Gourmet nirwana: tur kuliner Cape Barat Afrika Selatan

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Setelah beberapa anggur, sulit untuk mendapatkan lidah Anda di sekitar 'Franschhoek' dan 'Stellenbosch'. Tempat-tempat indah di Western Cape Afrika Selatan ini terletak di antara pegunungan, lembah dan bukit-bukit yang tinggi di atas bukit. Bagi penggemar makanan dan penggemar wine, kunjungan ke sini adalah suatu keharusan; bersama dengan Cape Town terdekat, wilayah ini adalah nirwana gourmet. Anda dapat menghabiskan hari-hari dengan makan dan minum di sekitar Anda (tiga hari adalah ideal); ada perkebunan anggur di setiap gerbang dan restoran dan hidangan gourmet di setiap kesempatan.

Berikut ini adalah pengecap belaka (tapi dicoba dan diuji).

Hari pertama: Cape Town harus makan

Mulailah hari Anda dengan makan siang santai di kafe Haas (haascollective.com/coffee), pemilik artistik yang pergi ke kota dengan interior yang funky - pikirkan semuanya dari meja kayu pirang hingga kepala zebra. Di sini, Anda bisa mendapatkan kacang Kopi Luwak (yang dimakan dan dikeluarkan oleh luwak, dan dikatakan menghasilkan kopi yang sangat flavoursome).

Setelah pagi jalan-jalan, naik taksi sebentar Dapur Uji (www.thetestkitchen.co.za), dijalankan oleh koki kepribadian lokal Luke Dale Roberts. Pengaturan rumah makan yang funky di pabrik biskuit dikonversi adalah satu hal, tetapi masakannya adalah yang lain - pilihan utama kami adalah perut babi goreng yang renyah, kerang pan-seared dengan bawang putih dan jahe jahe panggang. Adapun daya tarik visual? Lempeng, dengan potongan keju kambing, bit dan salsas, menyerupai lukisan Impresionis yang dapat dimakan.

Untuk masakan Cape kelas atas, sulit untuk melewati Azure Restaurant di The 12 Apostles Hotel & Spa terletak di tebing dekat Camps Bay dan menghadap ke laut. Ini makan glamor yang terbaik, jadi pakai rok dan sopan santun Anda.

Hanya setengah jam dari Cape Town, jalan yang menghubungkan Somerset West dan Stellenbosch (R44) dipagari dengan pasar dan pabrik anggur petani. Pemilihan rute untuk kualitas adalah Terroir (www.kleinezalze.com). Chef Michael Broughton adalah salah satu makanan terbaik Afrika Selatan dan masakannya mengambil sentuhan modern di Italia tradisional. Prawn risotto, oxtail ravioli dan loin domba dengan fennel tidak boleh dilewatkan. (Menu berubah setiap hari sesuai dengan produk segar apa yang tersedia.)

Dari Stellenbosch, ikuti jalan sepanjang R310 menuju desa Franschhoek yang bersejarah. Sebelumnya disebut Oliphantshoek karena gajah yang berkeliaran di daerah itu, itu diselesaikan oleh imigran Huguenot sekitar tahun 1688.

Di sepanjang R45, berhenti di The Franschhoek Motor Museum (www.fmm.co.za) di L'Ormarins (www.rupertwines.com), yang diatur dengan latar belakang yang menakjubkan dari kisaran Groot Drankensteinberg. Koleksi luar biasa ini mencakup segala sesuatu mulai dari Mercedes Benz 540K Cabriolet vintage hingga Ferrari terbaru, dan tampilan berubah secara teratur.

Beberapa kilometer lebih ke timur di sepanjang R45, Anggur Moreson (www.moreson.co.za) membanggakan salah satu koleksi charcuterie terbaik di sekitar; ambil piring untuk R60 belaka dan pasangkan dengan anggur Moreson.

