Makan penting di Pittsburgh - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Terkadang kilat memang menyerang dua kali; seperti halnya untuk Pittsburgh, bintang vital di konstelasi yang disebut kota Rust Belt. Perkembangan ekonomi baru-baru ini di kota ini telah menghidupkan kembali warisan kulinernya yang panjang, dan restoran-restoran baru bermunculan setiap minggu bersama beberapa pendukung kota - keduanya layak mendapat pengakuan internasional.

Setelah puncak industri Amerika, Kota Baja adalah wilayah kekuasaan Andrew Carnegie, yang mencetak banyak uang karena negara itu dengan cepat berkembang ke luar dan ke atas. Pittsburgh berkembang pesat selama Revolusi Industri, dan kemudian metropolis di Western Pennsylvania jatuh karena teknologi berkembang. Namun Pittsburgh kembali dengan balas dendam sebagai lokomotif industri modern yang segar, dengan booming teknologi yang didukung oleh markas hub mini Google, teknologi kendaraan mandiri masa depan Uber, dan laboratorium robotik dan teknik Carnegie Mellon yang terkenal di dunia. Janji akan karier berpikir ke depan dan gaya hidup bernilai-serius yang serius telah mulai menarik banyak pendatang baru ke kota; itu bahkan mendorong penduduk setempat yang melarikan diri ke kota lain untuk pulang ke rumah.

Untuk mengenal dengan baik sisi yang dapat dimakan dari Notorious P.I.T., kami telah menyusun daftar singkat dari beberapa keharusan kota ini dengan beberapa penduduk setempat yang berpengetahuan di menu mereka.

Pilihan utama kami

Morcilla

Jika ada satu nama di setiap bibir Pittsburgher, itu Morcilla, pengaturan bergaya Spanyol yang dibuat oleh Chef Justin Severino. Severino telah memantapkan reputasinya sebagai juara kota makanan lambat, bijaksana, menarik hasil terbaik dari lahan pertanian di sekitar kota dan menampilkan karunia dalam cara inventif dan - yang paling penting - sangat lezat. Dia menguasai seni charcuterie, dengan piñata daging ham Iberico siap dicukur menjadi strip tipis surga asin-umami.

Tip lokal: "Anda harus mencoba salah satu Gin &Tonics," saran Meredith Meyer Grelli, co-owner dari Wigle Distillery. 'Mereka mencampurnya dengan tonik buatan sendiri dan selai mereka penuh dengan hiasan yang segar dan penuh hiasan.'

Primanti Bros.

Sebelum ada Pittsburghers, ada 'Yinzers'– warga kerah biru dengan dentingan lokal yang khas. Primanti's berasal dari generasi itu, memelopori ide cemerlang untuk mengambil sammy potongan-potongan standar, sendok coleslaw dan sisi kentang goreng, dan menjejalkan semuanya ke dalam satu sandwich. Kecemerlangan sering datang dari kesederhanaan murni, dan tidak ada yang akan berdebat dengan fakta bahwa makanan panas Primanti adalah camilan tengah malam yang sempurna. Anda juga akan menemukan sayap, pizza, dan keju goreng di menu, tetapi kami sarankan untuk menempelkan apa yang disebut 'hampir terkenal' sandwich irisan daging yang terselip di antara dua potong roti Italia. Bagian terbaik? Gabungan itu bergabung dengan gerombolan rantai, yang berarti mungkin ada lokasi dalam jarak tersandung di mana Anda tinggal (atau di mana Anda akan keluar …).

Smallman Galley

Mari kita hadapi itu, perkembangbiakan ruang makan hipster-chic hanya melelahkan, dan banyak dari mereka mulai bergurau di ambang penuh food court. Smallman adalah pengecualian yang menyenangkan untuk aturan: itu memposisikan dirinya sebagai lebih dari dapur uji daripada sekelompok kios mall, dengan ruang untuk meluncurkan secara teratur beberapa konsep makanan yang akan datang. Empat restoran berdiri (ditambah sebuah bar dan sebuah stasiun espresso) menyimpan aliran pengunjung yang mengalir lancar - ketika kami mengunjungi, para tamu dapat menikmati segalanya mulai dari pizza pedas, keju hingga mi yang gurih sempurna untuk dicelupkan ke dalam saus sumsum yang menyertainya.

