencakup setiap genre dari meja-berbagi Italia untuk duduk-di-lantai-lantai Maroko. Jika salah satu koki mendefinisikan Belltown (dan memang Seattle) itu adalah mantan pemenang 'Iron Chef', Tom Douglas yang Balai Perwakilannya yang baru adalah emporium makanan berkelas lainnya dengan kios-kios pengantar, toko makanan, dan restoran Asia-Amerika yang melakukan fusion brunches yang menarik. . Restoran Douglas lainnya, sekarang berjumlah lebih dari selusin, mencakup banyak genre. Anda dapat pergi Yunani (ish) di Lola dengan kebab domba dan piring meze kecil, atau samar-samar Italia di Serious Pie, rumah pizza paling tidak lazim di Seattle (topping termasuk kerang dan kentang). Sama halnya dengan semua koki Seattle yang baik, Douglas adalah pendukung kuat etos makanan dari pertanian ke kedai Seattle dan menjarah pertanian pribadinya di Lembah Yakima untuk bahan-bahan segar.

Cucina Seattle

Restoran makanan asing tertentu (terutama Meksiko dan India) kurang di Seattle, tetapi kota ini tidak memiliki keraguan ketika datang ke Italia cucina, terutama karena berbagi banyak kesamaan dengan masakan Barat Laut. Makanan Italia regional adalah kegemaran terbaru, terutama di lingkungan Capitol Hill yang sedang tren. Rione XIII adalah restoran Romawi yang sangat otentik yang dikelola oleh Ethan Stowell non-Italia yang menawarkan hidangan sederhana seperti cacio e pepe (pasta dengan lada dan keju) dan pizza jalanan Roman rusuk persegi panjang yang dipotong tipis. Osteria La Spiga mengkhususkan diri dalam makanan Emilia-Romagna - cobalah tagliatelle al ragu dengan anggur Lambrusco merah yang berkilauan. Cascina Spinasse adalah spesialis Piedmontese kelas atas di mana pasta digulirkan dan dipotong di depan mata Anda sebelum didandani dengan mentega dan bijak. Secara tepat, ketiga tempat tersebut adalah mikrokosmos dari tempat makan Seattle, mengambil teknik memasak yang sudah dicoba dan metode persiapan pedesaan dan menggunakannya untuk mendapatkan yang terbaik dari pasokan makanan lokal.

Share:

Halaman Sejenis

add