Perjalanan mewah ke Bangkok

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Apa yang ingin kamu makan malam? Fegato grasso con lomponi atau pesce veloce del baltico affumicato con finocchi e ginepro? Saya baru saja menemukan sudut di Rossini, restoran Italia Sheraton Grande Sukhumvit, ketika Punpreuk Smitinand (alias Fai) menjatuhkan pilihan makan malam. Dengan segera, aku menjatuhkan rahang. Diucapkan dalam bahasa Italia, saya tidak bisa menguraikan polenta dari parfait atau saus Bolognese dari keju burrata. Duduk di restoran Italia yang paling banyak dianugerahi penghargaan dan tidak tahu tentang hidangan istimewa Michelin bintang koki Alfredo Russo adalah penghujatan belaka.

Pilihan makan malam hilang dalam terjemahan sampai Fai, manajer hubungan masyarakat yang ramah, merangkap sebagai penerjemahku: menyengat foie gras dengan ikan cod raspberry atau ikan cod asap dengan salad adas dan juniper berry? Dalam pencahayaan remang-remang Rossini, makan malam tampak seperti seni yang disajikan di atas piring - bagian merah dari raspberry yang rusak dengan memulaskan hijau dan sedikit cokelat. Begitulah kisah makanan saya dimulai di Bangkok - dengan aroma menggoda dalam dekorasi vila Tuscan yang mewah dalam hotel Starwood Luxury Collection yang didambakan.

Sedikit yang saya tahu bahwa pencarian makanan Bangkok saya yang dimulai begitu nikmat di Rossini akan berubah dari mewah ke jalan-jalan ke food court-sy dan akan membawa saya ke gang-gang, bylanes, dan pasar loak terbesar Asia di mana gergaji mie berkumpul untuk mie mabuk (nama meminjam dari pecinta mie mabuk yang berjalan-jalan di larut malam untuk makanan) dan pelayan membuat piring lebih cepat daripada kucing di helium. Bahwa saya akan menemukan resep yang benar-benar tradisional di Bangkok lama dan tidak perlu melompat terlalu jauh untuk masakan Thailand dengan dosis besar Cina, Burma, Melayu, India.

Nama itu dan medley rasa melds begitu mewah dengan Thai asli yang Anda lupa apa yang asli sebenarnya! Pilihan dapat merusak (atau menakuti, tergantung pada tipe foodie): katak dan lebah goreng, gurita bakar, mangga mentah yang dihidangkan dengan saus sambal, es krim kelapa / kacang hijau, sosis ikan hangus dengan santai, pad thai dengan omelet dan telur pegas diatasnya gulungan disajikan dengan saus lengket. Mie, foodies akan menjamin, adalah ujian makanan yang baik di Bangkok, tetapi ada lebih banyak makanan yang baik daripada yang biasa disebut slurps jalanan.

Belum lama ini, makan USD 25.000 (hampir 13 lakh rupees) di Dome di Lebua (State Towers) menciptakan flute dunia kuliner di seluruh dunia. Seolah-olah itu tidak cukup mewah, selanjutnya pada menu adalah makanan juta dolar di mana monied akan hobnob dengan Hollywood glitterati. Pikirkan apa yang bisa di piring: kaviar putih Almas yang berasal dari sturgeon berusia 100 tahun di Laut Kaspia dan biaya - tahan napas Anda - USD 2.000 (sedikit lebih dari satu lakh rupee) selama 10 gram; sebotol anggur seharga USD 20.000 (Rs 10,38,000 approx), truffle dengan emas 23 karat yang dapat dimakan seharga USD 30.900 (Rs 16,04,000 approx). Semua alat makan dari emas bertabur permata dan gelas anggur berbingkai dengan debu emas asli. Fiuh! Naik beberapa tangga ke Sky Bar di lantai 63 dan Anda akan menemukan diri Anda di salah satu bar langit tertinggi di dunia dengan pemandangan kota yang tak pernah tidur.

