Tren perjalanan tahun depan: perjalanan vegetarian dan vegan - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Semakin banyak orang mengembangkan rasa untuk makan vegan dan vegetarian dengan manfaat bagi kesehatan mereka, planet dan, tentu saja, hewan. Jelajahi jalan kuliner yang kurang tradisional di restoran-restoran ramah-vegan ini di seluruh dunia, mulai dari pendatang baru hingga klasik tua.

The Soul Kitchen, Paris, Prancis

Dalam jarak berjalan kaki singkat dari basilika puncak bukit Sacré-Coeur, Soul Kitchen merupakan tempat yang menonjol di antara berbagai kafe yang menawan di Montmartre. Ini dijalankan oleh tiga wanita yang kecintaannya terhadap makanan menanamkan hidangan yang digerakkan pasar (separuh menu adalah vegetarian). Jika Anda tidak bisa tinggal untuk makan, mampir untuk menikmati kopi dan kue vegan yang kuat, dengan sisi melamun di samping jendela teluk.

Ada lemari penuh permainan papan yang tersimpan di sudut untuk sore-sore yang gerimis.

Tanggal & Thyme, Key West, Florida, USA

Hingga baru-baru ini, lebih mudah untuk tersandung pada kabaret drag show daripada restoran vegetarian di Key West yang berjiwa bebas. Semua itu berubah karena kedatangan seperti Date & Thyme, kafe vegan yang santai dan pasar yang disetel di pom bensin yang diubah. Anda dapat makan al fresco di teras depan di antara ayam-ayam yang berkeliaran - mereka menguasai jalan-jalan di pulau!

Di seberang jalan adalah Salt Island Provisions, toko kecil yang licik dan galeri yang menjual garam gourmet satu-of-a-kind.

Bouldin Creek Café, Austin, Texas, USA

Pikirkan Texas adalah tentang sepatu bot dan barbekyu? Saatnya untuk melihat kedua. Di kota Austin yang boho-mencintai, Bouldin Creek Café memiliki suasana lingkungan, staf yang ramah dan menu hits Tex-Mex seperti vegan enchilada, fajitas dengan portobello dan burger vegan yang dipuji. Tempat yang sebagian besar vegan ini juga memiliki tempat makan outdoor yang luar biasa dan orang-orang yang menonton.

Sarapan disajikan sepanjang hari, sempurna untuk pagi yang baru saja larut setelah mengambil adegan musik hidup di Austin.

Vegetariano Social Clube, Rio de Janeiro, Brasil

Di distrik Leblon di Rio yang dipenuhi restoran, Anda dapat berpesta dengan versi vegan feijoada, salah satu hidangan khas Brasil - dan itu sama dekaden dengan resep tradisional. Koki memasak rebusan populer dengan kacang hitam dan asap tempe (bukan daging babi). Ini disajikan pada hari Rabu dan Minggu, dan turun dengan baik dengan caipirinha markisa atau tiga.

Berjalan-jalan di sepanjang boulevard tepi pantai Leblon, tutup untuk lalu lintas pada hari Minggu sampai ke Leme.

Cat Bar, Barcelona, Spanyol

Burger dan bir kerajinan adalah kombinasi unggulan, terlebih lagi ketika dibuat dengan bahan-bahan ramah lingkungan. Di penghuni kecil atmosfer di distrik El Born Barcelona ini, burger vegan besar, secara kreatif diatapi dan berdosa bagus. Bir, yang dibuat di Catalonia (bagian ‘Cat’ dari persamaan), menampilkan adegan microbrew yang sedang berkembang di wilayah yang khas ini.

Beberapa blok jauhnya adalah Santa Maria del Mar abad ke-14, salah satu gereja paling mengesankan di Barcelona.

Be Kind To Animals The Moon, Bagan, Myanmar

Jangankan nama yang menghangatkan hati (tapi membingungkan) dari restoran vegetarian ini di dekat kuil kuno Bagan. Yang penting adalah masakan lezat, dibuat dengan bahan-bahan segar dan disajikan dalam suasana terbuka yang damai. Datang untuk kari labu dengan jahe, chapati wraps dan pisang pisang lassi. Tinggalkan ruang untuk es krim buatan sendiri untuk pencuci mulut.

Temukan sekitar 300m di utara Kuil Ananda, dan 300m di sebelah timur Gerbang Tharabar.

La Panthère Verte, Montréal, Kanada

Kini ditemukan di semakin banyak lokasi, 'Green Panther' membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk makan secara berkelanjutan di Montréal. Satu gigitan sandwich falafel yang terkenal, dan Anda akan menyadari mengapa rantai vegan ini menjadi sangat populer. Ini juga merupakan salah satu restoran paling hijau di kota, dengan bahan-bahan organik yang bersumber secara lokal dan praktik yang bertanggung jawab terhadap lingkungan.

Cabang Latin Quarter juga menyajikan bir dari Beau’s, pabrik bir Kanada kecil yang hanya menggunakan bahan organik.

Salsa Verde, Évora, Portugal

Pedro, pemilik Salsa Verde, meletakkan tikar selamat datang untuk out-of-towners yang tersandung pada restorannya yang dihias dengan riang. Dia dengan senang hati memandu pengunjung melalui menu makanan lezat Alentejan yang selalu disiapkan dengan bahan-bahan vegetarian. Di sini, hidangan roti bawang putih dan minyak zaitun direndam migas dibuat dengan jamur (bukan daging), dan casserole dipanggang dengan bayam atau tahu (bukan cod).

Setelah mengisi makanan, berjalanlah di tengah-tengah bunga dan kicau burung di Jardim Público (Taman Umum) terdekat.

Hiltl, Zürich, Swiss

Makan dengan penuh perhatian adalah semua kemarahan akhir-akhir ini, tetapi makan tanpa daging bukanlah ide baru. Hiltl, restoran vegetarian yang membuka pintunya pada tahun 1898, adalah contohnya. Dijalankan oleh keluarga yang sama selama empat generasi, menu yang luas menawarkan lebih dari 100 hidangan vegetarian dan vegan, mulai dari masakan yang tersebar di seluruh dunia.

Selama musim panas, Hiltl mengoperasikan dua restoran di Danau Zürich yang indah di resor Mythenquai dan Kilchberg.

Okutan Kiyomizu, Kyoto, Jepang

Tidak mudah menjadi vegan di Jepang. Tapi Kyoto, dengan penghormatan kuno untuk tahu yang dibuat secara tradisional, memiliki beberapa pilihan yang menggugah selera. Okutan Kiyomizu telah menyiapkan tahu bagi para biarawan kuil sejak 1635. Ini adalah tempat yang hening di mana Anda duduk di meja rendah, berlama-lama di atas yudofu (tahu dalam pot tanah liat dengan sayuran).Mintalah untuk vegan atau vegetarian; setiap suapan menyenangkan.

Restoran ini terletak di taman Chōshō-di luar Nanzen-ji, salah satu kuil Zen terpenting di Jepang.