Hari-hari sempurna untuk pecinta kuliner di lingkungan paling keren di Hamburg

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Pemandangan kuliner Hamburg siap untuk prime time dan bukan hanya karena itu berjemur di bintang Michelin lebih banyak daripada sebelumnya. Jiwa sejati kota ini tidak diukur dalam penghargaan santapan mewah tetapi dalam imajinasi dan dedikasi para maestro dapur setempat.

Untuk terhubung dengan semangat ini, Anda harus terjun langsung ke lingkungan Hamburg, di mana para perajin, inovator, dan tipe DIY menempa penghimpunan tren makanan global dan tradisi dan bahan-bahan asli yang menarik. Baca terus untuk perjalanan kuliner sehari-hari di sekitar empat tempat paling karismatik di Hamburg.

Memperlakukan global di St Pauli

Distrik kehidupan malam Hamburg yang terkenal tidak semuanya tentang seks, klub, dan rock 'n' roll tetapi sebenarnya banyak ladang restoran yang menangkap Zeitgeist jauh dari Reeperbahn drag. Awali hari dengan mengembalikan keseimbangan ke mata berbinar Anda di Kraweel yang dipuja lokal dengan jawa oktan tinggi, roti renyah, keju halus, dan selai buatan sendiri di tengah-tengah perabot antik yang penuh gaya.

Tidur larut mungkin lebih memilih melompat langsung ke mangkuk ramen yang menyegarkan jiwa dari Kokomo Noodle Club yang modern. Dengan pilihan topping berwarna pelangi - telur rebus dan rumput laut ke perut babi - ini adalah makanan Jepang yang nyaman di bagian terbaiknya. Tindak lanjuti dengan sajian terbaik untuk cuaca baik: es krim alami dari Luicella, yang dibuat oleh tim rumahan dengan bakat untuk pasangan rasa yang tidak biasa. Bawalah kesabaran untuk memberanikan antrian yang tak terelakkan, lalu jilat lickin pada sendok mulia seperti strawberry-mint atau blueberry-lavender.

Setelah Anda siap untuk kembali ke permainan minum, menuju ke Standar. Nomen pastinya bukan pertanda di bar bergaya ini dengan misi untuk membawa Italia aperitivo budaya ke Hamburg. Sama seperti di Milan atau Venesia, minuman klasik setelah bekerja seperti Aperol Spritz atau Negroni disertai dengan camilan lezat yang disebut stuzzichini.

Jadilah kuat dan meninggalkan beberapa ruang untuk makan malam di hip-hip Salt & Silver, salah satu dari beberapa hot spot baru untuk menunggangi gelombang makanan global Amerika Latin dengan ceviche kick-ass, taco dan pisco sour.

Tren dan tradisi di pusat kota (Altstadt and Neustadt)

Pusat kota yang dipenuhi kanal di Hamburg ini adalah pusat wisata dengan banyak museum, balai kota neo-Renaissance yang megah, gereja-gereja abad pertengahan yang agung, dan kompleks perkantoran bata modernis awal, semuanya berlabuh oleh danau Binnenalster yang tenang.

Bersiaplah untuk seharian di jalur wisata di Hej Papa, sebuah sendi kontemporer di mana Anda dapat melahap telur orak-arik, croissant, dan sandwich di tengah-tengah estetika Nordik yang dilucuti dengan gaya. Makan siang ringan dan sehat menunggu di Urban Foodie Poké Bar. Restoran pertama di Hamburg yang menawarkan mangkuk berinspirasi Hawaii berwarna-warni ini sangat didedikasikan untuk hanya menggunakan ikan dan daging yang berkelanjutan dan juga menawarkan potpourris vegan. Untuk sobekan kopi sore primo kepala ke Public Coffee Roasters, sebuah perusahaan lokal muda yang memanggang kacang gelombang ketiga di sebuah rumah kapal yang ditambatkan di Elbe.

Bukti positif bahwa Hamburg juga menyajikan masakan Hanseatic tradisional dengan baik, memesan untuk makan malam di Alt Hamburger Aalspeicher, sebuah rumah kecil yang dipenuhi pernak-pernik di jalan kota tertua. ‘Aal’Berarti‘ belut ’yang, tidak mengherankan, adalah spesialisasi di sini (terutama versi merokok). Letakkan tutup cair pada hari Anda di bar Le Lion yang berkelas, yang pengocok utama Jörg Meyer pertama kali meramu Gin Basil Smash.

