Gang gang belakang Venesia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Keajaiban Venesia terletak di gang-gang belakangnya. Membentuk alam semesta paralel ke kawasan belanja dan jalan-jalan yang penuh sesak di sekitar Piazza San Marco dan Rialto, labirin kota di jalan-jalan sempit dan jembatan sempit menawarkan kesempatan untuk meninggalkan keramaian dan kehilangan diri Anda dalam kesenangan yang tak terduga.

Di antara penemuan-penemuan paling menarik yang tersembunyi di belakang ini adalah Venesia bacari - bar lingkungan kecil yang menyajikan beberapa makanan dan anggur tastiest kota. Berbeda dengan restoran turis yang terhitung lucu di sepanjang jalan utama - di mana harga biasanya jauh melebihi kualitas - bacari menawarkan nilai uang dan rasa otentik budaya kuliner Venesia.

Di seluruh kota, sekitar tengah hari dan lagi di sore hari, adalah kebiasaan bagi orang Venesia untuk menunduk ke bàcaro terdekat untuk minum dan menggigit, sering sebagai tanggapan atas kesempatan bertemu dengan teman-teman di jalan. Bahkan di abad 21, pertemuan-pertemuan spontan semacam itu tetap menjadi bagian klasik dari gaya hidup pejalan kaki Venesia.

Ombre e cicheti (camilan anggur dan bar)

Biasanya, bàcaro adalah lubang-di-dinding animasi yang dihiasi botol anggur dan mungkin beberapa bangku atau meja kecil. Muncul tepat sebelum makan siang atau makan malam dan Anda akan menemukan segerombolan orang mengobrol, menghirup gelas anggur kecil (ombre) dan menggigit snack bar yang tak terhitung jumlahnya (cicheti) ditampilkan di sepanjang konter.

Cicheti mulai dari sandwich kecil yang luhur hingga hidangan seafood lezat yang ditaburi tusuk gigi. Beberapa bahan, seperti prosciutto, keju dan artichoke akan segera akrab bagi non-Venesia, tetapi membayar untuk mencoba klasik Venesia seperti panggang atau panggang seppie (sotong), bottarga (cured tuna roe), folpeti consi (baby octopus in vinaigrette), sardelle dalam saor (Ikan sarden goreng direndam dalam cuka dan bawang), polpettine (Bakso Venesia) dan baccalà mantecato, favorit lokal yang terdiri dari ikan cod dipukuli dengan pasta krim dengan minyak zaitun, sering disajikan di atas persegi polenta panggang. Beberapa bàcari melengkapi resep kuno ini dengan hidangan kreatif mereka sendiri. Baik tradisional maupun inovatif, cicheti selalu terjangkau harganya, biasanya berharga antara dua hingga lima euro.

Akar budaya boliella Venetian setidaknya pergi sejauh tahun 1700-an, ketika Casanova sudah sering mengunjungi Yang Mulia Cantina Do Mori. Kata 'bàcaro' berasal dari nama dewa anggur Romawi Bacchus, dan istilah 'ombra' untuk segelas anggur memiliki etimologi Venetian sendiri yang unik. Sedangkan di sebagian besar Italia, 'ombra' hanya berarti 'bayangan' atau 'bayangan', penggunaan bahasa gaul di Venesia tanggal kembali ke hari-hari ketika pedagang anggur Venesia akan mendirikan toko di bawah bayang-bayang menara lonceng San Marco, bergerak mereka barang sepanjang hari untuk tetap keluar dari matahari. Dalam hal ini, prendere un'ombra - 'Ambil beberapa warna' berarti 'mengambil segelas anggur', sebuah bahasa sehari-hari yang penuh kasih sayang yang bertahan sampai hari ini.

Persembahan disajikan dalam rentang bàcari dari anggur keran yang rendah hati ke varian yang lebih mahal. Favorit abadi dari wilayah Veneto termasuk Prosecco berkilau dan Soave warna emas, sementara Tocai dan anggur Refosco dari daerah sekitar Trentino dan Friuli juga muncul di banyak menu. Apa pun yang Anda lakukan, pastikan untuk mencoba beberapa anggur lokal yang kurang dikenal seperti Fragolino, yang memiliki rasa seperti strawberry yang halus dan lezat.

Direkomendasikan bàcari oleh lingkungan

Bàcari tersebar di seluruh kota. Lihat di bawah ini untuk beberapa opsi yang sudah coba-coba, dikelompokkan berdasarkan lingkungan. Tetapi ingat: setengah kesenangan dari bàcaro-hopping adalah menemukan tempat-tempat baru untuk diri Anda sendiri. Jadi jika Anda ingin sedikit bertualang, teruslah buka mata untuk sekelompok penduduk setempat yang masuk ke gang samping tak mencolok yang tampaknya menuju ke mana-mana, dan ikuti mereka untuk putaran ombre e cicheti - mereka mungkin saja menuju sesuatu yang baik!

Cannaregio

Alla Vedova

Al Ponte

Castello

Al Portego

Dorsoduro

Cantinone Già Schiavi

San Marco

Ai Rusteghi

Il Volto

San Polo

All'Arco

Cantina Do Mori