Budaya rumah kopi di Wina: tempat untuk mendapatkan kafein Anda

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Sambil membuka pintu kayu yang berat, masuki salah satu 'ruang tamu' Wina dan seolah-olah jam berhenti pada tahun 1910. Para pelayan sama menyendiri, menu masih baffle mengalami barista dan surat kabar melebihi jumlah smartphone. Kehidupan di luar bergegas ke depan, tetapi kedai kopi adalah dunia tersendiri, kebal terhadap waktu dan tren.

Rococo dan boho, trendi dan turis, megah dan kumuh - saat ini kedai kopi Wina sama beragamnya dengan Wina sendiri. Tetapi pembuatan bir di bawah permukaan masing-masing dan setiap orang adalah keyakinan bahwa Kaffehaus merupakan perpanjangan dari masyarakat; sebuah tempat di mana penduduk lokal dapat berlama-lama menikmati satu cangkir tanpa terburu-buru, berdagang gosip, membaca, menulis, bermimpi, bermain game, menempatkan dunia pada hak, tawa dan cinta - semua sambil minum dalam cahaya hangat dan nostalgia dari Gemütlichkeit, kualitas cosiness Austria. Bergabung dengan mereka adalah tiket emas Anda ke jiwa kota.

Kacang Ajaib

Seperti banyak dongeng yang bagus, budaya rumah kopi Wina dimulai dengan beberapa kacang ajaib. Kembali pada tahun 1683, ketika para penyerbu Utsmaniyah memukul mundur dengan tergesa-gesa dari sekutu Polandia-Hapsburg di Pertempuran Wina, mereka meninggalkan karung-karung kacang di gerbang kota ketika mereka keliru. Mula-mula biji-biji misterius ini dipecat sebagai pakan atau kotoran unta, tetapi Jerzy Franciszek Kulczycki, seorang perwira militer yang menghabiskan waktu di penangkaran di Turki, tahu bahwa mereka telah memukul emas. Biji kopi dipanggang, gula dan susu ditambahkan. Keluarga Hapsburg menjadi gila karenanya. Sisanya, sebagaimana yang mereka katakan, adalah sejarah.

Dari kacang kecil itu tumbuh seluruh budaya. Pada abad ke-18 dan 19, rumah kopi megah mulai bermunculan di seluruh kota, menyajikan kopi dan kue-kue aneh untuk para kaisar Hapsburg yang manis dan masyarakat kelas atas. Mozart dan Beethoven memberikan pertunjukan publik pada tahun 1788 di salah satu tertua di Wina, Café Frauenhuber (cafefrauenhuber.at), masih dalam bisnis saat ini. Pada pergantian abad, aliran para pemikir, penyair, filsuf, musisi, dan seniman hebat mengalir ke kota termegah Kaffehäuser.

Sekolah Tua Ketat

Setiap orang lokal memiliki tempat yang empuk untuk rumah kopi tertentu, dan Anda dapat bertaruh bahwa salah satunya adalah nomor yang penuh kasih sayang, sudah usang, dan penuh warna - mungkin seorang siswa menyelam atau visi keagungan pudar, di mana dindingnya masih poster Dipoles dan bernoda nikotin, kursi beludru yang dikenakan tipis dan dalam oleh berabad-abad gelandangan gelisah, dan cahaya yang cukup redup untuk mengeluarkan cahaya nostalgia pada penghubung berbahaya.

Sebuah toddle pendek dari MuseumsQuartier di distrik ke-6, di bar Gumpendorfer Strasse, Café Sperl telah menyimpan banyak kesombongan sekolah tua, dengan langit-langit tinggi, meja biliar dan bilik pribadi untuk chinwag atau permainan kartu. Franz Lehár dan Sigmund Freud adalah keduanya tetap.

Sama otentiknya adalah Café Leopold Hawelka yang murung dan luar biasa indah di Innere Stadt, dindingnya dipenuhi gambar-gambar lama, jantungnya masih menempel pada tahun 1930-an dan hall of fame yang menampilkan artis seperti Warhol dan Hundertwasser. Cocoon sendiri di sini pada hari musim dingin untuk minum kopi bersama Buchteln, light, sweet pangsit disajikan dengan selai plum.

Lebih jauh dari jalur adalah Sperlhof (Grosse Sperlgasse 41), dekat Taborstrasse U-Bahn di Leopoldstadt, yang membawa Anda kembali ke tahun 1920-an dengan interiornya yang dilapisi kayu. Tidak ada udara dan rahmat - hanya makanan hangat, suasana hati yang ramah dan 900 permainan papan, menumpuk ke kasau, untuk menghabiskan waktu.

Sepotong Sejarah Hidup

Wina berhiaskan berlian dengan rumah-rumah kopi yang mewah seperti istana mana pun. Ambil Café Central, misalnya, dengan marmernya yang dipoles menjadi pelayan dan pianis berkilau hitam yang memukul lagu dari jam 5 sore. Sigmund Freud dan penyair Peter Altenberg pernah menyeruput kopi di bawah langit-langit berkubah tinggi ini, sementara Trotsky datang ke sini untuk merencanakan langkah selanjutnya - dalam catur dan Revolusi Rusia. Diakui itu benar-benar di jalur wisata, tetapi Anda tidak bisa mengalahkannya karena dekadensi dan kue ilahi seperti truffle cokelat Altenbergtorte.

