Rasa dari tujuan paling lezat di dunia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Apakah kita menyadarinya atau tidak, makanan adalah salah satu cara utama di mana kita mengalami tempat ketika bepergian. Itu bar tapas penduduk setempat rahasia Anda tersandung di belakang backstreet; makanan laut segar segar yang Anda lihat diangkut langsung dari laut dan ke barbekyu. Bahan membangkitkan lanskap, resep mengingat sejarah dan hidangan tertentu dapat membuka esensi dari tempat dan orang-orangnya.

Lonely Planet’s Jalur Pangan adalah panduan gastronomi untuk 52 tempat terbaik untuk bepergian jika Anda lapar akan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Para penulis kami telah mengobrak-abrik pesta rekomendasi ahli untuk gourmets globetrotting, mencakup segala sesuatu mulai dari makanan mewah terbaik hingga makanan jalanan terbaik.

Kami telah memilih beberapa tempat paling flavoursome di sini untuk memberi Anda rasa apa yang sedang dimasak. Masukkan!

Buenos Aires, Argentina

Ternak yang dibesarkan dengan ternak dan gelombang imigran Eropa telah membentuk lanskap kuliner Argentina, dan mengubah Buenos Aires menjadi kota kelas dunia bagi pecinta daging. Saat ini, masakan kota ini merupakan perpaduan eklektik dari tradisi yang dibawa oleh para imigran Eropa ini: es krim bergaya Italia, empanada dari Spanyol, anggur dari kebun anggur yang ditanam oleh sosis Prancis, dan sosis ala Jerman serta keju. Di luar ibu kota Argentina, generasi gaucho cenderung memelihara ternak di padang rumput padang rumput Pampas. Penduduk Buenos Aires, yang dikenal sebagai porteños (Orang-orang dari pelabuhan), tentu banyak karnivora. Dagingnya dipanggang di atas api terbuka di atas parrilla, barbekyu tugas berat yang ditemukan di restoran steak dan di rumah pribadi, tempat berkumpulnya keluarga dan teman asados (barbecue).

Margaret River, Australia

Menuju selatan dari Perth, wilayah terpencil di barat daya Australia ini adalah tujuan makanan yang mengejutkan, berkat komunitas koki dan produsen yang berdedikasi. Kota dan kota termasuk Fremantle, Bunbury, dan Busselton berpelukan di pantai, makanan laut lokal berlimpah, dan hanya beberapa jam dari Perth, wilayah anggur Sungai Margaret menggabungkan suasana pedesaan dan pantai yang spektakuler dengan pemandangan makanan yang canggih. Produsen makanan pengrajin dot lane dibatasi oleh anggur, bir kerajinan muncul sebagai penantang inovatif untuk adegan anggur bintang Margaret River, dan koki memamerkan daging, makanan laut, dan menghasilkan di restoran dan kafe kebun anggur. Paduan pengaruh kuliner imigrasi dan kedekatannya dengan Asia Tenggara, dan tempat makanan di kawasan itu muncul sebagai keajaiban yang hidup dan multikultural.

Cape Town, Afrika Selatan

Di ujung selatan Afrika, koki Cape Town telah menciptakan adegan makanan progresif dengan meninjau kembali tradisi leluhur dan menghormati sumber daya alam yang kaya tanjung. Mereka memiliki beberapa hasil luar biasa untuk bekerja dengan: ikan segar dan makanan laut seperti udang karang, kingklip dan snoek yang gemuk; potongan permainan termasuk springbok yang dibumbui dan dilemparkan pada gaya Afrika braais (barbecue) atau dikeringkan menjadi biltong nikmat yang lebih lezat; dan banyaknya buah dan sayuran yang matang di bawah sinar matahari selatan yang hangat. Koki yang inovatif juga memanfaatkan cara mencari makan dari penduduk asli Khoe-San untuk memasukkan ke dalam menu mereka seperti daun dan bunga. fynbos, berbagai tanaman unik yang tumbuh subur di Western Cape.

Hanoi, Vietnam

Pentingnya Hanoi di panggung kuliner Vietnam tak tertandingi. Dibentuk oleh berabad-abad dominasi asing, dan sering diabaikan demi kota Bra Chi Minh yang lebih besar dan padat, ibukota yang ringkas dan elegan ini adalah tempat kelahiran beberapa hidangan nasional khas yang telah menjadi identik dengan makanan Vietnam di seluruh dunia, seperti pho dan bun cha. Dari Mongol yang menaklukkan datang daging sapi; Dominasi Cina berkontribusi teknik memasak seperti menggoreng; Prancis membawa baguette, dill, kopi, dan anggur. Cabe, mie kental, dan santan disilangkan dari Kamboja, Laos dan Thailand. Namun pengaruh yang melange ini, yang penting untuk kehadiran rempah-rempah segar, melebur menjadi sebuah hidangan unik. Pada intinya, Hanoi adalah kota gourmands dan tidak ada tempat yang lebih baik di Vietnam untuk makanan jalanan.

