Best of Britain: hidangan tradisional

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Ada begitu banyak makanan tradisional Inggris selain gorengan dan roti putih. Cobalah kelezatan regional ini sebagai permulaan:

Spotted Dick, Inggris & Irlandia

Banyak dicintai untuk entender tunggal dari namanya, puding ini kaya dengan buah kering yang muncul sebagai bintik-bintik bertabur di kue. Ini pertama kali muncul di Inggris pada 1800-an. Jika Anda masih mendengus pada nama, pertimbangkan ini: itu adalah gobble favorit pahlawan jagoan kapten Jack Aubrey dari buku-buku dan film Tuan dan Komandan. Di Irlandia, versi dibuat yang lebih dekat dengan roti soda dengan tubuh yang lebih berat, yang sering disebut spotted dog atau kereta api kue. Dalam beberapa lingkaran konyol melihat kontol secara halus disebut richard tutul, tapi apa pun yang Anda sebut sebagai servis puding gooey adalah suatu keharusan.

Anda dapat mencicipi dengan nama 'anjing berbintik' di Australia, di mana terkadang disajikan dingin sebagai kue.

Haggis, tatties & neeps, Skotlandia

Setelah Anda melampaui keburukan usus domba (seringkali hati dan paru-paru) dalam sosis besar, Anda akan menemukan haggis yang sangat lezat. Banyak orang Skotlandia yang membuat versi gorengnya setelah dicemooh, tetapi yang terbaik disajikan dengan tatties (kentang tumbuk) dan neeps (lobak, swede atau rutabaga). Akhir-akhir ini haggis telah pergi ke pasar luar untuk membuat ayam Highland, di mana unggas dijejali atau dipadukan dengan haggis yang lebih ramah-turis. Para sejarawan memperdebatkan asal-usul haggis, mengatakan bahwa itu mungkin adalah impor dari Skandinavia, tetapi hanya butuh sedikit untuk mengetahui bahwa Anda mendapatkan apa yang disebut oleh The Scots The King of 'Puddens.

Hidangan nasional Skotlandia paling baik dicicipi di Burns Night (25 Januari), ketika puisi dibacakan kepada pud dan bagpip bentara kedatangannya.

Bara brith, Wales

Dalam bahasa Wales secara harafiah berarti 'roti berbintik-bintik' tetapi itu jauh lebih dari sekadar roti. Dipenuhi dengan kismis gemuk, kismis juicy dan manisan kulit, bara brith lebih banyak kue buah daripada staples lama dan, jadi, sering disebut roti teh Welsh. Kadang-kadang dibuat tanpa ragi untuk membuatnya bertahan lebih lama, memungkinkannya menjadi roti yang berjalan dengan baik. Pemukim Wales membawa hidangan itu ke Argentina, di mana ia dikenal dengan nama yang lebih misterius torta negra (roti hitam).

Bara brith paling enak dinikmati dengan mentega krim penuh dan masih tersedia dari sebagian besar toko roti di Wales.

Toad in the Hole, Inggris

Sama seperti tidak ada kelinci di Welsh rarebit, makanan ini bebas amfibi. Ini melibatkan sosis yang dipanggang di Yorkshire pudding, kue ringan yang umum untuk Inggris utara, dan yang terbaik disajikan dibanjiri dengan saus, dengan beberapa sayuran akar dilemparkan ke dalam untuk serat. Namanya mungkin berasal dari kemiripan yang samar-samar, sosis-sosis harus kodok yang menempel kepalanya dari lubang (juling keras!). Hidangan itu disajikan di rumah-rumah chop London abad ke-18, di mana kadang-kadang disebut puding boneka puding.

Cobalah penciptaan kembali hidangan Jamie Oliver.

Richmond Eel Pie, London

Jangan pikirkan empat dan 20 burung hitam. Rasa nyata dari Thames setidaknya ada dua pelanggan licin, berkulit dan bertulang dan dipanggang, biasanya dengan telur rebus, sherry dan pala. Perairan London pernah dipenuhi ikan-ikan yang menggeliat ini dan Anda masih bisa melihat tanda-tanda untuk gerai belut, kue dan mash di selatan sungai. Kudapan Cockney yang populer dari belut beraroma rasanya seperti ikan herring asin - jika Anda tidak keberatan dengan tekstur berlendir. Tutup matamu dan pikirkan Eng-er-lund.

Perlakuan ini paling baik dicicipi di gaff cockney yang tepat seperti Manzes, di mana mereka masih menyajikan pie dengan belut dan mash kurang dari tiga cumi, guv.

Informasi lebih lanjut

Spotted Dick? Captain Courageous bertanya-tanya tentang makanan dengan nama yang membingungkan. Lihat apa yang dikatakan oleh wisatawan yang suka makanan yang lain di Thorn Tree, forum perjalanan Lonely Planet.