Pemberhentian berikutnya untuk pecinta kuliner: Sisi Selatan Chicago

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Ketika datang ke Chicago makan, lingkungan tradisional kerah biru dari South Side sering diabaikan untuk lingkungan yang trendi seperti Wicker Park. Tidak lama; hari ini, pengunjung yang tertarik dapat menggali segala sesuatu mulai dari perpaduan Polandia-Korea di bar Bridgeport hingga makanan jiwa dalam pertukaran mata uang Washington Park yang dirombak.

Collards, catfish dan komunitas

Kafe Mata Uang Exchange yang unik dan ramah adalah gagasan dari Theaster Gates, seorang seniman asli dan aktivis dari Chicago yang telah membuat tanda besar di lingkungan South Side dengan mengubah ruang di bawah tumit menjadi fasilitas budaya berorientasi komunitas.

Di dalam, asal-usul kafe sebagai pertukaran mata uang yang sebenarnya diejek melalui signage yang dirancang ulang secara cerdas, sementara menu diselingi oleh rasa makanan jiwa (berpikir lele goreng dan bubur jagung, dan jambalaya atas cawan bertabur cuka) mencerminkan sejarah Afrika Amerika warisan Washington Park-nya rumah.

Makan, minum dan ramah lingkungan

Di Back of the Yards, lingkungan South Side yang menjadi tempat peninggalan Chicago sebagai rumah potong hewan di Amerika dibangun, komunitas pengembang makanan yang dikenal secara luas sebagai The Plant sedang melakukan eksperimen kolaboratif dalam menghilangkan pemborosan di bekas fasilitas pengemasan daging.

Setiap bisnis yang ditampung di The Plant mencoba membuat limbahnya berguna bagi yang lain. Misalnya, menggunakan kopi dari roaster Four Letter Word dan menghabiskan biji-bijian dari tempat pembuatan bir. Whiner Beer dikompresi menjadi batu bata yang menyulut oven di Pleasant House, sebuah toko roti artisanal yang ternyata kue-kue dan roti beragi alami.

Tur sore Sabtu adalah cara yang bagus untuk melihat sekilas beragam elemen proyek, dari pertanian aquaponik bawah tanah hingga penggilingan anaerobik di halaman belakang. Setelah itu, pergi ke ruang keran Whiner yang lapang dan lembut untuk mencerna apa yang telah Anda lihat di atas bir dan pizza berusia barel.

Di rumah bersama koki

Dalam beberapa tahun terakhir, tidak ada tempat South Side menang atas pengunjung Chicago dan kritikus cukup seperti Duck Inn. Hanya masuk akal bahwa jantung operasi, koki Kevin Hickey, adalah Bridgeport-dibesarkan. Di jalan yang sepi di rumah kediamannya, dia melunakkan format gastropub kelas atas dengan kualitas yang menunjukkan Sisi Selatan dalam kondisi terbaiknya: kehangatan, kemudahan, dan rasa humor yang berkedip-kedip.

Pertama, ada interiornya, yang memadukan kenyamanan kedai minum klasik di Midwestern dengan pop up abad pertengahan yang ringan, dengan perlengkapan lampu megah dan aksen Starburst yang dikerahkan dengan bijaksana. Dan kemudian ada menu. Dari gigitan bar seperti anjing Chicago tradisional yang ditinggikan dengan bebek yang kaya dengan spesialisasi rumah, talenan kayu yang ditata dengan rotisserie duck yang dapat dibagikan dan kentang yang renyah, ini adalah makanan yang sekaligus memancarkan kehalusan dan hominitas.

Timur dan Barat pergi ke Selatan

Loket layanan counter Kimski, sebuah tambahan minimalis dan minimalis di bar lokal Maria, menciptakan genre kuliner: KoPo, atau perpaduan Korea-Polandia. Perkawinan masakan yang tak terduga ini, yang dikonsepsikan sebagai penghormatan kepada latar belakang pemilik, telah menghasilkan beberapa kombinasi yang tidak disengaja. Sosis Polandia bertemu dengan funky ‘kraut chi’ di Maria's Standard, misalnya, sementara pancake kentang yang beraroma wangi mendapatkan sentuhan dari krim asam tamari-spiked.

