Panduan lapangan untuk 20 sandwich regional Amerika Serikat

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Lihatlah sandwich: keajaiban kuliner modern dunia. Dinamakan untuk Earl Inggris, dipinjam dari Belanda, ditemukan oleh beberapa jenius tak dikenal yang pertama kali memasukkan sesuatu yang enak ke dalam adonan dan memakannya, dan, di zaman modern, dikuasai oleh orang Amerika. Ikuti perjalanan melintasi Amerika Serikat dan lihatlah di luar restoran berantai dan Anda akan menemukan seluruh dunia sandwich regional unik yang berbicara tentang sejarah dan bahan-bahan di daerah tersebut.

Banyak sandwich Amerika hanya dapat ditemukan di satu lokasi atau wilayah yang sangat spesifik (atau restoran), tetapi bahkan mereka yang telah menjelajah di luar tempat kelahiran mereka umumnya paling baik dinikmati dalam konteks aslinya. Sejarah sandwich dapat berlapis dan rumit, tetapi, seperti sandwich yang baik, jarang kering. Sandwich Amerika sering dikelilingi oleh kontroversi yang tak terduga, dan penamaan versi definitif dari salah satu sandwich ini hampir pasti memicu perdebatan. Berdebat jika Anda mau, tetapi mari kita membantahnya dengan salah satu dari 20 sandwich regional Amerika ini:

1. Daging sapi di Weck

Jarak: Kerbau dan barat New York State

Dagingnya mudah, tapi apa sih itu? Ini adalah nama lokal yang disingkat untuk gulungan kummelweck: gulungan lembut ala Jerman dengan taburan garam dan jinten. Untuk membuat sandwich, celupkan setengah dari gulungan split dalam jus daging sapi, dan timbun daging sapi yang diiris tipis dan lobak. Asin, pedas, berantakan dan dirancang untuk dimakan dengan bir, Daging Sapi di Weck membuktikan bahwa Buffalo lebih dari sekedar sayap ayam. Jika Anda berada di daerah tersebut, berikan rasa pada Bob & John.

2. BLTA

Jarak: Asli ke California tetapi sekarang biasa ditemukan di bagian lain AS.

Moto resmi California adalah 'Eureka!' tetapi Anda akan dimaafkan jika berpikir bahwa itu 'Eureka! Kami telah menemukan alpukat! ' Di California, Anda lebih mungkin untuk mendapatkan spin pada roti bacon klasik, selada dan tomat, dengan tambahan 'A' dan menyajikannya pada roti penghuni pertama, meskipun Anda tidak mengharapkannya. Tidak ada yang salah dengan BLT klasik, tetapi alpukat menambahkan dimensi sambutan (dan hampir dapat meyakinkan Anda bahwa itu berbatasan dengan sehat). Siapa yang membuat BLTA besar "> Tempat Ike (di mana mereka menyebutnya CA-BLT), atau versi bacon tebal di Rudy's Can't Fail Cafe (di mana mereka menyebutnya BLAT).

3. Tenderloin yang dilapisi tepung roti

Jarak: Terbatas untuk Indiana, kadang-kadang terlihat di negara-negara sekitarnya.

Sandwich tenderloin yang dilapisi tepung roti ini harus terdiri dari satu buah loin babi yang dilapisi tepung roti dan ditumbuk banyak pada roti hamburger yang terlalu kecil yang disajikan dengan kentang goreng. Setiap titik warna pada pelat sepenuhnya opsional dan kemungkinan berasal dari acar atau potongan selada gunung es. Sandwich khas Indiana, tenderloin memiliki daftar panjang penggemar dan merupakan subjek film dokumenter 12 menit yang akan memberi tahu Anda semua hal yang perlu Anda ketahui tentang klasik Hoosier ini. Cobalah satu di sekitar Indianapolis di Mug-N-Bun atau Tie Dye Grill.

4. Chow Mein

Jarak: Tenggara Masachusetts dan Rhode Island

Jika Anda belum pernah melihat sandwich chow mein sebelumnya, mungkin terdengar sedikit aneh: mie pada roti "> lokasi yang tidak biasa ini).

5. Kuba

Jarak: Florida, pertama dari Tampa atau Key West, tetapi populer di Miami dan di tempat lain.

Setiap kali Anda menyebut 'Kuba' dan 'Florida' dengan napas yang sama, jangan terkejut jika sebuah argumen meledak di dekat Anda. Hal ini berlaku bahkan untuk sandwich asli negara (beberapa argumen yang diadopsi). Diciptakan di Kuba atau ditemukan di Florida; pertama dari Tampa di mana salami membuat penampilan di sandwich, atau pertama dari Key West sans salami. Perdebatan terus berlanjut. Apa yang akan disepakati oleh kedua belah pihak adalah bahwa sandwich harus disajikan dengan roti ala Kuba, dengan mustard, babi panggang, ham, keju Swiss dan acar yang diiris tipis - kita akan membiarkan para puritan mendebat sisanya. Cobalah La Segunda Bakery di Tampa, El Cristo di Miami, atau El Siboney di Key West untuk berbagai pengalaman.

