Mencicipi Bucharest: tren baru untuk pecinta kuliner

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Bucharest adalah tujuan wisata yang semakin populer di Eropa Timur, dengan getaran hipster yang pasti untuk taman bohemian luar ruangannya. Kota ini mungkin lebih dikenal karena tarif Balkan yang hangat dan pemberantasan usus yang kuat ţuica (Romanian plum brandy), tetapi selera tradisional telah berubah. Sekarang, seseorang dapat menemukan semuanya mulai dari kopi spesial dan bir craft hingga makanan vegan mentah dan masakan Skandinavia, semuanya sambil menikmati hiruk-pikuk burger dan menafsirkan masakan Rumania.

Mendefinisi ulang kopi

Anda mungkin tidak menganggap Bucharest sebagai tujuan minum kopi. Setelah semua, Rumania tidak ada Finlandia atau Norwegia dalam hal konsumsi kopi dan tidak memiliki budaya lama seperti fika di Swedia. Namun, kota ini melihat banyak kedai kopi khusus dibuka, dengan para pionir lokal mendefinisikan kembali budaya kopi setelah diadopsi dari Italia.

Yang pertama di kota untuk mengatur bar kopi tinggi di siang hari, konsep koktail di malam hari - adalah Origo. Ini unggul tidak hanya pada kopi satu-satunya, yang mempengaruhi gerakan yang lebih luas sebagai roaster kopi, tetapi juga merupakan pusat sosial di mana komunitas terbentuk di tengah-tengah tetesan kopi Hario V60 yang diubah menjadi lampu dan gagang pintu. Rencanakan kedepan ketika meja-meja dipenuhi dengan cepat, hujan atau cerah.

Dengan dua lokasi Bucharest, saudaranya yang lebih muda, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), melayani lebih banyak pesanan kopi-to-go karena interiornya yang kecil namun ramping. Barista ramah yang tahu bisa membuat satu atau dua saran. Di kota di lingkungan Dorobanți yang megah adalah Frudisiac (facebook.com/frudisiac), di mana satu-satunya petunjuk bahwa Anda berada di Bucharest, Rumania, adalah pin lokasi Google Maps Anda. Diam-diam namun bergaya, struktur lumbung Skandinavia memancarkan getaran Nordic di setiap sudut. Pasangkan Kopi Drop Anda langsung dari Swedia dengan roti panggang alpukat rata-rata, jus dingin, dan salinannya Monocle.

Vegan adalah keren baru

Dengan masakan tradisional berbasis daging, yang berat di perut seperti di sebagian besar Eropa Timur, Bucharest telah beralih ke makanan vegan untuk mencari nutrisi yang lebih sehat. Mematuhi keyakinan 'kami adalah apa yang kami makan', restoran Barca (restaurantbarca.ro) menawarkan menu vegan mentah paling beragam di kota.

Ditandai dengan satu, dua atau tiga bintang - tergantung pada waktu yang dibutuhkan untuk membuat hidangan - setiap pesanan disiapkan di tempat untuk kesegaran maksimal. Mantan pemilik karnivora, pemilik, dan koki Cipra Panait menyatakan bahwa Barca telah meningkatkan hidupnya. Almond sushi adalah starter vegan mentah berlimpah, bersama dengan sisi pesto artichoke. Hidangan yang dimasak, bagaimanapun, dengan cerdik menipu dan menggelitik selera Anda. Yang biasanya hangat ciorba de burtă (Sup babat) adalah replika yang jujur dari aslinya, hanya jamur yang menggantikan babat dan krim jambu menggantikan krim susu. Demikian pula, ‘steak dengan kentang goreng’ adalah alternatif vegan yang brilian dengan jamur tiram bakar yang digandakan sebagai steak, dan seledri sebagai kentang goreng.

Baru-baru ini Arome (aromesisunete.ro) - dinamai sesuai kata Rumania untuk 'rasa' - datang sebagai alternatif pinggul di jantung kota Bucharest. Desain warna kuning yang cerah dan nyaman berjalan seiring dengan bahan-bahan segar yang disajikan di kafe perkotaan ini. Pergi untuk sup berwarna-warni jika hanya untuk kesenangan disajikan dari teko teh.

Kerajinan revolusi bir

Ibu kota Rumania adalah salah satu dari 10 kota termurah di Eropa untuk minum bir, menurut Indeks Harga Bir GoEuro 2016 (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Orang-orang Bukares suka bir mereka, biasanya menemani makan miki (secara harfiah ‘kecil’), daging panggang yang disajikan dengan mustar di pasar luar ruang. Dengan lebih dari selusin rumah bir di kota, pengabdian terhadap bir kembali ke Caru ’cu Bere, pabrik bir tertua Bucharest yang beroperasi sejak 1897.

