Vegan Lima: pembangkit listrik di ibukota Peru - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Banyak pelancong datang ke Lima untuk berpesta dan berpesta dengan baik. Kota ini adalah ibu kota makanan Amerika Selatan. Hasil unik dari berbagai ekosistem dan beberapa makanan super nabati yang paling populer di pasar global membuat jalan mereka ke ibu kota Peru, menawarkan sekumpulan pilihan untuk vegan, vegetarian, dan semua yang di-betweens.

Untuk yang terbaik dari yang terbaik, tur dua distrik tetangga, Miraflores dan Barranco, untuk mencicipi apa yang telah dimasak oleh Ibu Alam. Sementara yang pertama beramai-ramai dengan turis, yang terakhir dikenal sebagai tempat nongkrong lokal hippie. Jadi, lontarkan tanda perdamaian dan hancurkan komunitas kafe dan restoran hijau ini.

Makanan penutup lebih dulu

Jangan pergi mengejar air terjun - ini adalah serpihan es krim vegan yang disajikan di atas almond dan kue cokelat yang hancur, dan dibasahi dengan fudge cokelat pahit. Lanjutkan corat-coret bersih-makan Anda dan hindari terburu-buru gula rafinasi dengan memilih dari banyak makanan penutup vegan, bebas gluten di Armónica Café. Meskipun restoran ini menawarkan menu yang luas untuk semua makanan (dari chia dan quinoa burger hingga bungkus ayam organik), ceri asli di atas adalah makanan penutup. Makan sehat tidak pernah terlihat begitu memanjakan.

Alternatif mengambil klasik

Ikuti dinding bata di dalam ruang yang nyaman dan nyaman ini, yang terbukti bebas daging, tidak akan membuat Anda kelaparan. Sama seperti restoran klasik, lubang di dinding yang memenuhi jalan lingkungan di seluruh Peru, Germinando Vida menawarkan menu harian lengkap (pembuka, hidangan, minuman dan makanan penutup) yang menempatkan spin berbasis tanaman pada hidangan Peru klasik. Nikmati ceviche mangga yang manis dan pedas, diikuti dengan papa bantal rellena yang diisi dengan pelangi sayuran musiman saat Anda menatap dekorasi retro pemutar rekaman, jam analog, dan tanaman gantung.

Gulung saja

Berapa banyak gulungan California yang dibutuhkan sebelum menyadari bahwa pescatarian dan teman pemakan daging Anda menikmati malam yang lebih makmur daripada Anda? Nikkei, perpaduan antara makanan Jepang dan Peru, adalah kecocokan yang dibuat di surga kuliner, dan Seitan Urban Bistro menaikkan rasa ante dengan melemparkannya sendiri. Acara mingguan yang disebut Malam Vegan didedikasikan untuk gulungan nasi, diisi dengan tahu, sayuran, dan atasnya dengan berbagai saus. Butuh kunjungan siang hari? Bistro ini juga menyajikan makan siang berbahan dasar nabati yang kreatif sepanjang minggu kerja.

Garden of eatin '

Dengan mural warna-warni di dalam dan luar, dihiasi dengan kerajinan tukang, dan rak buku yang memungkinkan para tamu untuk mengambil dan menyumbangkan novel favorit mereka, El Jardin de Jazmín benar-benar mewujudkan gaya hidup alternatif. Sementara restobar vegan sering menyelenggarakan acara-acara kebudayaan (dari ceramah astrologi sampai henna tattoo fests) piring seperti canasta feliz adalah apa yang mengubah pendatang baru menjadi pelanggan tetap. The Happy Meal yang terkenal mendapat tanaman ramah dengan nugget kacang hitam atasnya dengan guacamole dan disajikan dengan sisi kentang dengan rempah-rempah halus. Cara pasti untuk memberikan senyum di wajah Anda, tidak perlu badut.

Bima Sakti

Apa yang lebih keren daripada keren? Cobalah es latte dengan segelas penuh susu beras hazelnut. Nyaman seperti sudut masa kecil favorit Anda, Shakti Kafe melengkapi apa yang tidak mereka miliki di ruang angkasa dengan berbagai macam susu non-perah buatan sendiri yang mengesankan. Panas atau dingin, minuman berkafein ini diseduh dengan kacang dari kota Oxapampa yang bermukim di Jerman, yang terletak di hutan tinggi Peru yang subur. Mereka pasangan yang sempurna untuk pencuci mulut vegan seperti kue cokelat gelap atau sepotong apel yang hancur. Jika Anda tidak memesan untuk pergi, silangkan jari Anda agar Anda dapat duduk di dalam menghadap taman vertikal atau di depan di lorong sempit yang dilapisi dengan ubin hitam dan putih yang memukau.

Kafe semua orang

Terkadang Anda ingin pergi ke mana semua orang tahu nama Anda. Las Vecinas (diterjemahkan secara harfiah sebagai ‘tetangga) adalah salah satu dari sedikit tempat di ibukota Peru yang benar-benar mewujudkan nuansa lingkungan itu. Sebuah rumah kolonial yang direnovasi menjadi kafe dan toko makanan yang mempesona, ruang santai menawarkan piring yang nyaman dan bergizi yang memberi sorotan pada produsen susu lokal dan petani. Nikmati malam romantis (tanggal opsional) dengan keju panggang yang ditumbuhi marmalade atau pesto Jamaika (hibiscus), dipasangkan dengan bir artisanal atau segelas anggur organik.

Setengah matang? Bahkan tidak

Tangkap angin dari kata 'kasar' dan 'Peru' dalam kalimat yang sama dan Anda akan aman untuk berasumsi bahwa pembicara mengacu pada hidangan makanan laut nasional, ceviche. Namun, pemakan lokal akan langsung berpikir tentang Raw Café lokal dan alternatif di Lima. Apa yang dimulai sebagai favorit bawah tanah untuk pemakan nabati sejak itu berkembang menjadi tempat yang sama pinggul bagi mereka yang hanya ingin kerak kacang, biji rami dan tomat kering matahari (dehidrasi selama 18 jam), dan untuk memuaskan dahaga mereka dengan segelas rumah kombucha, minuman fermentasi zingy.

Mengharapkan yang tak terduga

Jika istilah "bio-factoria" mengingatkan Anda pada lokakarya Willy Wonka-esque, Anda tidak akan jauh. Pasangan yang memiliki La Verde Biofacteria dibumbui dalam menawarkan barang nabati; Bahkan, banyak yang mengatakan mereka adalah yang pertama memasarkan makanan semacam itu di Lima. Meskipun menampilkan makanan pencuci mulut dan roti yang setia diisi hari demi hari, makanan spesial harian menantang Anda untuk mencoba hidangan yang tidak dapat diprediksi, tersedia berdasarkan apa yang telah disampaikan oleh petani dan penyedia lokal pada hari itu. Tidak suka kejutan? Anda selalu bisa mengandalkan falafel terkenal mereka.