Seorang pencinta anggur-kekasih ke Italia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Dengan 400-plus varietas anggur dan lebih dari 2.400 gaya anggur, Italia adalah surga bagi para oenophiles. Hari-hari Chiantis yang berlumur jerami adalah mabuk yang memudar dan negara ini sekarang memproduksi beberapa yang paling didambakan di dunia vini (anggur).

Jadi, apa yang harus dituangkan: Barolo yang berotot, Soave zesty, atau Tuscan super yang haus? Lepaskan dasar-dasar dengan panduan berikut ke tetes teratas Italia.

Berbicara terroir

Variasi anggur Italia yang luar biasa mencerminkan keragaman geografis Italia sendiri, mulai dari lanskap Alpen yang garing di Friuli, Alto Adige, dan Valle d'Aosta, hingga perbukitan yang subur di Tuscany, ke tanah yang dipanggang matahari di selatan. Fluktuasi yang lebih besar antara siang dan malam suhu memberikan keasaman lebih tinggi ke banyak anggur utara. Di daerah selatan yang lebih panas, hasil panen akhir menghasilkan tetes tebal, kuat, dan bertubuh penuh.

Di luar pedoman umum ini terdapat banyak nuansa di setiap wilayah yang sedang tumbuh, mulai dari iklim mikro hingga variasi tanah. Tuangkan Barolo di Piedmontese yang ditanam di comune (paroki) La Morra dan kemungkinannya akan lebih elegan dan harum daripada paroki berikutnya, cerminan maron Tortonian yang kaya batu kapur.

Dari DOCG ke VDT: decoding label

Anggur Italia dikategorikan menurut sistem sebutan. Tetes paling bergengsi diberi label DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita). Tunduk pada tes mencicipi buta, mereka terikat oleh peraturan yang ketat mengenai area tumbuh, varietas anggur dan metode pembuatan anggur. Aturan yang kaku juga mengatur DOC (Denominazione di origine controllata) anggur, meskipun ini tidak tunduk pada uji rasa menggigit kuku.

Label diterjemahkan, saatnya untuk menjelajahi beberapa anggur Italia terbaik dan anggur yang mereka buat.

Duo yang berkilauan

A luxe, menyegarkan campuran chardonnay, pinot nero dan pinot bianco, Franciacorta DOCG adalah jawaban Italia untuk sampanye Perancis. Berasal dari provinsi Brescia di Lombardy, Franciacorta dibuat menggunakan metodo classico (metode klasik), yang melihat fermentasi kedua dalam botol. Produsen Star Franciacorta termasuk Ca 'del Bosco (cadelbosco.com) dan Berlucchi (berlucchi.us).

Putih yang mempesona

Pinot grigio dan pinot bianco

Segar, mudah minum Pinot Grigio mencerminkan iklim yang lebih dingin dari area utama yang berkembang: Veneto, Alto Adige dan Friuli. Yang terakhir adalah rumah bagi Venica & Venica (venica.it), salah satu produsen pinot grigio top Italia. Juga tumbuh di wilayah ini adalah pinot pinus lebih penuh bertubuh, sering didefinisikan oleh keasaman sedang dan pir renyah dan catatan apel. Bersulang untuk kesenangan sederhana dengan tip dari Eugenio Collavini (collavini.it), Livio Felluga (liviofelluga.it) atau Pierpaolo Pecorari (pierpaolopecorari.it).

Friulano

Posher dari pinot adalah Friulano emas Friuli yang pucat. Mencakup renyah dan ringan hingga kaya dan berbadan besar, catatannya biasanya membangkitkan buah pir dan almond pahit. Minerality Friulanos yang lebih muda melunak seiring bertambahnya usia, dengan versi oaked memberikan rasa creamier. Penasaran? Carilah contoh menonjol dari Livio Felluga (liviofelluga.it), Schiopetto (schiopetto.it) dan Borgo San Daniele (borgosandaniele.it).

Trebbiano

Variasi yang lebih halus dari anggur sehari-hari ini termasuk Trebbiano Toscano yang segar dan sitrus. Ditemukan di Tuscany dan Umbria, itu adalah salah satu komponen dari anggur pencuci anggur yang banyak digemari di Tuscany, Vin Santo. Lebih jauh ke selatan, Abruzzo yang tangguh adalah rumah bagi Trebbiano d'Abruzzo yang beraroma bunga dan memiliki tekstur madu. Untuk tegukan bintang, carilah sebotol Valle Reale Vigna di Capestrano Trebbiano d'Abruzzo DOC (2012).

Garganega

Garganega bersinar paling terang di provinsi Veneto, Verona, Vicenza, dan Padua. Produk bintang anggurnya adalah Soave DOC, dinamakan untuk kota kecil abad pertengahan di timur Verona. Kering dan ringan, catatan Soave beragam mulai dari melon, peach dan aprikot, hingga citrus zest dan salinitas halus. Beragam varietas menawarkan keanggunan dan intensitas yang lebih besar. Di antara produsen terbaiknya adalah Ca 'Rugate (carugate.it) dan Suavia (suavia.it).

Vermentino

Vermentino yang mencintai pantai memamerkan keasamannya yang tajam, catatan yang gurih, dan mineralitas salin di iklim yang lebih sejuk. Ini adalah anggur utama dalam kulit putih dari wilayah anggur Colli di Luna DOC, meliputi bukit-bukit pantai di sekitar Massa di Tuscany dan La Spezia di Liguria. Dikeringkan dengan udara, itu juga merupakan komponen utama dalam Cinque Terre Sciacchetrà DOC, sebuah minuman pencuci mulut yang halus, anggur berwarna-warni dari garis pantai Liguria yang terjal. Seberang di Sardinia, Vermentino memberikan aroma bunga putih, keasaman, dan percikan mineral di pulau Vermentino di Gallura DOCG yang berharga.

