Di meja Irlandia: makanan dan minuman dari Emerald Isle

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Reputasi baru-baru ini diperoleh Irlandia sebagai tujuan gourmet benar-benar layak. Sejumlah koki dan produsen memimpin revolusi foodie yang, pada intinya, adalah tentang membawa ke meja jenis makanan yang telah lama diterima begitu saja di peternakan Irlandia yang dikelola dengan baik.

Digabungkan dengan kecanggihan cita rasa Amerika Latin yang semakin meningkat - sekarang sudah terbiasa dengan berbagai macam rasa masakan di seluruh dunia - relatif mudah untuk makan dengan baik di semua anggaran. Tak perlu dikatakan, ini telah menjadi anugerah bagi industri pariwisata, yang tidak lagi harus menjelaskan mengapa begitu banyak makanan Irlandia begitu berkesan untuk alasan yang sepenuhnya salah.

Berikut panduan pemula untuk makanan dan minuman Irlandia, dengan beberapa kiat dan terminologi etiket untuk membuat Anda siap untuk mengambil sampel yang terbaik yang dapat ditawarkan oleh Irlandia:

Spesialisasi lokal: makanan

Kentang - Sungguh mengherankan jika orang Irlandia mempertahankan humor baik mereka di tengah-tengah umpan kentang abadi yang mereka tanggung. Namun, meskipun stereotyping, kentang masih penting di sini dan Anda akan melihat banyak dari mereka di perjalanan Anda. Hidangan kentang tumbuk colcannon dan champ (dengan kubis dan daun bawang, masing-masing) adalah dua resep paling lezat di negeri ini.

Daging & seafood - Makanan Irlandia biasanya berbahan dasar daging, dengan pilihan daging sapi, domba, dan babi. Seafood, lama diabaikan, adalah menemukan tempat di atas meja di rumah-rumah Irlandia. Ini tersedia secara luas di restoran dan seringkali sangat baik, terutama di barat. Tiram, ikan trout, dan salmon sangat lezat, terutama jika mereka langsung dari laut atau sungai daripada di peternakan ikan. Udang Dublin Bay yang terkenal sebenarnya bukan udang tapi lobster. Yang terbaik, itu superlatif, tetapi harganya sesuai. Jika Anda ingin berbelanja secara royal, lakukan di sini - tetapi pastikan Anda memilih udang Dublin Bay yang hidup karena begitu mereka mati, mereka dengan cepat kehilangan rasa mereka.

Roti soda - Roti Irlandia paling terkenal, dan salah satu selera khas Irlandia. Tepung Irlandia lembut dan tidak baik untuk ragi sebagai agen pengumpul, jadi pembuat roti Irlandia abad ke-19 mengunyah roti mereka dengan soda bikarbonat. Dikombinasikan dengan buttermilk, itu membuat roti yang luar biasa lezat, dan sering di menu sarapan di B & Bs.

Goreng - Mungkin spesialisasi Irlandia yang paling ditakuti adalah goreng - serangan jantung di atas piring yang merupakan bagian kedua dari begitu banyak penawaran B & B. Terlepas dari ketakutan kesehatan histeris, goreng masih merupakan salah satu makanan tradisional yang paling umum di negeri ini. Siapa yang bisa mengatakan tidak pada sepiring daging goreng, sosis, puding hitam, puding putih, telur, dan tomat? Untuk gorengan Ulster yang terkenal, umum di seluruh Utara, cukup tambahkan fadge (roti kentang).

Spesialisasi lokal: minum

bayak - Sementara Guinness telah menjadi identik dengan orang-orang yang gagah di seluruh dunia, beberapa orang di luar Irlandia menyadari bahwa ada dua produsen besar lainnya yang bersaing untuk mendukung peminum Irlandia: Murphy’s dan Beamish & Crawford, keduanya berbasis di Cork City.

teh - Orang Irlandia meminum lebih banyak teh, per kapita, daripada negara lain di dunia dan Anda akan ditawari secangkir segera setelah Anda melewati ambang rumah Irlandia mana pun. Diambil dengan susu (dan gula, jika Anda mau) daripada lemon, campuran yang disukai sangat kuat, dan tidak ada yang seperti versi namby-pamby yang memberikan teh sarapan Irlandia di tempat lain.

Wiski - Pada hitungan terakhir, ada hampir 100 jenis wiski Irlandia, yang diseduh hanya oleh tiga distilleri - Jameson, Bushmills dan Cooley's. Kunjungan ke Irlandia mengungkapkan kedalaman keunggulan yang akan membuat selera para penikmat langit-langit, sambil memenangkan banyak teman baru ke panggilan Irlandia uisce beatha (air kehidupan).

Makanan ettiquette

Orang Irlandia tidak begitu besar pada etika yang ketat, lebih memilih informalitas yang ramah terhadap segala hal yang harus dilakukan. Namun, berikut ini adalah beberapa tips untuk makan dengan orang Irlandia:

Anak-anak - Semua restoran menyambut anak-anak hingga pukul 19:00, tetapi pub dan beberapa restoran tidak mengizinkan mereka di malam hari. Restoran keluarga memiliki menu anak-anak, yang lainnya telah mengurangi porsi item menu biasa.

Mengembalikan hidangan - Jika makanan tidak sesuai dengan kepuasan Anda, sebaiknya sampaikan dengan sopan apa yang salah dengannya sesegera mungkin; setiap restoran yang terhormat akan berusaha untuk mengganti hidangan dengan segera.

Membayar tagihannya - Jika Anda bersikeras membayar tagihan untuk semua orang, bersiaplah untuk penolakan pertama, kedua dan bahkan ketiga untuk menyetujui tindakan kemurahan hati yang begitu tinggi. Tetapi jangan tertipu: orang Irlandia akan menolak sesuatu beberapa kali bahkan jika mereka senang dengan itu. Bersikeras dengan lembut tetapi tegas dan Anda akan mendapatkan cara Anda!

Berani mencoba …

Ironisnya, sementara selera Irlandia menjadi lebih berani, ini adalah menu Irlandia kuno yang menyajikan beberapa hidangan yang cukup menantang. Berani mencoba yang berikut ini:

Puding hitam - Terbuat dari darah babi beku, suet dan isi lainnya; bagian di mana-mana sarapan dimasak Irlandia.

Kotak - Kue kentang starch Irlandia Utara yang dibuat dengan campuran setengah matang kentang tumbuk matang dan kentang mentah parut dan tegang.

Carrageen - Rumput laut khas Irlandia yang dapat ditemukan di berbagai hidangan seperti salad dan es krim.

Lidah kornet daging sapi - Biasanya disertai dengan kubis, hidangan ini masih ditemukan di menu tradisional Irlandia.

Lough Neagh eel - Keistimewaan dari Irlandia Utara, biasanya dimakan sekitar Halloween; biasanya disajikan dalam potongan dan dengan saus bawang putih.

Lebih banyak tips tentang makanan Irlandia dan banyak lagi, banyak lagi yang dapat ditemukan di panduan perjalanan Irlandia di Lonely Planet, dengan semua informasi yang Anda butuhkan untuk petualangan Irlandia yang tak terlupakan.