Chicago untuk pecinta kuliner: Tren terbaru & makanan yang tak bisa dilewatkan - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

James Beard Foundation dapat mengendus seorang pemenang kuliner, itulah sebabnya mengapa Chicago memilih untuk menyelenggarakan upacara penghargaan 'Oscar dari dunia makanan' hingga tahun 2021. Kota ini telah menjadi tempat panas bagi para chowhound, dengan para koki pemenang penghargaan dan bakat kuliner meningkat suasana makanan yang sudah berkembang ke ketinggian baru di gourmet. Saat Anda merumput di kota, inilah tema yang harus diingat dan diucapkan.

Restoran pemenang penghargaan

Nama-nama tertentu muncul berulang kali setiap kali foodies membahas adegan Chicago. Alinea yang baru dirubah menduduki puncak pak, memegang tiga bintang Michelin, beberapa penghargaan Beard dan peringkat reguler Restoran daftar 50 teratas dunia majalah. Makan malam di sini adalah acara, di mana hidangan datang dengan balon atau kapsul atau ramuan gastronomi molekuler lainnya. Elizabeth dan EL Ideas telah memenangkan penghargaan tinggi untuk mencicipi menu tanpa stuffiness; yang pertama mengubah inspirasi yang aneh seperti Dr. Seuss dan Game of Thrones menjadi gigitan halus, sementara yang kedua mencakup suasana pesta makan malam yang sangat menyenangkan. Jika permen yang layak diberi penghargaan lebih banyak kecepatan Anda, tergesa-gesa untuk Boka, di mana Beard nom Meg Galus membuat makanan penutup musiman dengan nama polos - Banana, Dark Chocolate, dan seterusnya - mempercayai kerumitan mereka.

Frontera Grill - restoran yang terkenal dengan koki cello Rick Bayless '- telah menyajikan hidangan Meksiko dan margarita yang digiling dengan mole-sauced selama lebih dari 30 tahun. Berbicara tentang minuman keras: Jam Violet memenangkan Beard Award 2015 untuk program bar terbaik di negara ini, meskipun Anda pertama-tama harus menemukan bangunan tanpa tanda, yang dicorat-coret sebelum Anda meletakkan bibir Anda di Hungry for Apples (brandy lemon dan cinnamon-spiked) ) dan koktail lezat lainnya.

Bangkitnya 'restoran nouveau'

Beberapa restoran datang-sebagai-Anda-adalah yang memasak makanan kenyamanan yang kompleks telah muncul di sekitar kota. Ambil tempat duduk di konter di Dove's Luncheonette untuk piring-piring daging babi Tex-Mex pozole (rebus) dan ayam goreng ayam ikat pinggang dengan saus chorizo verde. Scooch menjadi stan vintage di Little Goat, di mana Bravo TV Chef Top pemenang Stephanie Izard mencambuk segala sesuatu mulai dari roti isi kornchi-kimchi-kimchi sampai selai kacang Fat Elvis wafel (disajikan sepanjang hari, omong-omong). Humboldt Park's Spinning J menempatkan sentuhan licik pada sajian retro soda fountain, menyajikan krim telur dan malt yang ditingkatkan dengan sirup rumahan dalam rasa seperti teh Thailand dan bay rum cola.

Restoran kecil, rasa besar

Kota ini memiliki arus kecil (40 kursi atau kurang) tetapi pembuat rasa yang luar biasa. Ruang makannya kecil, tapi rasanya sangat besar di Logan Square’s Giant, di mana makanan vegetarian yang tahan label dengan label seperti kepiting tagliatelle dan biskuit dengan mentega jalapeno telah mendapatkan rave yang kritis. Nasi Lemak yang dipanggang secara musiman menyajikan makanan Macau, melon Portugis-India-Tiongkok yang rusak. Hidangan 'nasi lemak' yang epik menunjukkan semangat: mangkuk yang penuh dengan udang, sosis bawang putih, bebek asin, nasi melati, dan banyak lagi. Parasut berbintang Michelin menempatkan spin inventif pada klasik Korea - katakanlah, tuna yellowfin dan lemon yang diawetkan bi bim bop. Suasana seperti pesta di dapur retro-keren teman Anda.

Ruang makan mewah

Permainan jajanan di Chicago telah mengalami peningkatan serius akhir-akhir ini, perdagangan gulungan kayu manis stodgy dan linoleum lecet untuk makan berkualitas tinggi dan pengaturan luxe. Pasar Perancis memulai tren ketika memulai debutnya pada tahun 2009, menggoda komuter di Pusat Transportasi Ogilvie dengan gigitan seperti sosis Saigon Sisters banh mi dan keju Pastoral yang funky. Latinicity Loop yang ceria dan penuh semangat dari Chef Richard Sandoval menyatukan 8 stasiun yang merangkul dan menafsirkan kembali rasa dari seluruh Amerika Latin - satu piring sampai Peru-bertemu-Cina chaufa ongkos, misalnya, sementara yang lain keluar molletes, sandwich terbuka tradisional Meksiko. Revival Food Hall yang luas menyatukan berbagai versi mini dari beberapa tempat favorit cepat-santai di kota (seperti spesialis ayam panas yang berapi-api, Budlong dan brisket masters Smoque), dan kemudian mempermanis kesepakatan dengan lokasi bersejarah (di dalam bangunan Loop yang dirancang oleh arsitektur luminer Daniel Burnham) dan bar layanan lengkap.