Untuk makan malam (Kamis sampai Sabtu saja), jangan lewat Restoran Pierneef di La Motte (la-motte.com). Jika Anda berpikir dekorasi dan cangkir-dan-piring chandelier adalah sesuatu yang istimewa, tunggu sampai Anda merasakan makanan: Cape bokkom salad (bokkom adalah ikan asin kering dimakan mentah) diikuti oleh almond crusted pan-dipecat salmon trout (lokal, tentu saja ), dengan ragout kacang manis dan jamur dan jagung. Anggur? Ada segalanya mulai dari Sauvignon Blanc yang tumbuh secara organik hingga Cabernet Sauvignon yang elegan.

Hari kedua: keju, anggur, dan kebun rahasia

Babylonstoren (www.babylonstoren.com) adalah salah satu taman paling menakjubkan di dunia. Desain yang diilhami oleh orang-orang Perancis menampilkan garis-garis lavender, pohon buah-buahan organik, 'ruang-ruang berpikir' yang memagari-kebun rahasia, dan tanaman obat. Tempat yang memikat ini juga memiliki rumah kaca yang indah di mana Anda dapat menikmati salah satu teh pagi paling nikmat di sekitar. Dan (Anda mendengarnya di sini dulu) - itu mencambuk terbaik scone di Afrika disajikan dengan lemon curd zesty.

Nikmati perpaduan keju dan anggur di Vrede dan Lust (www.vnl.co.za), sebuah rumah manor 1688 yang dipugar dengan indah. Anggur yang mewah ini menyajikan piring-piring keju dan buah zaitun yang digoreng (R95) dan memiliki pemandangan superlatif dari pegunungan Klein-Drakensteinberg yang bergerigi di luar.

Untuk makan siang-makan malam lebih awal-cum-awal, kepala ke Salmon Bar (www.threestreams.co.za) di desa Franschhoek dan menikmati pilihan salmon dan trout yang diawetkan secara tradisional dan alami dari Norwegia dan Lesotho (semua piring yang bisa dikonsumsi dan dilacak; merokok dan sembuh R55-75).

Hari ketiga: sejarah dan masakan kelas atas

Salah satu kilang anggur terbaik di kawasan ini, the Museum Solms-Delta (www.solms-delta.co.za) menarik, tidak hanya karena anggur berkualitas, tetapi untuk museumnya, Museum Van de Caab, yang mengungkap sejarah dan latar belakang peternakan. Museum ini menyoroti sejarah perbudakan - memberi penghormatan kepada budak-budak milik pabrik anggur, serta para pekerja saat ini, beberapa di antaranya adalah keturunan para budak.

Gourmet keluar? Saatnya untuk berubah.Jangan lewatkan makan siang ayam dan paprika tradisional di Tempat Mandi (www.bathosplace.co.za) di Langrug, pemukiman informal di pinggiran Franschhoek (populasi 7000). Di sini, Anda bahkan dapat mencoba umqombothi (bir sorgum), bir lokal atau segelas anggur. Dari sini, menuju ke Teesakkies, rumah teh-cum-pribadi rumah kecil di mana pemilik menyajikan teh dan kue wortel rata-rata di lounge yang sederhana tapi nyaman. Untuk mengunjungi Tempat Batho atau Teesakkies, hubungi Pusat Informasi Lembah Anggur Franschhoek (franschhoek.org.za; tel +27 21 876 2861).

Di ujung lain spektrum, the Ruang mencicipi di Le Quartier Francais (www.lqf.co.za) adalah jenis tempat yang dibicarakan dalam nada sunyi. Chef Margot Janse adalah jawaban Afrika Selatan untuk Heston Blumenthal. Masakan - yang menggabungkan unsur-unsur Afrika lokal - adalah menyenangkan dan menyenangkan, jika menarik perhatian: roti roti disajikan dalam kaleng sarden 'Lucky Star', foie gras dengan cocoa butter menyerupai cokelat, dan chakalaka, tomat tradisional dan sayuran, disajikan dalam bentuk sedotan. Untuk mengakses makanan penutup Anda dengan benar - sorbet kelapa dengan kacang macadamia karamel - Anda harus memecahkan lapisan tipis bake kelapa.

Adapun anggurnya? Setelah beberapa hari, Anda akan cukup menyerap tetesan top wilayah - dari chardonnay renyah dan bersemangat ke shiraz lembut pedas - menjadi ahli.