6. Denver (alias Barat)

Jarak: Sangat terancam. Asli ke Denver tetapi belum terlihat di alam liar selama beberapa waktu.

Yang datang lebih dulu: sandwich atau telur dadar "> Lazarus sandwich. Pengembala sandwich Avid pasti akan berjaga-jaga untuk yang satu ini.

7. French Dip

Jarak: Los Angeles dan bermunculan di banyak lokasi lain di Amerika Serikat.

Sandwich lain yang berasal dari sumber panas, dua restoran Los Angeles - Cole Pacific Electric Cafe dan Philippe the Original - mengklaim telah menemukan saus Perancis. Mirip dengan Daging Sapi di Weck dan Daging Sapi Italia, saus Perancis terdiri dari irisan daging sapi yang diiris tipis pada roti gulung Prancis yang disajikan au jus, biasanya dengan mangkuk untuk pencelupan ekstra. Seperti halnya sepupu drippy, bersiaplah untuk menggunakan banyak serbet selama sandwich.

8. Gerber

Jarak: St Louis

Sepupu sandwich pizza St Louis, sandwich Gerber adalah sandwich panggang terbuka yang dibuat dengan roti Italia renyah, mentega bawang putih, ham, dan keju Provel olahan - keju yang hanya bisa dinikmati oleh orang lokal. Panggang dan keju panggang memenuhi roti bawang putih: apa yang bisa salah dengan itu "> jangan menyebutnya Gerber kecuali kamu ada di rumah Ruma.

9. Tapal Kuda

Jarak: Terbatas untuk Springfield, Illinois, dan daerah sekitarnya

Sandwich berwajah terbuka yang terdiri dari dua iris roti panggang dengan dua roti hamburger dan satu tumpukan kentang goreng semua disiram dengan saus keju, jelas, tapal kuda bukanlah sandwich tercantik atau paling sehat di Amerika. Untuk pecinta roti yang sadar kesehatan, ada 'sepatu kuda' hanya dengan satu potong roti dan satu hamburger patty. (Daging bisa bervariasi, jadi perhatikanlah versi dada ayam yang sehat di jantung. Ini akan bersembunyi di suatu tempat di bawah bukit goreng dan keju.)

10. Hot Brown

Jarak: Louisville, Kentucky

Louisville's Brown Hotel menciptakan variasi lokal ini di Welsh rarebit pada tahun 1926. Seorang anggota keluarga sandwich yang berwajah terbuka, resep Hot Brown asli menggunakan roti putih, kalkun dan bacon, semuanya ditutupi saus Mornay dan dipanggang sampai coklat dan bakar. J. Graham's Cafe di Brown Hotel masih menyajikan Hot Brown, dan variasi ditemukan di kafe-kafe lain di daerah Louisville dan Lexington (beberapa kafir menggantikan saus Mornay dengan keju Amerika).

11. Daging sapi Italia

Jarak: Chicago

12. Sarapan Jersey

Jarak: Jersey baru

Babi gulung (kadang-kadang disebut dengan nama dagang Taylor Ham), telur dan keju pada gulungan keras. Kedengarannya sederhana, tetapi hanya menyebutkan sandwich ini menyebabkan pertengkaran kecil di antara kontingen Jersey dari kantor Lonely Planet. "Jangan menyebutnya Taylor Ham, sebut saja guling babi," kata salah satu. 'Tidak ada yang saya tahu akan memakannya dengan guling babi, mungkin ham atau bacon dan itu akan berada di bagel. Dan saya bahkan mungkin menyebutnya sarapan New York karena itu makanan komuter, 'kata yang lain. Dan kemudian menjadi jelek. Tampaknya semuanya tergantung dari mana Anda berasal.

13. Lobster Roll

Jarak: Maine dan negara bagian terdekat

Sandwich tanda tangan Maine, lobster gulung adalah perkawinan yang indah dari tinggi dan rendah-alis: raja makanan laut (lobster Maine) dengan petani roti (roti hotdog). Tapi tidak perlu mengonsumsi highfalutin dengan roti, itu hanya kendaraan untuk tumpukan lobster segar yang dilempar bersama mayones (atau mentega yang ditarik dalam beberapa versi). Kepiting dan kerang dan roti gulung lainnya ada di luar sana untuk mencicipi - lobster cenderung mendapatkan penghargaan tertinggi, tetapi putuskan sendiri.

14. Ibu Mertua

Jarak: Chicago

Tambahan lain untuk keluarga sandwich dari Chicago, sandwich Mother-In-Law yang misterius namun diduga tidak menarik terdiri dari tamale jagung ala Chicago dalam roti hot dog yang tercakup dalam chile. Ini bukan urusan gourmet, melainkan makanan sampah lokal berharga yang Anthony Bourdain sebut 'mutasi yang benar-benar luar biasa'. The tamale bukanlah sebuah kantong adonan panas yang dikukus dengan penuh kasih sayang seperti yang akan Anda temukan di Southwest, ini adalah daging jagung yang diolah dengan hotdog yang diproduksi secara massal. Jika ini terdengar seperti jenis sandwich Anda, berikanlah rasa di Red Hots Red John yang terkenal di Marquette Park.

