Garam, rempah-rempah, dan segala hal yang menyenangkan: lima pelarian Atlantik Prancis

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Mulailah petualangan di antara rumah-rumah putih dari Île de Ré, sebelum dibuang di saluran air Marais Poitevin; menyesap jalan Anda melalui gudang bawah tanah Bordeaux; memilih antara enam pantai Atlantik yang sempurna di resor Biarritz dan melihat sisi baru ke Prancis di desa-desa Basque.

Île de Ré

Nikmati hidup santai di ‘the Hamptons of French’, sebuah pulau bergaya yang terkenal akan hidangan laut dan pantainya

Tidak sulit untuk melihat bagaimana Île de Ré menjadi bolthole pilihan bagi wisatawan musim panas yang melarikan diri dari ibu kota Prancis. Dengan hamparan pantai yang luas diselingi dengan kota-kota dan desa-desa yang cantik, pulau ini memiliki tampilan kesempurnaan yang tidak disengaja: semacam Paris-on-Sea. Di mana-mana rumah-rumah adalah krim seragam, dengan atap terakota dan daun jendela kebanyakan berwarna hijau zamrud tetapi kadang-kadang abu-abu atau biru, menggemakan warna-warna lautan.

Pada musimnya, pulau ini menjadi hidup, para pengunjungnya yang modis mengayuh banyak jalur sepeda yang sangat baik pada sepeda sit-and-beg, anjing lap pedigree yang mengintip dari keranjang mereka. Yang lain, kembali dari pasar, membawa tiram yang baru ditangkap, kentang baru yang mungil, dan beberapa fleur de sel berharga pulau: garam yang dipanen dari laut dengan tangan dan diekspor ke seluruh dunia.

"Ini mahal, tapi untuk memasak, Anda hanya perlu satu kristal," kata Brice Collonnier, mengambil segenggam penuh dari tumpukan berkilauan di ladang garam di Loix, di mana bendungan persegi saling silang dengan lanskap datar dan berangin. "Itu sangat kuat: seperti ledakan di mulutmu."

Laut adalah sumber kehidupan Île de Ré, selalu terlihat di samping industri besar lainnya: membawa mimpi liburan ke kehidupan. Di Le Bois-Plage-en-Ré, pantai terpanjang dan paling populer di pulau ini, para perenang dan orang-orang yang berjemur berkumpul dengan oystercatcher yang mengarungi kedalaman; di bawah benteng-benteng berbentuk bintang di St-Martin-de-Ré, tempat piknik favorit, nelayan menyapu dasar laut untuk kerang. Di tempat lain, kota berbenteng ini, sebuah situs Warisan Dunia Unesco, adalah labirin jalanan berbatu dan rumah-rumah bersejarah. Mereka bersandar satu sama lain seolah berbagi gosip sebagai juicy seperti yang diperdagangkan oleh penduduk setempat, duduk di tangga depan mereka di bawah sinar matahari.

Marais Poitevin

Jelajahi kanal-kanal di Green Venice dengan perahu tradisional yang datar, menghidupkan kembali perjalanan yang dibuat oleh para biarawan yang membangun saluran air di Abad Pertengahan

Air thwacks terhadap sisi perahu kayu saat mengapung di sepanjang kanal mati-lurus tertutup oleh willows menangis. Pemandu wisata Antonin Vorain dengan cekatan mengayuh perahu dengan dayung, menundukkan kepalanya di bawah cabang yang menggantung rendah. Dia dibesarkan di wilayah ini, dan mengetahuinya dengan intim.

'Para biarawan membangun kanal-kanal pada Abad Pertengahan untuk mengangkut ternak dan biji-bijian,' dia menjelaskan. Hari-hari ini mereka lebih banyak digunakan untuk waktu luang daripada industri, meskipun kadang-kadang sebuah kapal yang penuh dengan sapi Charolais berwarna krem mungkin melewati masa lalu. Ternak merumput di rumput asam-hijau yang membentang dari tepi kanal yang - bersama dengan limpahan vegetasi dan duckweed hijau di mana-mana - memberikan Marais Poitevin julukannya dari Green Venice. Terkadang terlihat di tengah pepohonan adalah pondok batu yang indah, masing-masing dengan perahu yang ditambatkan di tepi air. 'Setelah desa-desa ini hanya dapat diakses oleh air,' kata Antonin. "Adalah kebiasaan bagi pasangan yang baru menikah untuk diberi perahu oleh keluarga mereka - itu seperti diberi mobil." Tradisi kepemilikan perahu tetap ada, meskipun faktanya desa-desa sekarang mudah diakses melalui jalan darat.

Jaringan kanal begitu luas, pengasingan tidak pernah jauh. Conche des Ecoyaux sangat tersembunyi, dan tempat favorit untuk membolos anak-anak sekolah. Hamparan air yang sempit ini, seperti kebanyakan di sini, dipenuhi dengan pohon-pohon poplar. "Mereka ditanam karena akar mereka membantu menahan bumi dari bank bersama-sama," kata Antonin.

