Tiradentes: tambang emas kuliner Brasil

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Anda tahu tempat itu asli ketika batu-batu itu begitu tidak rata sehingga kaki Anda melakukan pemukulan brutal yang merendam sudut-sudut dan celah-celah di setiap sudut kota. Itulah yang terjadi dengan Tiradentes, sebuah desa kolonial yang indah yang dapat ditemukan di jantung Minas Gerais di interior Brasil yang berkeringat - dan hampir berjarak sama dari tiga kota terbesar di negara itu, São Paulo, Rio de Janeiro, dan Belo Horizonte.

Tapi meskipun terkenal dengan ketenangannya, seni lokal dan perabotan perabotan, dan arsitekturnya yang sempurna, Tiradentes memiliki sebuah rahasia: ini adalah tempat yang luar biasa untuk dimakan. Menurut Guia4Rodas, Belahan dunia kuliner yang paling dihormati di Brasil dan Perancis Michelin panduan, Tiradentes memiliki lebih banyak restoran berbintang per kapita daripada kota lain di Brasil. Untuk populasi yang remeh melayang-layang di sekitar 7000 orang, ada lima restoran berbintang, yang merupakan statistik kuliner yang luar biasa. Kegilaan makan memuncak setiap Agustus, ketika Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes menaikkan taruhan lebih jauh pada semua hal yang lezat di kota.

Sekarang di tahun ke 13, pesta sembilan hari ini melihat pengunjung dan koki dari seluruh dunia turun di batu-batu berwarna-warni Tiradentes. Pada tahun 2010, koki wanita akan mengambil sorotan, termasuk maestro kuliner terkemuka Brasil seperti Helena Rizzo (Maní, São Paulo) dan Bel Coelho (dui, São Paulo) serta koki Eropa berbintang Michelin seperti Angela Hartnett (York & Albany, London ), Adeline Grattard (Yam Tcha, Paris) dan Pepa Romans (Casa Pepa, Ondara) - semuanya akan menyiapkan camilan kreatif di sekitar jalanan desa yang indah. Tentu saja, restoran lokal juga ikut terlibat dalam aksi tersebut.

Sisa tahun itu, Tiradentes tetap mengantuk, dengan tempat-tempat yang dibintangi yang menawarkan campuran eklektik yang menjalankan keseluruhan dari penyumbatan arteri. comida Mineira (makanan lokal) untuk masakan Brasil kontemporer yang mendalami gerakan Slow Food. Ada Pau de Angu, misalnya, di mana hanya lima barang yang naik ke panggung di pertanian ini di pinggiran kota. Di sini, makanan khas lokal seperti Frango Preguento melakukan Bento (ayam dengan okra) disajikan bersama sejumlah lauk pauk seperti tutu (kacang hitam murni dengan sosis babi) dan feijão tropeiro (Kacang dicampur dengan telur dan maniok tepung).

Pengalaman yang benar-benar berbeda dapat ditemukan di Theatro da Villa, di mana tim saudara kembarmenjalankan pertunjukan Slow Food teater, menyajikan hidangan inovatif seperti bebek magret di jabuticaba saus, buah pohon eksotis yang ditemukan di wilayah tersebut; atau ravioli artisanal ditumis dengan pimenta biquincho, asli lada manis dan ringan untuk Minas Gerais. Tapi ada jauh lebih banyak yang bisa dilakukan di Tiradentes daripada berpesta lima kali makan.

Daerah di sekitar kota kaya akan keindahan alam, disorot oleh Serra de São José, sebuah puncak gunung yang subur yang menjulang di atas kota seperti tsunami batu yang megah. Kenaikan besar berlimpah. Tiradentes layak sebagai sesuatu yang kuno dan indah seperti kota-kota kolonial Brasil, disorot oleh kekayaan gereja-gereja bersejarah seperti 1710 Igreja Matriz de Santo Antônio yang indah, yang terletak di puncak bukit yang menghadap ke deretan rumah-rumah kolonial yang serba banyak. Kamera adalah sahabat terbaik di sini, meskipun arsitektur indah melakukan hampir semua pekerjaan.

Di sekitar toko-toko artisan kota, yang paling mengkhususkan diri dalam furnitur buatan tangan atau makanan manis seperti doce de leite, karamel lokal, menandakan jalanan yang tenang. Ada sebuah adegan seni lokal yang berkembang di sekitar Bichinho, sebuah desa yang lebih kecil di luar kota. Tapi mungkin berita menarik Tiradentes yang paling mengejutkan adalah kehadiran pembuat pisau Cossack generasi ke-10, yang telah membangun surga alat makan dengan cara bergaya Kazak abad ke-16. dacha komplek di luar kota.

Di dalam, perusahaan pisau high-end berusia 318 tahun, yang disebut Burza, dengan teliti membuat kerajinan pisau cantik yang dibuat dari baja Austria dan diasah dengan berlian Swiss. Sekelompok pendukung Burza di seluruh dunia termasuk Arnold Schwarzenegger, kaisar Jepang, dan beberapa koki New York - perkawinan antara David dan Goliath dari ibu kota kuliner dunia.