Logo id.yachtinglog.com

Alchemy in Emerald City: Cabang-cabang micro-brewing di Seattle keluar

Daftar Isi:

Alchemy in Emerald City: Cabang-cabang micro-brewing di Seattle keluar
Alchemy in Emerald City: Cabang-cabang micro-brewing di Seattle keluar

Ada Peters | Editor | E-mail

Video: Alchemy in Emerald City: Cabang-cabang micro-brewing di Seattle keluar

Video: Alchemy in Emerald City: Cabang-cabang micro-brewing di Seattle keluar
Video: Palm Springs Travel Guide | California Travel Tips 2024, Maret
Anonim

Tiga dekade setelah membantu mengatur revolusi bir kerajinan Amerika Utara, Seattle sedang dalam pergolakan kebangkitan minuman baru. Para pelancong yang turun ke kota harus beristirahat sejenak dari mengunjungi brewpubs dan kacamata taster yang populer di salah satu dari sejumlah mikro-distilleri, pabrik-pabrik nano, dan rumah-rumah kerajinan sari yang semakin banyak.

Image
Image

Wilayah yang cocok untuk minuman

Kerajinan bir memiliki sejarah panjang di Pasifik Barat Laut dimulai dengan pembukaan ikon Redhook Brewery pada tahun 1981. Dalam apa yang tampak seperti kedipan mata, Anda bisa pergi ke salah satu selusin atau lebih kota brewpubs dan memesan dari daftar panjang nuansa bir semua terbuat dari hop Washington-tumbuh. Tapi, sementara penggemar 'ale asli' menikmati IPA yang dipelihara secara lokal yang berusia tua dalam tong-tong sherry, teman-teman mereka yang keras-minuman keras harus puas dengan standar lama - bourbon dari Kentucky, vodka Rusia dan gin kering bergaya Inggris.

Tiang-tiang gawang akhirnya dipindahkan pada tahun 2008 ketika Negara Bagian Washington merevisi undang-undang penyulingannya yang sudah usang, membuatnya lebih mudah bagi pembuat roh berskala kecil untuk mendapatkan lisensi dan menyalakan revolusi kerajinan tangan mereka sendiri. Dengan belenggu bisnis yang dilepaskan, jin melompat keluar dari botol. Tiba-tiba buah minuman dingin, ahli ilmu pengetahuan sedang mendiskusikan resep gin dengan antusiasme mabuk dan wiski buatan sendiri tidak lagi harus datang dari Skotlandia - atau Jepang. Dalam waktu kurang dari lima tahun, Negara Bagian Washington menumbuhkan lebih dari 100 distillery kerajinan rumahan, dua lusin dari mereka di Seattle saja (lebih dari kota AS lainnya).

Budidaya roh

Pada masa-masa awal, para penyuling baru memusatkan perhatian mereka pada produksi gin dan wiski, keduanya minuman populer di Amerika Utara, tetapi karena industri menjamur, para operator yang ambisius mulai bereksperimen dengan vodka, brandy, rum dan bahkan limoncello.

Di mana untuk mencoba

Memilih penyulingan untuk dikunjungi di Seattle adalah masalah memilih minuman pilihan Anda. Banyak operator mikro terbaik telah mencicipi kamar dan sebagian besar menawarkan tur ke pabrik-pabrik kecil mereka. Jika Anda lebih suka menyerap apa yang disebut 'air kehidupan', condong ke Westland Distillery, pendatang baru di tempat wiski dengan pabrik dan ruang mencicipi yang terletak di distrik gudang SoDo. Menyadari bahwa iklim yang basah di Seattle tidak berbeda secara radikal dengan iklim Western Isles of Scotland, penyuling-penyuling muda yang cerdas di Westland menetapkan tugas berat untuk membuat salah satu wiski single-malt pertama di AS menggunakan gandum lokal. Satu tegukan hangat dari nektar kuning dan - bahkan jika Anda orang Skotlandia - Anda akan mengakui bahwa mereka telah mencetak home run. Rahasia? Untuk itu, Anda harus keluar dari ruang pengecapan mewah dan ikut serta dalam tur penyulingan yang komprehensif di tengah barisan tumpukan tong kayu ek yang ditumpuk dan tembaga Vendome yang indah.