Aarhus, Denmark

Lama bekerja di bayangan Kopenhagen, Viking-didirikan Aarhus di semenanjung Jutland yang muncul sebagai tujuan Eropa untuk makan hiper-lokal dengan bakat. Ini adalah tempat yang ideal untuk menyelidiki bagaimana dan mengapa Denmark telah beralih dari tempat makan yang kotor menjadi makanan kuliner penuh dalam waktu kurang dari satu dekade. Ada fokus yang kuat pada penemuan di dapur, didukung oleh produk lokal yang sangat baik. Aarhus 'mengelilingi - teluk, hutan, dan ladang - menyediakan bahan makanan yang kaya, dari daging babi, daging sapi, hewan buruan, produk susu, dan makanan laut yang sangat baik hingga sayuran akar, buah beri liar, dan rempah-rempah. Petani dan pengiring organik memasok ke berbagai tukang daging, tukang roti, microbrewers dan banyak lagi.

Jordan

Sebuah caravanserai dari kekaisaran dan peradaban telah melewati Jordan, yang terletak di jantung Levant - sebuah nama historis untuk kawasan Timur Tengah yang meliputi Yordania, Israel, Suriah, Lebanon dan wilayah Palestina.Tidak ada tempat warisan campuran ini lebih jelas daripada di resep kuno, rempah-rempah di mana-mana dan bahan-bahan umum dari sudut dunia ini. Salad bergaya mediterania, campuran grills dan mezze adalah masakan khas Yordania, diresapi dengan rempah-rempah, zesty sumac dan herby Za'atar, dan dicampur dengan kurma Arab, kacang pinus, pistachio, buncis, gandum bulgar dan tahini (pasta biji wijen krim). Domba sangat berharga karena kekayaannya, dan Anda jarang menemukan makanan di sini yang tidak berakhir dengan kue atau kue kering.

Chennai, India

Kota di selatan India Chennai didominasi oleh masakan berapi-api yang menempatkan lentil, kentang dan tomat di tengah panggung, menantang persepsi makanan vegetarian yang membosankan. Batu fondasi masakan India Selatan adalah asam dan saus miju-miju yang dikenal sebagai Sambar, yang digunakan untuk mencelupkan semuanya dari renyah dosas (kue tepung beras) vada (donat tepung lentil), tetapi para koki tidak henti-hentinya berpikir ketika menemukan cara untuk mengubah makanan vegetarian menjadi sensasi gastronomi. Bahkan karnivora yang mengeras akan diyakinkan setelah hanya beberapa suap. Kata ‘kari’ berasal dari kata Tamil kari, yang berarti saus pedas, menempatkan tempat kelahiran masakan India dengan kuat di panci masak di selatan yang beruap.

Piedmont, Italia

Di negara yang diberkati dengan masakan dan produk yang terkenal di dunia, Piedmont menonjol sebagai bintang gastronomi. Wilayah barat laut ini adalah tempat kelahiran Slow Food - gerakan untuk merayakan kenikmatan dan rasa makanan dengan kecepatan dan kenyamanan. Sering disebut-sebut sebagai 'Tuscany tanpa turis', para gourmands yang tahu menuju Piedmont berbondong-bondong untuk mencicipi spesialisasi dan produk regional yang dicintai, yang meliputi risotto alla piemontese (risotto dengan mentega dan keju), tajarin (pasta tagliatelle tipis), vitello tonnato (sapi dengan saus tuna), keju susu kambing Tomino lunak yang lezat, truffle putih langka, nasi Arborio, hazelnut halus, dan gelato beludru. Tambahkan ke dua daerah penghasil anggur yang paling dihormati di dunia - Barolo dan Barbaresco - dan mudah untuk melihat mengapa Piedmont adalah salah satu adegan kuliner paling menarik di Italia saat ini.

Maine, AS

Pantai selatan Maine memakai hati maritim di lengannya yang tertiup angin. Kabut yang disulut kabut bertebaran di pantai. Perahu-perahu nelayan menjelajahi teluk-teluk berbintik pulau. Dan lobster pound dan gubuk kerang berdesak-desakan mencari perhatian di sepanjang jalan raya AS. Di wilayah Amerika Serikat ini Anda akan menemukan bahwa ikan, tiram, dan kerang sering digoreng, tiba dengan sisi kentang goreng, coleslaw, dan saus tartar. Lobster dikukus atau dipanggang. Setiap kota pantai yang menghormati diri sendiri dari Kittery utara ke Calais memiliki gubuk lobster yang tidak jauh dari dermaga lokal - mereka adalah tempat yang bagus untuk menyerupas makanan laut yang tebal. Untuk trippers jalan, perjalanan di Maine terbaik dinikmati dari akhir Mei hingga Oktober.

Cari tahu di mana lidah Anda dapat menuntun Anda, apakah itu hidangan dari peternakan ke meja di Tasmania atau makanan jiwa São Paulo yang mendesis, dengan Lonely Planet's Jalur Pangan.