Muncul konsep makanan di Schanze & Karoviertel

Setelah kuali kontra budaya, Sternschanze ("Schanze"), dan terutama Karolinenviertel yang berdekatan ("Karoviertel"), secara berangsur-angsur menumpahkan keserakahan mereka dan mendukung semangat seribu tahun dengan garis yang diperlukan dari butik desainer lokal, ruang-kerja, toko anggur dan segala artisanal.

Pada hambatan utama yang disebut Schulterblatt, cabang dari mini-kerajaan kafe lokal Schmidt & Schmidtchen sekarang menggosok bahu dengan pusat komunitas Rote Flora, benteng terakhir dari masa lalu yang radikal. Selain kopi yang nikmat dan kue buatan sendiri, itu juga mengemas sarapan yang luar biasa, termasuk penyebaran vegan dengan antipasti, guacamole, dan tapenade. Berbicara tentang vegan, salah satu tempat makan siang berbahan bakar terbaik di Hamburg adalah Happenpappen. Di dalam gundukannya yang nyaman dengan ivy, meja-meja kayu, dan dinding aksen hijau hutan, Cathy Bernhardt memimpikan berbagai macam masakan sehari-hari - mulai dari mangkuk hingga burger, kari hingga lasagna.

Jika kaki Anda perlu istirahat karena mengaduk-aduk 'tudung', satu pilihan penuh perhatian adalah memilih kue wortel putih dan buatan sendiri di In guter Gesellschaft, kafe zero-waste pertama di Hamburg. Alternatif urban-chic adalah Elbgold, kafe roaster-cum di jalanan di Schanzen-Höfe, pasar ternak bersejarah yang telah menjadi pusat kreatif dan kuliner. Kompleks yang luas ini juga menaungi beberapa restoran, termasuk Bullerei yang terkenal yang dipimpin oleh koki selebriti Jerman Tim Mälzer. Tempat yang lebih santai untuk menyelesaikan hari adalah Altes Mädchen yang berafiliasi. Aula bir industri-perkotaan menyajikan hidangan klasik yang lezat dari sosis hingga burger bersama 60 bir craft, termasuk yang dibuat di pabrik bir Ratsherrn.

Makan lintas budaya di Ottensen

Di bagian barat pusat kota Hamburg, DNA industri Ottensen telah berkembang menjadi sarang lebah yang ramai di kafe-kafe boho, butik dan tempat-tempat budaya sambil tetap memelihara akar multikulturalnya.Dalam pengembaraan Anda, lewati hambatan utama pejalan kaki, Ottenser Hauptstrasse, dan sebaliknya tersesat di jaring laba-laba jalanan berbatu. Di sana, Anda bebas untuk tersandung pada hari-hari favorit seperti Knuth, yang telah menyediakan kopi yang kuat, sarapan berlimpah (termasuk gulungan bebas gluten) dan senyuman selama lebih dari satu dekade.

Pilihan tengah hari yang eksotis adalah Restaurant L’Orient, yang menghasilkan gebrakan dengan hidangan Lebanon berikutnya yang ramah, termasuk yang luar biasa mezze (makanan pembuka) sampler dan makan siang spesial hari biasa. Jika Anda mengunjungi Ottensen pada hari Jumat, periksa aksi di pasar petani di alun-alun Spritzenplatz, yang juga di mana Liebes Bisschen mencambuk kue dan cawan yang dibuat-dengan-cinta, banyak dari mereka vegan, tepat di toko roti di belakang kafe yang lapang.

Jam anggur? Dering di malam hari di Il Garage, yang menuangkan merah, putih, dan merah muda yang lezat dalam nuansa retro yang menyenangkan (termasuk tempat duduk luar ruangan yang bagus di musim panas). Satu atau dua gelas membuat pengantar yang pas untuk pizza yang dipecat dengan kayu kreatif di Restaurant Eisenstein di dekatnya, yang telah menantang peluang dan tetap populer bahkan setelah empat dekade dalam bisnis. Amunisinya bukan hanya masakan Italia yang gemerlap tetapi juga pengaturan industri-elegan di Zeise Hallen, 19^thPabrik baling-baling kapal bujursangkar berubah pusat budaya dan kuliner.