Copperworks Distilling baru-baru ini merilis wiski malt tunggal sendiri, yang datang setelah 30 bulan penuaan. Hingga baru-baru ini, fokus perusahaan adalah vodka dan, yang lebih menarik, juniper-tinged gin-nya, ramuan yang sangat rumit yang dibuat dengan barley Washington dalam bentuk tradisional Skotlandia sebelum berusia di tong kayu ek Kentucky. Sampel dapat diperoleh di toko dan pabrik di pusat kota perusahaan yang juga terbuka untuk tur yang telah diatur sebelumnya.
Copperworks Distilling baru-baru ini merilis wiski malt tunggal sendiri, yang datang setelah 30 bulan penuaan. Hingga baru-baru ini, fokus perusahaan adalah vodka dan, yang lebih menarik, juniper-tinged gin-nya, ramuan yang sangat rumit yang dibuat dengan barley Washington dalam bentuk tradisional Skotlandia sebelum berusia di tong kayu ek Kentucky. Sampel dapat diperoleh di toko dan pabrik di pusat kota perusahaan yang juga terbuka untuk tur yang telah diatur sebelumnya.

Menawarkan sesuatu yang sedikit berbeda dari pengalaman wisata / pencicipan standar adalah Sun Liquor Distillery di lingkungan Capitol Hill, bar koktail dengan gerai makan kecil (menjual burger dan sandwich) yang menggunakan gin, vodka dan rum sendiri untuk memperkuat minuman. Yang paling populer adalah gin kering hedgetrimmer - menyegarkan luar biasa ketika dibawa dalam koktail Southside (di atas batu dengan mint, jus lemon dan jahe bir).

Menuai panen: kerajinan sari apel

Amerika telah memiliki hubungan cinta dengan cider. Kesaksian sejarah menunjukkan bahwa para Bapa Pilgrim dengan sembunyi-sembunyi menyimpan satu barel buah-buahan di atas kapal Mayflower untuk mematikan mabuk laut di perjalanan badai mereka melintasi Atlantik. Pada pertengahan 1620-an, kebun apel pertama di Amerika berakar di Dunia Baru, milik seorang pendeta Boston yang tidak setuju. Namun, meskipun penampilan awal dalam budaya Amerika, sari tetap sebagian besar obsesi bahasa Inggris … sampai tahun 2010-an. Konsumsi cider keras di AS telah melonjak menjadi 400% sejak pergantian dekade, terutama berkat pertumbuhan gerakan sari apel yang akar dan rumah spiritualnya telah dipelihara (di mana lagi?) Di dalam wadah apel AS yang basah kuyup di bawah sinar matahari. -berjalan, Negara Bagian Washington.

Sebagai kota terbesar di Washington, Seattle benar dapat mengklaim sebagai markas tidak resmi American Coff - kebun dari Eastern Washington (yang memproduksi lebih dari 60% dari panen apel AS) hanya terletak beberapa jam di seberang Cascades. Lempar dalam tradisi locavore yang kuat, kecenderungan untuk inovasi kuliner dan hubungan cinta yang berkelanjutan dengan teknologi dan Anda telah mendapatkan semua komponen yang membuat industri micro-brewing sangat sukses. Ganti saja hop dengan apel.
Sebagai kota terbesar di Washington, Seattle benar dapat mengklaim sebagai markas tidak resmi American Coff - kebun dari Eastern Washington (yang memproduksi lebih dari 60% dari panen apel AS) hanya terletak beberapa jam di seberang Cascades. Lempar dalam tradisi locavore yang kuat, kecenderungan untuk inovasi kuliner dan hubungan cinta yang berkelanjutan dengan teknologi dan Anda telah mendapatkan semua komponen yang membuat industri micro-brewing sangat sukses. Ganti saja hop dengan apel.

Dengan menggunakan teknik bisnis dan produksi yang diserap dari kelompok mikro-pembuatan bir mereka, generasi baru pembuat kerajinan sari dari Seattle menekan dan memfermentasi apel Washington sebelum mencampurkannya ke dalam pembuat brews kecil, yang kemudian mereka antre untuk mencicipi di berbagai pub dan taproom.