Tarif global

Chicago memiliki berbagai macam makanan etnis, terutama jika Anda keluar dari pusat kota dan menuju ke lingkungan terpencil. Humboldt Park membentangkan 'Jalur Puerto Rico,' hamparan Divisi St yang dipenuhi dengan kafe-kafe makanan pulau. Papa's Cache Sabrosa duduk di tengahnya, prima untuk mencoba jibarito sandwich (bawang putih-mayo-slathered steak antara irisan pisang goreng 'roti'). Rumah-rumah mie Thailand dan Vietnam mengeringkan jendela di Uptown. Nha Hang Vietnam adalah salah satu yang bagus untuk menyeruput ikan lele pho dan clay-pot sementara porsi di Tank Noodle besar dan kuat. Logan Square dengan cepat muncul sebagai pusat untuk masakan Meksiko yang mewah. Hidangan inventif seperti Peanut Butter y Lengua membuat Mi Tocaya menjadi restoran bar terbaik di tahun 2017 Selamat makan, sementara Todos Santos, bar bawah tanah Quiote restoran, memiliki cara alkemis dengan mezcal, menggunakan roh berasap sebagai dasar untuk koktail yang cerah dan kompleks.

Makan jalanan

• Randolph St Peregangan di West Loop ini adalah tempat para koki terbaik dan paling cerdas di Chicago melakukan tugas mereka.Berkeliaran di sini hadiah dengan Au Cheval, restoran mod untuk burger keju goreng-telur-menetes; Gadis dan Kambing, bajak andalan, mega-populer rasa Stephanie Izard; dan Bad Hunter, tempat yang cerah dan penuh gaya untuk mencicipi anggur alami dan hidangan sayuran-sentris sekaligus sehat dan memanjakan..
• Lawrence Avenue Strip sisi utara ini menawarkan pilihan makan Perserikatan Bangsa-Bangsa, dari doro wat dan injera roti di Demera ke Bosnia cevapcici sosis di Restaurant Sarajevo.
• Damen Ave Datanglah petunjuk pertama cuaca yang baik setiap musim semi, anak-anak yang asik mengepak di teras yang luas di Big Star Wicker Park untuk menikmati taco dan wiski satu barel. Transplantasi LA Stan menyajikan beberapa donat terbaik kota, seperti dinamit Pistachio Lemon Old Fashioned. Di jalanan, ratu yang berkuasa di Chicago pastry, Mindy Segal, bekerja sihir di Hot Chocolate; sementara makanan yang gurih luar biasa, banyak pengunjung langsung melewati makanan penutup Segal yang indah.
• St ke 18 Di Pilsen, taquerias Meksiko bertemu dengan nongkrong hipster di St. 18 Untuk mengalami kedua sisi spektrum, lihatlah pot babi yang menggelembung di jendela dengan tulang belulang Don Pedro Carnitas - segera menjadi taco segar Anda - lalu berjalanlah ke Dusek ( dusekschicago.com), gastropub keren-kucing yang berbagi ruang dengan ruang konser band indie.

Chef-driven brews

Sekelompok bir Chicago yang suka kuliner mendorong batas antara rumah bir dan dapur, menggunakan bahan-bahan yang secara tradisional terlihat di piring dan menciptakan bir yang dirancang untuk meningkatkan pengalaman bersantap dengan cara yang sama seperti anggur. Moody Tongue brews menyoroti bahan-bahan tak terduga seperti lemon Meyer dan truffle hitam; di taproom Pilsen ramping pakaian, tuangkan dipasangkan dengan tiram segar dan kue cokelat Jerman dekaden.

Makan Chicago klasik, dan di mana mendapatkannya

• Anjing gila Chicago Untuk hot dog bergaya Chicago, langsung ke sumbernya: Vienna Beef Factory Cafe. Bergabunglah dengan karyawan yang mengunyah makanan tradisional (dengan makanan hijau-neon, tanpa saus) sambil bergosip tentang olahraga dan politik lokal.
• Pizza deep-dish Perdebatan mengamuk di atas pai deep-dish terbaik. Lou Malnati mengklaim telah menciptakan raksasa gagah, dan restoran itu sekarang memiliki gerai yang dicintai di seluruh kota. Giordano mengambil pendekatan yang sedikit berbeda dengan pizza 'yang diisi' - lapisan keju yang dipanggang di antara dua lembar adonan. Ini sangat memuaskan (dan penyedot minuman keras utama).
• Sandwich daging sapi Sandwich daging sapi dan giardiniera bertumpuk di Chicago adalah makanan utama untuk dimakan - dan layak untuk setiap gigitan terakhir. Yang agak ingin tahu dapat memperbaikinya di jaringan lokal Al (tempat sandwich diduga berasal), sementara foodies yang lebih berdedikasi akan ingin melakukan perjalanan ke Elmwood Park untuk rendahan superlatif di Johnnie’s Beef (7500 W North Ave).

Artikel ini diperbarui pada 2018 oleh Cate Huguelet.