Sama megahnya dengan Café Sacher yang diterangi lampu gantung, yang tiba di lokasi pada tahun 1832. Hanya ada satu hal yang perlu dipesan di sini: Sacher Torte, kue coklat es yang kaya dengan lapisan selai aprikot yang tajam, diciptakan untuk Pangeran Wenzel von Metternich, tetapi dinamakan sesuai nama pembuat roti, bukan pangeran.

Sebuah amble pendek ke selatan membawa Anda ke salon rococo Demel yang indah, sebuah kuil mini dengan indulgensi tiga jam, yang sekali melayani selera kerajaan. Bahkan Empress Sisi, yang terkenal dengan pinggangnya yang seperti tawon, 19 inci, adalah bagian dari permen di sini. Di antara yang berisi krim, cokelat berlapis, buah-atasnya, satu torte berdiri - Anna Demel Torte, sebuah bom kalori coklat-nougat.

Setelah berjalan di musim gugur yang rimbun melalui Stadtpark atau pagi pameran di MAK (www.mak.at), melangkahlah ke Prückel, di jalan Ringstrasse, yang merupakan ledakan nyata tahun 1950-an dengan bilik-biliknya yang intim dan langit-langitnya yang tinggi. Datang untuk strudel apel sore yang serpihan, atau berlama-lama di malam hari - seorang pianis bermain dari jam 7 sampai jam 10 malam setiap hari Senin, Rabu, dan Jumat.

Kafe Gelombang Baru

Wina selalu menjadi kota yang berhasil menyusuri tali antara masa lalu dan masa kini, jadi isyarat gelombang kafe yang mengantarkan era baru bagi Kaffehaus. Salah satu tempat tersebut adalah Espresso beraroma retro (espresso-wien.at), terselip di Burggasse di distrik 7 yang berfokus pada desain, Neubau. Saat Anda kembali ke 1950-an dengan meja formika dan bar vintage, tempat ini benar-benar kedinginan untuk menikmati espresso Italia, sarapan gourmet, hari spesial organik, atau sepotong kue buatan sendiri.

Setetes keren di distrik universitas Alsergrund, CaffèCouture (www.caffecouture.com) adalah gagasan dari barista Georg Branny. Bayinya adalah mesin espresso La Marzocco Strada EP, yang ia gunakan untuk menyiapkan kopi kreatif di lingkungan yang minimalis dan art-slung.

Kurang tentang kopi, lebih banyak tentang kue, Fett + Zucker (www.fettundzucker.at) menawarkan tendangan lemak dan gula setelah melakukan mooch pagi di sekitar Karmelitermarkt. Seni strip komik di dinding dan mishmash perabotan vintage menciptakan getaran santai yang baik.

Menjauh dari cetakan rumah kopi klasik di Innere Stadt adalah Cafe Neko (www.cafeneko.at), kafe kucing Jepang pertama di Wina, di mana kopi datang dengan teman kucing untuk stroke.

Malam Akhir, Awal Pagi

Di mana Anda bisa mendapatkan kopi pada jam yang buram? Nah, kebetulan bahwa sejumlah rumah kopi Wina berubah menjadi bar pada malam hari. Di Innere Stadt, Anda dapat mencoba Kaffee Alt Wien (Bäckerstrasse 9) bohemian yang gelap, seorang siswa yang menghantui kabut asap, yang terbuka sampai jam 2 pagi dan melakukan goulash dahsyat, jika Anda lapar.

Di seberang Naschmarkt, Cafe Drechsler adalah pilihan optimis lainnya, sering kali dengan DJ di geladak saat hari tumpah ke malam. Interior yang apik dan minimalis memiliki ciri khas Sir Terence Conran.

Tips Rumah Kopi

• Memesan Kopi Kopi benar-benar adalah ilmu roket di Wina dan Anda harus tahu Anda Mokka (kopi hitam) dari Anda Brauner (kopi hitam dengan sedikit krim) untuk memesan gaya Wina. Kopi lain yang mungkin Anda temukan di menu termasuk Einspänner (Kopi kuat dalam gelas tinggi dengan krim kocok), Verlängerter (Brauner diperpanjang dengan air panas) dan Melange (kopi dengan susu dan atasnya dengan buih susu atau krim kocok).
• Etiket Tunggu untuk duduk di tempat formal, pilih meja di kedai kopi biasa. Anda dipersilakan untuk berlama-lama di satu cangkir jika Anda menginginkannya; pelayan seharusnya tidak memindahkan Anda sampai Anda meminta Rechnung (tagihan).
• Percakapan rumah kopi Untuk pencelupan total ke dalam scene, kunjungilah salah satu dari Coffeehouse Conversation berbahasa Inggris (www.vienna-unwrapped.com/vienna-coffeehouse-conversations) malam, di mana pengunjung mendapatkan kesempatan untuk mengobrol dengan penduduk setempat saat makan malam di rumah kopi lokal.
• Bawa pulang Jika Anda ingin membawa pulang biji kopi kelas satu untuk menciptakan kembali perasaan rumah kopi, mampirlah ke Alt Wien dekat Naschmarkt. Cicipi kopi yang baru dipanggang di bar sebelum Anda membelinya.

Kerry Christiani adalah salah satu penulis buku panduan Wina dan dia juga penulis sejumlah judul Eropa lainnya dari Lonely Planet. Ikuti perjalanannya @kerrychristiani