Awalnya perahu dari Marais Poitevin dibuat dari kayu jati, tetapi hari-hari ini sebagian besar terbuat dari fiberglass atau aluminium. Banyak juga yang bermesin sekarang, tetapi Antonin lebih suka pendiam yang dipinjamkan oleh dayung, telinganya waspada terhadap keran-keran seekor burung pelatuk di hutan.

Di atas air yang tenang, bangau abu-abu berkibar dan kilatan biru menunjukkan kunjungan singkat dari seorang raja. Di sudut, lanskap terbuka untuk mengungkapkan ladang jagung bergoyang, matahari terbit menyinari jumbai-jumbai runcingnya.Sepasang orang yang bersepeda di sepanjang jalur tepi air dapat membawa pengunjung lebih dalam ke daerah yang tidak dapat dilayari dengan perahu, melewati hutan di mana pohon persik menggantung berat dengan buah yang manis.

"Tempat ini memiliki sejarah yang unik," kata Antonin, saat desa puncak menara Magnéreum Magnére muncul. Dia menyusuri perahu, menambatkannya dengan tali. "Di sini, bahasa, makanan, dan tradisi kami semua terikat dengan air. Kami tidak bisa membayangkan kehidupan lain."

Bordeaux

Pelajari tentang tradisi pembuatan anggur di kawasan ini dengan seorang pakar sebelum menguji pengetahuan yang baru ditemukan Anda dalam tur bar terbaik kota

"Ada mosaik tanah tertentu di sini - terroir - yang membuat anggur kita begitu istimewa," kata Benoît-Manuel Trocard, pembuat anggur dan guru di L'Ecole du Vin di Bordeaux. Kota ini adalah pusat dari wilayah perkebunan anggur terbesar di Prancis. Sekitar 450 juta botol per tahun diproduksi di sini, dan bahkan bagi seorang penikmat, berbagai campuran dan produsen dapat merasa mengintimidasi.

Pelajaran Benoît-Manuel mengungkap cara Bordelaise membuat anggur. "Anggur tidak boleh rumit," katanya. "Anda tidak perlu menjadi seorang ahli untuk menghargainya, Anda hanya perlu mengikuti indra Anda. Tidak ada aturan. ’Dia menjelaskan perbedaan antara campuran spesifik regional, dan châteaux yang mengkhususkan pada kombinasi anggur yang berbeda. "Pembuat anggur Bordeaux sangat antusias dengan inovasi, dan suka berbagi semangat dengan pengunjung."

Di dekat Aux Quatre Coins du Vin, anggur tersedia baik sebagai pengecap atau gelas penuh, bahkan memungkinkan yang dibatasi oleh anggaran untuk mencicipi barang mahal.

Satu dari tiga penduduk kota di bawah 25 tahun, dan mereka sangat menyukai anggur seperti leluhur mereka. Oenophiles muda mendukung Darwin, distrik baru berseni yang menduduki barak tentara lama di tepi kanan sungai Garonne yang dulu merupakan industri. Pusat yang muncul untuk gastronomi, restoran paling populer di sini adalah Magasin Général. Dindingnya dihiasi warna-warni dengan karya seniman grafiti lokal, dan keluarga berkumpul untuk makan siang di meja kayu. Tentu saja daftar anggurnya luar biasa, tetapi salah satu dari sedikit orang yang tidak minum adalah Martine Macheras, yang Citroën 2CV kuning terangnya diparkir beberapa meter jauhnya. Sebagai pemandu tur yang mencari tahu berbagai sudut rahasia kota, serta hal-hal yang paling diacuhkan Bordeaux, dia sudah terbiasa menjadi sopir yang ditunjuk semua orang.

Biarritz

Kota Art Deco ini memiliki banyak pantai, menawarkan selancar kelas dunia dan banyak ruang untuk bersantai yang cerah

Di air berkilau di La Côte des Basques, pelajaran selancar sedang berlangsung, para pemula bergetar di papan mereka saat ombak menerjang mereka ke arah pantai. Meskipun hanya setengah yang membuatnya berdiri, instruktur memuji semua upaya mereka, sebelum memberi isyarat kepada mereka kembali ke air untuk mencoba lagi.

Di selatan Biarritz, ini adalah salah satu pantai selancar terbaik di dunia. Ini menjadi terkenal di tahun 50-an, ketika penulis naskah Peter Viertel merekam filmnya Matahari juga terbit di kota. Peselancar yang tekun bersekolah di Hawaii, Viertel sangat terkesan dengan ombak Biarritz yang telah dikirim dewannya, yang secara efektif memperkenalkan olahraga. Kota berlari dengan itu, dan sekarang menjadi tuan rumah acara kejuaraan kelas dunia.