Di mana untuk mencoba

Pemimpin awal di lapangan adalah Schilling Cider House yang terletak di lingkungan alternatif yang muram di Fremont di mana Anda dapat memesan nampan berisi enam gelas kecil gelas sari apel, atau mengambil botol dan kaleng bekas dari lemari es.

Menawarkan pengaturan yang sedikit berbeda adalah Capitol Cider di Capitol Hill, yang menyajikan menu makanan lengkap dan banyak cider (termasuk kerajinan Amerika dan beberapa klasik Inggris) di sebuah pub yang sopan yang dilewatkan oleh salinan potret terkenal yang diwarnai oleh para mahasiswa dari akademi seni lokal..
Menawarkan pengaturan yang sedikit berbeda adalah Capitol Cider di Capitol Hill, yang menyajikan menu makanan lengkap dan banyak cider (termasuk kerajinan Amerika dan beberapa klasik Inggris) di sebuah pub yang sopan yang dilewatkan oleh salinan potret terkenal yang diwarnai oleh para mahasiswa dari akademi seni lokal..

Nano-breweries: hal-hal besar datang dalam gelas kecil

Jika Anda benar-benar tidak dapat melepaskan diri dari bir, cobalah, setidaknya, untuk mengikuti dua kunci nasihat ini ketika mengunjungi Seattle: 1) menuju ke lingkungan Ballard atau Fremont, dan 2) kunjungi pabrik nano-brewery.

Fremont dan Ballard telah lama menjadi benteng bir yang bagus. Fremont adalah lokasi salah satu pabrik mikro pertama AS pada awal 1980-an, sementara Ballard kontemporer mengklaim sekitar 10 pabrik skala kecil, sebagian besar dari mereka dikandung dan dinyalakan pada tahun 2010 pasca-resesi.

Kegemaran saat ini bagi mereka yang mencari rasa yang tidak biasa dan suasana lokal yang santai, adalah pabrik bir nano, operasi lokal kecil yang lebih memilih untuk memfermentasi berkualitas tinggi, batch kecil bir barel per barel. Nanos biasanya dikelola oleh pecinta bir dan penggemar daripada pebisnis keluar-dan-keluar dan beroperasi di rumah-rumah tua atau gudang di mana sewa murah. Tidak terganggu oleh dewa keuntungan, mereka mendirikan ruang pengecapan kecil dengan jam buka terbatas di mana papan tulis yang lusuh mengiklankan apa pun penemuan satu-of-a-kind pemilik telah memukul pada hari itu. Meskipun, pilihannya sering potluck, beberapa nanos sudah mulai menarik band rock-seperti pengikut bir yang ingin berbagi dalam upaya kreatif terbaru mereka.
Kegemaran saat ini bagi mereka yang mencari rasa yang tidak biasa dan suasana lokal yang santai, adalah pabrik bir nano, operasi lokal kecil yang lebih memilih untuk memfermentasi berkualitas tinggi, batch kecil bir barel per barel. Nanos biasanya dikelola oleh pecinta bir dan penggemar daripada pebisnis keluar-dan-keluar dan beroperasi di rumah-rumah tua atau gudang di mana sewa murah. Tidak terganggu oleh dewa keuntungan, mereka mendirikan ruang pengecapan kecil dengan jam buka terbatas di mana papan tulis yang lusuh mengiklankan apa pun penemuan satu-of-a-kind pemilik telah memukul pada hari itu. Meskipun, pilihannya sering potluck, beberapa nanos sudah mulai menarik band rock-seperti pengikut bir yang ingin berbagi dalam upaya kreatif terbaru mereka.

Di mana untuk mencoba

Untuk pengenalan yang baik ke kepala nano-universe Seattle untuk Populuxe Brewing di Ballard, pabrik kecil yang berubah menjadi ruang mencicipi menawarkan menu berputar sekitar 10 bir satu kali. Nano-brewer lain yang bagus di puncak Ballard dan Fremont adalah Bad Jimmy's di mana birnya kuat, tetapi tidak buruk sama sekali.

Direkomendasikan: