Masakan ekstrem: top 10 rasa 'eksotis'

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Bagian dari perjalanan akan datang melawan makanan lokal yang mungkin menaikkan alis Anda. Di sini kita melakukan perjalanan global ke 'wha ?!' piring, tapi ingat, sebagai penulis Eddie Lin dari Lonely Planet Masakan Ekstrim mengatakan, 'Satu-satunya perbedaan antara makanan' lezat 'dan makanan' jahat 'adalah satu huruf.'

Witchetty grub: Australia

Lulur gemuk ini telah menjadi makanan pokok yang penting bagi penduduk pribumi Australia selama ribuan tahun. Mereka tumbuh menjadi sekitar 7cm panjang dan Anda dapat menemukan mereka di Australia tengah di akar semak-semak witchetty atau pohon karet, di mana mereka ngarai pada getah sebelum bermetamorfosis menjadi ngengat - dengan asumsi Anda belum memakannya terlebih dahulu. Jadi seperti apa rasanya? Bayangkan menggigit balon air kecil. Jus menyebar di mulut Anda seperti tegukan anggur merah, tetapi rasanya adalah inti dari telur … atau apakah itu ayam?

Testis: Afghanistan

Testis yang dapat dimakan datang dalam berbagai ukuran - testis banteng (juga disebut tiram Rocky Mountain) berukuran lebih besar, testis ayam jago ('ayam jago bakar') berukuran lebih kecil. Orang Cina menyukai ayam jago goreng dalam panci panas, orang Afghan menusuk kentang goreng dan memanggangnya sebagai kebab, dan ada satu festival yang didedikasikan untuk bola banteng di Texas. Untuk mempersiapkannya, cukup iris testis (mata Anda mungkin berair simpati), kupas selaput dan tumis dengan lemon dan sumac untuk hasil yang lembut dan kenyal.

Stingray: Islandia

Kerabat hiu ini dilengkapi dengan stinger berduri berbisa di ujung ekornya yang seperti cambuk. Bagian yang paling indah dari ikan pari adalah sirip; Islandia seperti ikan pari mereka busuk dan difermentasi, sementara itu lebih populer segar, pedas atau panggang di Malaysia dan Singapura. Daging ikan pari adalah serpihan namun padat dan kenyal dan rasanya seperti campuran ikan dan lobster.

Teripang: Cina

Oke, jadi itu bukan mentimun yang sebenarnya, itu adalah makhluk laut berbentuk sosis yang akan Anda temukan di hampir setiap restoran makanan laut Cina. Anda akan menemukan versi kering di pasar dan toko obat Cina. Rebus yang kering dalam air selama 12 jam, lalu rebus selama dua jam dan sajikan dengan sayuran. Rasa itu sendiri sangat hambar dan teksturnya berlendir dengan huruf kapital S jadi jangan repot-repot dengan sumpitnya.

Scorpion: Thailand

Kelihatannya gila untuk mau memakan sesuatu yang bisa mengirim Anda ke dalam kekacauan kejang, tetapi banyak negara Asia suka melihat sisi baiknya, melihat kalajengking sebagai sumber protein yang baik daripada sumber yang baik, baik, kematian. Di Beijing Anda bisa mendapatkannya dengan tusukan, di Thailand mereka digoreng atau direndam dalam wiski. Jadi seperti apa rasanya? Nah, sedikit seperti popcorn, dengan sisi luar yang renyah dan isi yang ringan dan lapang karena organ-organ tersebut diuapkan dengan memasak.

Wajah babi: Cina

Restoran barbekyu China yang berdinding di dinding menampilkan barang dagangan mereka dari daging babi dan bebek di jendela, tergantung dari pengait tanpa penyamaran atau permintaan maaf. Wajah babi hanya itu. Jepitkan telinga dan memakannya seperti keripik kentang yang tebal, kenyal, dan berminyak. Tawarkan bola mata ke seseorang yang spesial. Makan bagian lembut pipinya. Cobalah untuk tidak memikirkan jika sepatu itu berada di kuku yang lain …

Babi Guinea: Peru

Kebanyakan orang mengenal mereka sebagai makhluk kartun lucu, mencicit, tapi di Peru, kebanyakan rumah memiliki beberapa lusin kelinci percobaan (disebut cuy di Spanyol) berlari di halaman belakang sampai mereka terikat barbekyu. Ketika dipanggang, mereka terlihat seperti tikus tetapi rasanya seperti kelinci dan yang lebih muda adalah cuy, kulitnya lebih renyah.

Belalang: Meksiko

Lupakan kacang atau popcorn dengan bir dingin - di Oaxaca, Meksiko semuanya chapulines (Belalang). Restoran Oaxacan akan menyatukan taco atau guacamole dengan belalang sebagai bahan utama. Belalang muda lebih disukai karena teksturnya yang lembut dan kurangnya sayap. Mereka direbus, dicuci lalu digoreng kering dengan kapur, garam dan cabe. Mereka ringan dan renyah dengan rasa, rumput bersahaja.

Fugu: Jepang

Seekor jarum pinhead pada fugu (ikan buntal) bisa membunuh 30 orang. Bagian beracun dari fugu perlu secara ahli dibuang oleh koki fugu yang berlisensi. Daging Fugu adalah irisan jaringan tipis, sangat tipis sehingga desain hiasan di piring itu terlihat ketika disepuh, tapi rasanya? Yah, itu hampir flavourless. Tapi setidaknya kamu masih hidup. Ini sedikit roller coaster.

Chicha: Amerika Latin

Minuman fermentasi ini secara tradisional terbuat dari jagung, singkong atau buah, dikunyah dan dibasahi oleh wanita Inca. Bahan utama harus memiliki patinya dipecah dan diubah menjadi gula. Beberapa chicha memanfaatkan lelehan manusia sebagai katalis. Lainnya hanya merebus bahan-bahan lalu memfermentasi mereka setelah pendinginan. Rasa bervariasi tergantung pada apakah itu difermentasi atau segar, belum lagi sumber ludah, tetapi umumnya manis.

Apakah perut Anda berubah saat melihat makanan yang lebih 'eksotis' di dunia? Mari kita dengarkan semuanya.