Ambil tempat duduk di teras depan dan saksikan para tokoh karakter Bridgeport berkeliaran saat Anda makan, atau kembali ke bar untuk makan malam dengan minuman koktail dan bir lokal.

Ales pucat di sebelah lager ini

Dari bersorak-sorai di White Sox untuk lebih memilih pizza kerak tipis dibandingkan dengan sepupunya yang lebih dekaden, South Siders sangat senang mengetahui pikiran mereka sendiri, terlepas dari - atau bahkan dalam pemberontakan terbuka - utara yang modis dari Loop. Contoh kasus: Meskipun mania yang berlaku untuk bir hoppy di antara sebagian besar bir Chicago, Bronzeville's Baderbräu mendedikasikan dirinya untuk lager, seperti andalan mudah minum South Side Pride (digambarkan sendiri sebagai 'bir rasa bir') dan musiman yang lebih kompleks, seperti Dry Schwarz licin licorice licin.

Di ruang keran yang tinggi, tempat duduk bergaya aula bir dan mural Technicolor membuat latar belakang ceria untuk penerbangan dari bir dan makanan yang ramah-bir, beberapa tradisional (anak-anak buatan rumah dengan sauerkraut jeroan), dan lainnya yang memecahkan cetakan ( gonzo mac dan wafel keju atasnya).

Sedikit Italia

Ini hampir sama dengan Hyde Park yang biasanya biasa datang untuk bersantap mewah, tetapi suasana nyaman berlaku di A10, milik interior yang terdiri dari bata ekspos dan karpet anyaman yang digantung seperti seni. Dipenggal oleh pemilik Matthias Merges, seorang anak didik dari legenda kuliner akhir Chicago Charlie Trotter, dapur beraksen Italia ini ternyata pasta buatan rumah (seperti lasagna porcini béchamel-tabulated dan bucatini carbonara dengan potongan daging sapi yang dikeringkan dan telur 60 menit) dan induk sederhana (seperti ayam panggang yang sederhana, namun memuaskan) ditingkatkan dengan hasil yang diperoleh dari sumber yang tidak mungkin seperti taman pusat pemuda setempat dan Penjara Cook County.

Di bar, koktail bercitarasa cerah seperti Applejack Sour (apel brendi, sherry dan lemon) turun dengan mudah dengan camilan pub berpakaian, seperti kentang goreng yang ditumis dengan parsley dan lada Aleppo.

Sarapan dan sepeda

Bike shop / cafe combo Ancien Cycles mengambil inspirasi dari perjalanan Paris-Brest-Paris yang melelahkan sejauh 1200 kilometer, tetapi dengan suasana lingkungannya yang semilir, Anda tidak perlu menjadi ancien (sebutan yang diberikan kepada mereka yang telah menyelesaikan PBP) untuk melakukan pit-stop di sini.

Kopi, hidangan sarapan sehari-hari yang cukup berbudaya seperti omelet sayuran, roti bakar alpukat sambal berduri, dan salad berlapis protein adalah urutan hari itu, semua lebih baik untuk menyalakan tenaga sebelum mengayuh sistem taman yang luas di area itu. Untuk penggemar bersepeda, camilan yang paling lezat semuanya ditemukan di sepanjang dinding belakang toko, yang berkisar dengan sepeda ramping dari pembuat high-end seperti Bianchi dan Ritte.

Tanggal makan siang dengan Tuan Wright

Bukan kebetulan bahwa Universitas Chicago-berdekatan Plein Air Café diberi nama untuk tradisi melukis Impresionis di luar; dinding jendela dari lantai ke langit-langit membanjiri ruang dengan cahaya alami, sementara pemandangan - yang penuh perhatian dari gaya Frank Lloyd Wright Prairie Robie House, bertengger di sebelah - cukup menginspirasi inspirasi. Catatan sehat berjalan melalui menu, meskipun kami tidak berbicara tentang makanan kelinci di sini. Sebaliknya, mengharapkan hidangan yang sehat (dan fotogenik) seperti telur gurih dan kue bayam dan mangkuk gandum vegan yang diisi dengan quinoa dan sayuran akar panggang.

Antara makanan, scone yang dieja, beignet yang montok, dan kopi spesial (horchata latte, siapa?) Cocok dengan membaca yang baik. Merasa minder? The Seminary Co-op yang disertakan adalah salah satu toko buku akademis paling terhormat di negara ini.