Tanyakan kepada rakus dan dia akan memberi tahu Anda bahwa di restoran seafood Lord Mandarin, Mandarin Oriental yang meminjam namanya dari protagonis pelaut Joseph Conrad, Anda dapat memiliki lautan di piring Anda, dengan penuh gaya. Lobster Boston datang dengan kentang croquette thyme, wortel Vichy dan cappuccino kacang hijau sementara satu-satunya utuh panggang disertai dengan kentang spunta yang mentega dan krim sampanye dengan sayuran kukus. Jika nostalgia dan royalti adalah cita rasa favorit cita rasa Anda, Anda akan menemukannya di sebuah bangunan berusia seabad di mana resep yang terlupakan dan hidangan kerajaan dari zaman keemasan Kingdon of Siam berkilau di Blue Elephant.

Aku dimanjakan dengan berbagai pilihan, tetapi pada Sabtu Desember yang dingin, aku menghindari nostalgia, royalti, segala hal Prancis, Eropa, Jepang, dan Italia, dan pergi ke Chatuchak, sering disebut-sebut sebagai salah satu pasar akhir pekan terbesar di dunia. Tidak, jangan berbelanja tetapi untuk menggali sendok saya ke dalam es kelapa yang disajikan dalam tempurung kelapa. "Anda akan tersesat di pasar 15.000-kios yang tersebar di 27 hektar," Fai memperingatkan. Saya tahu saya akan melakukannya. Syukurlah, Fai berkeinginan untuk membimbing saya melalui lorong-lorong yang tak terhitung jumlahnya yang memiliki 400 gerai makanan. Hawa panas terik, kerumunan ramai, tetapi aku pernah mendengar cerita tentang kios es krim kelapa asli di pasar loak yang wajib ini. Sejujurnya, aku tidak menggigit omongan 'asli kios' tetapi dengan sikut, mendorong, melewati apa yang tampak seperti sejuta orang, aku bertemu dengan kerumunan lain. Itu pemandangan untuk dilihat! Setiap orang memiliki batok kelapa di tangan, semua orang menyendoki es krim dengan gumpalan kelapa. Segala sesuatu selain es krim kelapa tampak tidak relevan di warung. Bahkan terik matahari. Jika Anda tidak menyukai kelapa, menjauhlah, untuk yang satu ini sangat coconuty - kaya, lembut, manis.

Kerumunan dan panas membunuhi saya, saya yakin tidak ingin keringat jatuh sebagai lauk dan membawa Mass Rapid Transit (MRT) kembali ke kenyamanan Sheraton Grande Sukhumvit. Godaan hanya terletak di skywalk dari kamar saya di Terminal 21, mal ritzy terbaru di tengah-tengah zona ritel Bangkok yang tersibuk. Di Lantai 4 & 5, ada hampir 50 restoran. Aping San Francisco (bahkan ada Jembatan Golden Gate kecil!), Kedua lantai ini adalah tempat terakhir foodie. Dari makanan penutup es serut sampai nasi ayam Hainan ke pad thai, mie bebek panggang, semuanya adalah makanan jiwa dengan anggaran terbatas. Saya menolak godaan dan memilih The Sala di tepi kolam renang di Sheraton Grande Sukhumvit. Daun-daun palem bergoyang, Jacuzzi mendeguk lembut dan cumi-cumi mendesis di atas panggangan. Aku mengangkat kakiku, memesan Strawberryade Nanas dan mendesah bahwa pencarian makanan di Bangkok telah tiba di penghujung hari.

DIMANA MAKAN

Sunday Brunch: Sheraton Grande Sukhumvit

Italia: Rossini’s

Thai: Kemangi

Perancis: Halo

Eropa: Angelini

Cina: China Town

Barbeque / Steakhouse: Tenderloin

Pangan makanan: Lantai 4 & 5 dari pusat perbelanjaan Terminal 21, Foodloft di Central Chidlom

Makanan Jalanan: Dimana mana. Pasar akhir pekan Chatuchak memiliki 400 gerai makanan.

Oleh Supreet Cheema