Menggairahkan Reds

Nebbiolo

Toscana dan Piedmont bergumul untuk gelar wilayah anggur teratas Italia. Anggur yang terakhir ini adalah Nebbiolo, yang diperlihatkan di DOCG kelas berat Piedmont, Barolo dan Barbaresco. Oenophiles yang serius di seluruh dunia pergi gaga untuk struktur kuat Barolo, tanin yang khas dan catatan dekaden mawar, truffle, tar dan cokelat.Agak kurang tannic, Barbaresco masih membuat dampak dengan keasaman, rempah-rempah dan catatan bunga yang ditandai.

Carilah Barolos yang dibuat oleh Michele Chiarlo (michelechiarlo.it), Fratelli Alessandria (fratellialessandria.it) atau Elvio Cogno (elviocogno.com), dan Barbarescos dari Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy (marchesidigresy.com) dan Fiorenzo Nada (nada. saya t).

Corvina

Corvina menciptakan beberapa anggur yang harus dicoba Veneto. Tumpukan teratas adalah status kultus Amarone della Valpolicella DOCG, ciptaan yang intens dan kompleks dengan sentuhan akhir yang panjang dan catatan mulai dari kismis, ceri dan raspberry, hingga pangkai kering, prem, violet dan mint. Ini dibuat menggunakan passito metode, yang melihat anggur semi-kering pada nampan hingga tiga bulan, kemudian usia di barriak ek oak. Sebuah anggur mahal yang dibuat untuk cellaging jangka panjang, pembuat ternama termasuk Tommaso Bussola (bussolavini.com), Allegrini (website.allegrini.it) atau Giuseppe Quintarelli.

Sangiovese

Sangiovese adalah untuk Tuscany apa Nebbiolo adalah untuk Piedmont. Anggur yang dihormati ini merupakan setidaknya 80 persen dari kelas atas Chianti Classico DOCG, yang diproduksi di zona DOCG Classico Chianti antara Florence dan Siena. Hasilnya adalah merah bertubuh sedang dengan tannin yang kuat dan nada hipnosis mulai dari cherry dan mint hingga bumbu dan rempah-rempah liar. Anggur juga berada di belakang pohon anggur Tuscany, Vino Nobile di Montepulciano DOCG; menggairahkan Morellino di Scansano DOCG; dan aromatik Brunello di Montalcino DOCG.

Carilah Chianti Classico yang dibuat oleh Monteraponi (monteraponi.it) dan Castello di Radda (castellodiradda.it), Vino Nobile di Montepulciano oleh Podere Le Berne (leberne.it) dan Poliziano, serta Morellino dari Poggio Trevvalle (poggiotrevvalle.it) dan Roccapesta ( roccapesta.com).

Super Tuscans

Istilah Super Tuscans biasanya mengacu pada Tuscan dicampur merah menggunakan buah anggur non-pribumi, termasuk merlot, syrah dan cabernet sauvignon. Cara yang baik untuk mengidentifikasi Tuscan Super adalah dengan nama anggur. Lebih sering daripada tidak, ini akan menjadi asli, tanpa referensi ke varietas anggur tertentu atau daerah berkembang.

A-listers dalam kategori ini termasuk Tenuta San Guido (tenutasanguido.com) Sassicaia, simfoni beludru, tannic dari cabernet sauvignon dan cabernet franc. Keajaiban lainnya adalah Marchesa Antinori (antinori.it) Tignanello, perpaduan kaya sangiovese, cabernet sauvignon, dan cabernet franc.

Aglianico

Aglianico yang tumbuh lambat di tanah vulkanik di daerah Taurasi Avellino, di Campania, dan daerah Vulture Monte Potenza, di Basilicata. Kedua area ini menghasilkan keragaman dengan kerumitan yang mencekik, catatan minerality dan brooding yang mencakup buah beri hitam dan coklat untuk lada hitam dan akar manis. Dijuluki 'Barolo of the South', Aglianico juga dirancang untuk cellaging jangka panjang. Stok rak dengan vintages luar biasa dari Feudi di San Gregorio (feudi.it), Cantine del Notaio (cantinedelnotaio.com), Elena Fucci (elenafuccivini.com) atau Paternoster (paternostervini.it).

Nero d'Avola

Sisilia yang lentik dan matang ini menawarkan rasa yang bergeser secara ajaib di langit-langit, dari buah beri yang lezat hingga kulit dan asap. Untuk sesuatu yang lebih ringan, cari campuran menggunakan Frappato yang harum. Untuk sesuatu yang lebih berani, mencarinya dengan syrah, merlot atau cabernet sauvignon, yang semuanya menonjolkan sisi gelap Nero d'Avola yang lebih dekaden. Tergoda? Siapkan keindahan botol dari Feudi del Pisciotto (castellare.it), Abbazia Santa Anastasia (abbaziasantanastasia.com), dan Morgante (morgantevini.it).

Dasar-dasar tertutup, saatnya untuk memindai rak dan gudang bawah tanah, untuk mengendus, membilas dan menikmati jalan Anda ke favorit Anda sendiri vini italiani… sebuah tantangan yang layak untuk dipanggang. Cin cin!