Tetapi dengan munculnya beberapa pabrik bir mikro dan Festival Kerajinan Bir Bucharest pertama (craftbeerfestival.ro) yang diadakan pada bulan September 2016, bir kerajinan kini menetapkan nada. Zaganu, Sikaru, Nemteana dan Hophead adalah beberapa yang paling populer, tetapi Ground Zero - sekitar sejak 2015 - memiliki rasa unik dan pemasaran yang cerdas. IPA ganda pertama di Rumania, Imperial Fuck dengan 9% alkohol harus dicoba (untuk rasa ‘lebih ringan’ dengan alkohol 6%, cobalah Morning Glory sebagai gantinya).

Untuk pemilihan kepala terbesar ke Piua Book Bar, sebuah bar buku yang nyaman dan taman bermain sosial di dua lantai di daerah Bucharest yang kaya akan arsitektural, atau URBN Supply Co (urbnsupply.co) di Kota Tua, butik gaya hidup kontemporer dan tempat untuk budaya kontra acara seni.

Burger hiruk-pikuk

Setelah menggila burger di Eropa dalam beberapa tahun terakhir, burger buatan sendiri dengan kualitas tertinggi telah menggantikan popularitas pizza yang tidak terbantahkan. Begitu banyak sehingga festival yang didedikasikan khusus untuk burger, Burger Fest (burgerfest.mixtopia.ro), menyatukan kembali beberapa koki terbaik di satu tempat pada tahun 2016, sudah pada edisi keduanya.

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) adalah salah satu tempat pertama untuk menempatkan burger di peta makanan Bucharest. Setelah sukses instan di kota kelahirannya Iași, tempat Bucharest terbukti merupakan tantangan untuk dikunjungi sejak pembukaannya, dengan meja-mejanya yang selalu penuh.Jika Anda masuk (menelepon dulu untuk membuat reservasi), pergi untuk Game of Dijons burger ditaburi dengan Parmesan dan minyak truffle (selain dari mustar Dijon jelas). Pesan satu ember bawang putih goreng untuk pergi bersamanya, dan diet besok.

Orang-orang di Burger Van (burgervan.ro), truk makanan pertama di Bucharest, bersumpah dengan burger mereka yang 'tidak pernah beku'. Terinspirasi oleh Meat Wagon di London dan Shake Shack New York, Burger Sejujur dijual seperti kue panas, tetapi jadilah berani dengan Waktu PBJ untuk merasakan selai kacang dan jeli. Juga patut dicoba adalah Modelier, sebuah bistro koktail yang terletak di sebuah rumah interwar dari jejak turis (termasuk teras pesta). Berlama-lama dengan teman-teman untuk makan malam dan mencicipi satu burger dari setiap jenis: daging sapi, ayam, domba atau vegetarian, dengan roti yang berasal dari tukang roti Jerman Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Masakan Rumania yang diinterpretasikan

Berkat pertemuan budaya yang kaya, masakan Rumania mengandalkan pengaruh Slavic, Turki, dan Yunani. Tetapi di atas segalanya, makanan petani rumahan adalah norma. Sup asam, ciorbă, biasanya bertindak sebagai starter, sementara mămăligă (polenta) dengan sarmale (gulungan kubis yang diisi dengan nasi dan daging) adalah hidangan utama merek dagang.

Tapi restoran-restoran seperti Mahala Restaurant (restaurant-mahala.ro), yang terletak di seberang Istana Parlemen megalomaniak, datang sebagai alternatif kelas atas yang menyajikan masakan Rumania kontemporer. Sebuah ode kreatif dari masa lalu mahala (Kata pinjaman dari pemerintahan Ottoman yang sporadis yang menggambarkan lingkungan yang murung dan gaduh yang dihuni oleh kelompok etnis), lokasi itu memukau Bucharest bohemian dan banyak lapisan dan selera.

Di tengah dekorasi seni naif yang menampilkan motif cerita rakyat setempat, di samping dinding yang tampak membusuk, gigitan slanina (sejenis bacon) disajikan dengan baik di rumah dengan mustar, biasanya populer di daerah pedesaan. Pergi untuk sup daging sapi, sejenis makanan biasa - daging sapi rebus untuk sup dibawa sebagai hidangan kedua dan disajikan dengan lobak dan sayuran hijau, serta sumsum tulang, dibawa sebagai makanan lezat dalam cangkir terpisah. Sebagai alternatif, cobalah hidangan domba yang luar biasa, begitu lembut sehingga meleleh di mulut.