Apteka

Jika Anda berpikir tarif Eropa Timur hanyalah sepiring daging babi dan kentang berminyak, maka Apteka akan meniup pikiran Anda. Pertama, semua yang ditawarkan adalah vegan - tetapi karnivora tidak akan pernah tahu - dan tumpukan sayuran berpadu sempurna dengan salah satu dari banyak minuman campuran asli yang ditawarkan. Ada minimalis tertentu pada presentasi dekorasi dan makanan yang mungkin terasa sedikit bergaya Soviet, tetapi sebenarnya ini semua tentang menampilkan rasa yang sempurna.

Tip lokal: 'Pergi untuk pierogi dan sandwich Baba Jaga. Koktail herbal mereka juga luar biasa,”saran Rachel Maran, Pakar Misi Ujian Uber ATG.

Whitfield

Dari semua bukaan dalam beberapa tahun terakhir, itu adalah Ace Hotel yang menyebabkan perubahan terbesar dalam gravitasi kota. Ini membantu mendefinisikan kembali lingkungan timur, dan lobi hotel menjadi salah satu tempat nongkrong yang paling didambakan. Terselip hanya ke kiri setelah Anda berjalan di adalah Whitfield, restoran tanda tangan Ace, yang menggandakan reputasi kota untuk daging berkualitas tinggi. Tapi jangan khawatir, suasananya masih retro-chill dan bukan steak yang pengap. Datang lebih awal pada hari Selasa untuk Game Night atau tetap terlambat untuk irama DJ di gym YMCA lama di belakang.

1905 Eatery

Semua orang tahu Primanti's ketika datang ke makan warisan Pittsburgh, tetapi 1905 Eatery adalah masuk layak dalam kategori juga, di mana penumpukan bagian-bagian dari induk Italia favorit Anda dished oleh orang-orang yang baik, asin-dari-bumi. Ini adalah restoran tanpa embel-embel dari tanah berbentuk boot di terbaiknya, dan opsi BYOB (sans corkage fee) adalah ceri di atasnya.

Tip lokal: 'Cobalah pasta segar dengan bolognese buatan mereka - sausnya sangat enak sehingga Anda bisa memakannya dengan sendok,' merekomendasikan Lauren Work Phillips, rekan pemilik The Farmer's’s Daughter Flowers.

Favorit lainnya

Suatu hal yang lucu terjadi ketika datang ke Pittsburgh - Anda akhirnya menginginkan detik. Berikut adalah pilihan kami untuk Ronde Dua:

DiAnoia’s

Ambil yang terbaik dari meja makan Italia, tingkatkan kebaikan buatan sendiri menjadi standar foodie dan Anda mendapatkan DiAnoia, yang saat ini melonjak sebagai salah satu favorit di Pittsburgh. Pizza makan siang hari Minggu yang berayun tidak kekurangan ilahi.

Sienna Mercato

Ya, Anda akan makan banyak orang Italia di Pittsburgh, jadi coba Sienna Mercato, yang berputar ke arah yang berbeda. Setiap lantai menawarkan menu khusus: bakso pada pasta pertama, termasuk (bebas gluten) dan pizza pada yang kedua, dan beergarden di atap pada ketiga.

Menyembuhkan

OG Morcilla, Cure dibuka dengan tujuan menampilkan PA Barat yang terbaik dan karunia petani, dan Chef Severino telah memenuhi janjinya sejak hari ia membuka pada tahun 2011. Pittsburgh majalah menamainya koki tahun ini pada tahun 2015, di antara banyak penghargaannya.

Täkō

Nya tako seperti 'gurita' dalam bahasa Jepang dan 'taco' seperti … Bell, semuanya menyatu di bawah satu atap. Täkō menjanjikan beberapa rasa surf-shack yang paling berani dari So-Cal di kota. Kita bisa hidup dari papas bravas (kentang goreng).

Twisted Frenchman (dan Bar Frenchman)

Dengan perubahan baru-baru ini ke lokasi baru, tarif Prancis yang sangat didambakan dari Chef Andrew Garbarino kini memiliki setengah tempat yang didedikasikan untuk gaya pengasingan bergaya brasserie yang lebih mudah diakses. Meskipun tidak salah, 21-kursus Meja Koki masih menjadi salah satu taruhan terbaik di kota.