15. Muffuletta

Jarak: New Orleans

Salah satu sandwich tanda tangan New Orleans '(yang lain dari catatan menjadi' Boy '), Muffuletta dimulai dengan roti Muffuletta, pada dasarnya focaccia bulat dilapisi dengan campuran daging Italia (biasanya capicola, salami dan ham) atasnya dengan keju dan salad sayuran zaitun dan sayuran cincang. Muffulettas dapat ditemukan di seluruh kota, tetapi ada baiknya mencoba salah satu di 1906 tempat kelahirannya, Central Grocery di French Quarter, salah satu sisa terakhir dari sejarah Sisilia New Orleans.

16. New Jersey Sloppy Joe

Jarak: South Orange New Jersey

Lupakan daging sapi cincang Sloppy Joe yang ditemukan di sendok-berminyak di AS, New Jersey Sloppy Joe lebih menyerupai anak cinta dari sandwich Kuba dan sandwich Club. Tiga lapis roti gandum, dua daging dan keju (ham, lidah dan Swiss tradisional), coleslaw dan saus Rusia, Joe ceroboh asli berpola setelah sandwich yang mengesankan dimakan di Sloppy Joe's Bar di Havana oleh mantan walikota Maplewood yang ingin membuat sandwich di rumah kembalinya. The Town Hall Deli adalah pemasok asli dan masih favorit dari New Jersey Sloppy Joe - itu tidak murah, tetapi sangat besar dan dirancang untuk dibagi di antara beberapa orang sehingga tidak merasa perlu untuk mengatasi yang satu ini saja.

17. Daging giling

Jarak: Baltimore

Jawaban Baltimore untuk sandwich sandwich barbeque, sandwich daging sapi pit adalah bahan pokok kelas pekerja di wilayah ini. Meskipun nama, tidak ada lubang dalam arti yang ketat (maaf mengecewakan jika Anda mengharapkan lubang di tanah) - daging giling adalah putaran atas daging sapi panggang, diiris sangat tipis, dan disajikan dengan lobak pada kaiser gulung (atau rye di beberapa restoran). Jika Anda berada di daerah tersebut, Chaps Charcoal Restaurant dan Pioneer Pit Beef adalah dua favorit lokal.

18. Po'boy

Jarak: New Orleans

Sandwich kapal selam New Orleans klasik, Po'boy tercinta datang dalam berbagai bentuk (kebanyakan makanan laut goreng atau daging sapi panggang) disajikan dengan baguette khas Perancis dengan bagian luar dan dalam yang berkerak. Siapa yang membuat yang terbaik "> top 5 po 'boy memilih yang terbaik di dalam dan sekitar kota.

19. Spiedie

Jarak: Sebuah endemik yang sangat sempit hanya ditemukan di wilayah Binghamton, New York.

Nama spiedie berasal dari kata Italia untuk daging panggang, spiedini. Kubus daging yang sudah direndam, mulai dari ayam hingga domba, diludahkan di atas arang seperti souvlaki, dan kemudian dimasukkan ke dalam roti gulung lembut atau iris dengan sedikit lebih dari tetesan daging untuk menjaga kubus. Jika Anda adalah penggemar spiedie, tandai kalender Anda untuk Spiedie Fest tahunan dan Reli Balon pada awal Agustus.

20. St Paul

Jarak: St Louis

St Louis adalah rumah bagi beberapa sandwich Amerika regional - ini adalah salah satu benteng terakhir dari sandwich goreng-otak yang populer, dan itu adalah rumah bagi St Paul: sandwich Cina-Amerika yang tidak biasa terdiri dari telur patty muda (telur, bawang dan taoge) dengan selada, tomat, bawang, acar, dan mayones di antara dua potong roti sandwich putih. Dilaporkan diciptakan oleh koki yang berasal dari Minnesota - maka santo lain dalam nama - St Paul adalah upaya oleh restoran Cina di tahun 1940 untuk menarik pelanggan lokal yang tidak terbiasa dengan masakan Cina.

Apa yang kita lewatkan "> Andy Murdock adalah Editor Digital AS Lonely Planet dan pecinta sandwich yang setuju dengan selera Christopher Walken dalam daging sapi Italia.

Cinta sandwich? Robert Reid dari Lonely Planet menemukan salah satu sandwich paling langka di Amerika. Sandwich berbentuk ekor Chester A Arthur adalah variasi khusus pada roti pita mujadara yang hanya tersedia atas permintaan khusus di lantai atas di Kalustyan di kamar tidur Arthur. Jika mereka tidak tahu apa yang Anda bicarakan, tunjukkan ini pada mereka.

Melakukan perjalanan melintasi AS untuk mencari sandwich dan makanan regional lainnya "> Perjalanan Terbaik di Amerika Serikat Lonely Planet untuk rute hebat, pengetahuan lokal, dan inspirasi.