Etiket makan Venesia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Ini adalah kutipan dari bab Makan panduan Lonely Planet Venesia & Veneto.

Sanjungan tidak ada salahnya, tetapi Anda akan memenangkan server dan koki dengan empat gerakan ini yang membuktikan keberanian Anda una buona forchetta (‘Garpu yang baik’ atau makanan enak):

1. Abaikan menu - Mintalah saran server Anda tentang penawaran musiman dan spesial rumah, pilih dua opsi yang terdengar menarik, dan minta server Anda untuk merekomendasikan salah satu dari yang lain. Ketika itu selesai, jepret menu dan katakan, ‘Allora, facciamo cosi, per favorit!’ (Kalau begitu, ayo lakukan itu, tolong!). Anda baru saja membuat hari server Anda, dan menyanjung koki - pertanda menjanjikan untuk makanan yang tak terlupakan yang akan datang.

2. Minum dengan baik - air kemasan sepenuhnya opsional; acqua del rubinetto (air keran) sangat layak minum dan direkomendasikan sebagai langkah penyelamatan lingkungan. Makanan lezat membutuhkan anggur, sering tersedia dengan gelas atau setengah botol. Tidak masalah bahwa Anda tidak mengenali label: winery lokal produksi kecil terbaik tidak mengiklankan atau mengekspor (bahkan ke bagian lain dari Italia), karena hasil mereka diambil oleh Venetian osterie (pub-restoran) dan enoteche (bar anggur).

3. Coba tanpa bumbu - bantuan dan kegembiraan server Anda akan terlihat jelas - hidangan laut Venesia risotto dan pasta kaya dan cukup lezat tanpa disiram Parmesan atau saus pedas.

4. Pergi dengan makanan laut lokal musiman - tidak ada yang mengharapkan Anda untuk memesan hidangan pembuka atau secondo piatto (kursus kedua), tetapi jika Anda melakukannya, tes dari setiap koki Venesia adalah ikan antipasti dan frittura (Makanan laut goreng). Coba milikmu senza limone (Tanpa lemon) pertama: Venetian percaya bahwa rasa lezat dari makanan laut mereka paling baik dipuji oleh garam dan lada. Sebagai pengganti lemon, cobalah mencuci makanan laut dengan anggur putih Veneto putih yang menonjolkan alih-alih menyingkirkan rasa asin yang halus. Sayangnya, cod untuk makanan pembuka khusus lokal baccala mantecato (cod berkrim) sekarang langka, dan cod impor dari Norwegia merupakan pilihan yang kurang berkelanjutan. Namun di sisi baiknya, kerang yang secara lokal terjaring dan ikan yang ditangkap dengan garis adalah alternatif yang menyenangkan dan lebih berkelanjutan.

Tips makan lainnya dapat ditemukan di Lonely Planet Venice & the Veneto guide.