Instruktur Emmanuelle Vargas adalah perintis selancar generasi kedua. "Ayah saya berselancar di pantai ini ketika dia masih kecil," katanya. "Dia membuat papan sendiri dari kayu - dia sangat berkomitmen!" Dia menyalakan papan sendiri sambil mengikuti musik reggae yang berasal dari sekolah tempat dia bekerja, L'École de Surf Lagoondy, bertempat di tenda bergaris. "Saya mewarisi hasrat ayah saya dan telah berselancar di seluruh dunia, tetapi tidak ada yang sebanding di sini - bukan hanya ombak, tetapi juga atmosfer dan orang-orang."

Pesona abadi selalu pantai Biarritz - dan dengan enam untuk memilih dari, mereka jarang merasa ramai. Di teluk kecil yang tenang di Kota Tua, Plage Port Vieux, berpasangan berpasangan dengan barang-barang Basque yang dibeli di pasar Les Halles. Selama di singkapan berbatu Le Rocher du Basta, seorang seniman soliter, lukisan panorama Samudra Atlantik, survei hamparan luas pantai yang membentang dari mercusuar kota ke Spanyol.

Desa Basque

Rasakan cabe gurih Espelette, cobalah permainan pelaut Basque dan jelajahi tempat peziarah di sepanjang Camino de Santiago

Deretan cabai merah yang renyah, berulir ke keping-keping benang tipis, menggantung dari serabut kayu merah yang cocok dari rumah yang terawat rapi di desa Basque Espelette. Daun jendela dicat dengan warna yang sama, dan pot bunga merah menambahkan warna pop lain ke adegan yang sudah menangkap. Desa-desa Perancis Pays Basque memiliki identitas visual unik mereka sendiri, bahkan menggunakan huruf bersudut untuk mengeja nama-nama rumah dan rambu-rambu toko di salah satu bahasa tertua yang masih digunakan di Eropa.

Secara kultural daerah Basque berbagi sebanyak dengan Spanyol Utara yang berdekatan seperti halnya dengan Prancis. Sementara makanan tradisional Perancis memiliki sedikit rempah, lada Espelette adalah landasan masakan Basque. Di desa yang memberikan namanya, paprika menghiasi sebagian besar rumah, menggantung kering di bawah sinar matahari. Setiap hari Rabu, di pasar dalam ruangan, stallholders menampilkan produksi dalam kaleidoskop warna berapi: stoples yang diisi dengan garam lada, piperade (sup yang dibuat dengan bawang, paprika hijau dan Espelette dan tomat), dan bubuk cabai, semua berbaris rapi untuk dijual.

Iklim Basque juga berbeda dengan yang ditemukan di seluruh Perancis: wilayah ini memiliki dua kali lipat jumlah hujan, mengubahnya menjadi warna hijau yang seragam. Di atas Espelette memantul puncak bergerigi La Rhune - penduduk setempat mengatakan bahwa ketika ada awan di atas gunung ini, hujan akan turun dan ketika tidak ada, hujan juga akan turun. Memotong lanskap, dengan banyaknya pakis dan ladang yang dipenuhi dengan deretan jagung yang rapi, adalah jalan memutar ke desa tetangga Sare. Di pinggiran, domba dan kuda Basque kecil - disebut pottoks - merumput rumput.

Sare memiliki trilogi Basque di gereja, balai kota, dan fronton: lapangan berdinding tunggal yang digunakan untuk pelota, permainan yang tidak seperti squash. Hari ini, dua amatir memiliki palet kayu yang digunakan untuk memukul bola ke dinding dan, pada mental, memutar tubuh mereka untuk menghindari backhand terlarang. Akhirnya terlalu berlebih, mereka merosot di bawah naungan pohon pesawat.

Sedikit ke timur lagi, di jendela kafe di St-Jean-Pied-de-Port, sebuah poster mengiklankan pertandingan pelota profesional malam ini di fronton kota. Di tempat kecil yang hidup ini tersebar di tepi sungai Nive de Béhérobie, berbicara di meja trotoar adalah pertandingan.

Para pejalan kaki yang letih berhenti untuk mengambil meja, menurunkan tas mereka ke lantai batu. Kerang kerang yang tergantung dari ransel mereka menandai mereka sebagai peziarah yang berjalan di rute Camino de Santiago. Kebanyakan tinggal untuk menyelipkan galettes dengan piperade yang menarik - untuk saat ini, misi mereka dapat menunggu.

Artikel ini muncul di majalah Traveler Lonely Planet edisi Februari 2016. Helene Dancer bepergian ke wilayah Atlantik Prancis dengan dukungan dari Atout France (uk.france.fr). Kontributor Lonely Planet tidak menerima barang gratis sebagai ganti untuk liputan yang positif.