Aperitivo Time - jam paling bahagia di Italia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Sekali waktu, minuman sebelum makan malam di Italia berarti minuman beralkohol yang disajikan dengan cepat dengan semangkuk kacang atau keripik kentang dan beberapa zaitun hijau gemuk.

Ini sering masih dilakukan dengan cara ini, tetapi di lingkungan modis Turin, Milan, dan Roma, tradisi telah berubah menjadi fenomena malam prasmanan gratis yang begitu mewah sehingga tiga kursus yang seharusnya diikuti hampir menjadi bagian dari masa lalu.

Aperitivos klasik

Minuman Aperitivo sering menjadi pencapaian paling membanggakan dan berdasarkan pada minuman beralkohol tradisional atau minuman anggur yang diperkaya. Menu stalwarts termasuk Punt e Mes di bebatuan, Negroni (Campari, Martini Rosso vermouth dan gin), Americano (Campari, Martini Rosso vermouth dan soda), atau spritz (Aperol atau Campari dan prosecco). Harga secara rutin dikerahkan untuk mengambil harga makanan 'gratis', dan berkisar dari sekitar € 4 hingga € 15 per minuman di beberapa hotel Milan yang lebih bintang. Biaya tarif tetap yang sama sering diterapkan pada bir, anggur, analcolici Koktail (perawan) dan bahkan air mineral.

Jam koktail terbentang menjadi tiga - umumnya mulai jam 6 sore - 9 malam, meskipun bar sering kosong sebelum jam 7 malam.

Apa yang dapat Anda harapkan untuk menemukan di piring Anda datang pada jam Campari?

Karbohidrat menjadi pusat perhatian di bar rendah hati, dengan variasi tanpa akhir pada tema pizza, crostini dan bruschetta. Lebih jauh lagi rantai makanan yang mungkin Anda temui salumi (daging yang diawetkan), keju lokal, pemasok (nasi goreng), keripik kentang yang baru dimasak, paprika gratinée dan terung bakar. Tempat-tempat top-end akan memutar sejumlah hidangan, termasuk ikan mentah kelas sushi, tiram, vitello tonnato (daging sapi dingin di atasnya dengan tuna mayones), salad barley atau couscous, kembang kol atau penggoreng kardus, dan beberapa piring pasta panas yang melakukan putaran.

Kata bijak: Orang Italia tidak malu untuk kembali ke prasmanan selama beberapa detik dengan kekuatan satu minuman.

Di mana minum-minum - dulu dan sekarang

Ibukota Piedmont, Turin, mengklaim telah muncul dengan ide aperitivo. Ini membanggakan setidaknya berdasarkan fakta sejarah: vermouth - anggur yang diperkaya dengan rempah-rempah - ditemukan di sana pada tahun 1786. Kota ini memiliki bagian yang adil dari kafe bersejarah yang menggugah (seperti Caffe San Carlo atau San Torino Caffe San Carlo) juga. seperti banyak bar abad ke-21. Piazza Vittoria Veneto's Drogheria menarik kerumunan muda untuk penyebaran bantuan-diri yang sehat - salad faro, frittata, paella - dan Stevie Wonder pada vinyl, sementara Bianco yang sangat licin keluar dengan prasmanan pasta panas.

Jika perasaan klub-anak Piazza yang tidak tenang itu bukan gaya Anda, di Via Po, Caffe Roberto yang ramah keluarga menyajikan 'apericena' - tiga kursus dari risotto hingga panggang hingga tiramisu. Di sebelah utara Quadrilatero Romano, Piazza Emanuele Filiberto adalah alun-alun yang trendi namun cukup kecil dengan beberapa pilihan termasuk Francophone Pastis, tradisionalis Arancia di Mezzanotte dan Tre Galli yang menyenangkan. Yang terakhir ini membanjiri tren all-out, semua-inklusif: sebagai gantinya, focaccia, keju artisan Piedmontese dan potongan daging dingin dapat dimiliki seharga € 5, dengan anggur yang tersisa dengan harga a la carte yang sangat wajar.

Melewati puncak di Milan

Meski tidak memiliki tangan historis, adegan aperitivo Milan sama, bahkan tidak lebih, dari atas. Bar seperti Parco Sempione distrik's Roialto dan Milano membanggakan diri pada konsumsi yang mencolok - pelayan membuang tiram untuk memesan, membalik omelette dipesan lebih dahulu, dan melihat pilihan keju dari roda besar barang-barang. Pada tengah hari di Magenta, mereka menumpuk hidangan mewah tinggi, sementara ada getaran yang lebih santai di tempat-tempat seperti Ticinese's Le Biciclette atau Isola's Frida, di mana penekanannya lebih pada salad segar dan pizza.

Untuk bagian dari sejarah aperitivo, dan kerumunan desain-ramah tetapi ramah, kepala ke Bar Basso, tepat di utara Porta Venezia; pada tahun 60-an, adik perempuan Negroni yang lebih muda, Sbagliato, lahir di sini ketika seorang tukang roti secara tidak sengaja mengganti spumante untuk gin yang biasa (karena itu 'kesalahan' dari nama itu).

Sementara persembahan aperitivo menjadi lebih asal-asalan, semakin jauh ke selatan Anda pergi, pemandangan Roma sedang berkembang dengan tenang. Permata seperti Trastevere Freni e Frizioni berangkat dari bahan pokok Italia dengan mezze Timur Tengah yang segar, sementara La Mescita menawarkan potongan indah pecorino dan kerang segar untuk dijemput.

Jadi, lupakan semua prasangka tentang jam-jam bahagia yang lalu dengan margaritas mereka yang encer dan penawaran dua-untuk-satu. Anda dapat menyerahkan beberapa euro lebih untuk satu gelas barang-barang yang bagus, tetapi dengan makan malam dan lantai bella figura yang dilemparkan, aperitivo bukan hanya tradisi Italia yang tidak boleh dilewatkan, itu adalah tawar-menawar yang mutlak.