Panduan ke restoran-restoran di Spanyol

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Restoran telah menjadi bagian dari budaya Spanyol selama berabad-abad. Memang Spanyol adalah rumah bagi restoran tertua yang masih hidup di dunia. Menurut buku Guinness itu akan menjadi Sobrino de Botín (didirikan 1725) tak jauh dari Plaza Mayor di Madrid. Botín hanyalah yang tertua dan Anda akan menemukan banyak restoran lain yang berusia lebih dari 100 tahun. Sebagian besar restoran ini mulai sebagai rumah pelatih, tempat para pelancong berhenti untuk bermalam. Atau mereka seperti Botín, yang hari ini kita sebut sebagai kedai atau pub kelas pekerja. Saat itu jalan penuh dengan lokakarya, pandai besi, tembikar dan sejenisnya. Pada waktu makan para pekerja akan datang ke Botín untuk roti dan anggur, sedikit ham atau chorizo. Dan beberapa jeda dari matahari sore.

Horno Asador (Roasting Oven)

Gambar oleh kozumel

Pada suatu saat Botín berkembang menjadi restoran klasik di Spanyol itu horno asador (harfiah, memanggang oven). Oven yang sebenarnya biasanya bulat, 1 ½ m dengan 3 m dengan portal dan lantai memasak sekitar setengah jalan ke atas. Itu terbuat dari genteng atau adobe. Salah satu yang terbuat dari batu bata bakar dikatakan memberikan panas yang terlalu kuat. Di bawah lantai memasak membakar api kayu, sebaiknya dahan pinus, abu atau sapu. Terkadang ditambahkan arang. Bayi domba atau anak-anak, babi yang menyusu, terkadang unggas ditempatkan cazuelas (piring memasak gerabah) dan meluncur ke oven. Di Musim Panas, jika horno asador tidak memiliki AC, makan di dalamnya bisa menantang. Tetapi di musim dingin Spanyol yang pahit, tidak ada tempat yang lebih baik. Udaranya kental dengan percakapan dan convivium. Aromanya sangat lezat. Banyak dari mereka, termasuk Botín, memiliki beberapa lantai termasuk ruang bawah tanah di mana pengaturan paling romantis adalah. Untuk makan di salah satu ini hampir tergelincir dari abad ini ke yang lain. Kecuali Anda duduk di sebelah pesta perokok cerutu. Maka sebaiknya diam-diam meminta meja di lantai di atas. Asisten Horno sangat populer dengan turis dan penduduk lokal. Selama musim ramai, ada baiknya untuk mendapatkan reservasi.

Terraza (Teras)

Gambar oleh malias

Cinta Spanyol untuk makan di luar ruangan, sehingga Anda akan menemukan restoran pinggir jalan, yang dikenal sebagai terrazas (Teras) di setiap kota. Yang harus Anda lakukan adalah berjalan menyusuri jalan, dan Anda akhirnya akan menemukan beberapa. Ini mengasumsikan Anda sedang berjalan di pusat kota, 'kota tua' miliknya. Jadi berjalanlah ketika Anda lapar. Ketika Anda menemukan terraza akan ada awning, payung, bahkan pepohonan untuk menangkis matahari. Sebagian besar dari mereka juga memiliki ruang makan interior, jika Anda lebih suka keluar dari cuaca. Seluruh blok akan diberikan kepada perusahaan-perusahaan ini. Dan ketika Anda menemukan mereka terkelompok, Anda akan menemukan bahwa mereka semua cenderung memiliki menu yang sangat mirip. Jadi, buatlah pilihan restoran Anda berdasarkan pada menu dan lebih banyak tentang suasana, layanan atau pandangan dunia yang lewat. Pemesanan umumnya tidak diambil, tetapi jika ada orang banyak mereka akan memulai daftar tunggu.

Restaurante (Restoran)

Gambar oleh Kevin Krejci

Restoran duduk yang tepat di Spanyol sama seperti di dunia barat lainnya. Bea cukai dan protokolnya hampir sama. Tidak ada jebakan nyata. Perbedaan satu gaya adalah mereka cenderung kecil dan intim. Jika mereka ingin meningkatkan ruang lantai mereka meningkatkan jumlah lantai, bukan ruang. Real estate mahal, dan selain itu, Spanyol suka intim. Pemesanan diterima, dan sering dibutuhkan di musim ramai. Jika itu adalah salah satu kuil terkenal untuk keahlian memasak seperti Arzak di Negara Basque atau Bulli di Cantalunya, reservasi diperlukan sepanjang tahun dan sering jauh di muka.

Casa de Comidas (Restoran Kelas Pekerja)

Ada satu jenis restoran yang tidak pernah disebutkan dalam buku panduan. Dan kami enggan untuk melakukannya di sini. Tapi kami percaya Anda tidak menyebarkan ini. Ingin makanan murah dengan tarif yang sehat dengan layanan yang baik? Kecuali Anda menginap di hotel yang mahal, Anda bisa bertanya kepada resepsionis "di mana Anda pergi untuk makan siang?" Atau bertanya kepada mereka "di mana saya dapat menemukan restoran kelas pekerja?" Mereka mungkin akan mengarahkan Anda ke suatu tempat di seberang jalan atau kalau tidak sangat dekat. Restoran kelas pekerja, penny for sen, kesepakatan terbaik di Spanyol.

Tasca (Tapas Bar)

Gambar oleh shiladsen

Dan kemudian ada tasca. Ini adalah jenis restoran paling umum di wilayah Heart of Spain, dan sangat umum di tempat lain. Mereka kadang-kadang besar. Dan kadang-kadang mereka adalah bar di restoran duduk yang tepat. Mereka sering berukuran kecil. Mereka bisa menjadi grand atau grotty. Mereka dapat memiliki lantai atau lantai marmer yang dilapisi dengan serbuk gergaji, ludah, puntung rokok, dan zat yang tidak ingin Anda pertimbangkan. Tetapi ini tascas kadang-kadang yang terbaik! Setidaknya yang paling menyenangkan.

Salah satu hal hebat tentangnya tascas adalah mereka akan menjual salah satu barang dagangan mereka para llevar (bawa pulang). Butuh sebotol air atau sekaleng bir saat Anda berjalan menyusuri jalan raya yang panas? Langkah ke yang terdekat tasca. Tidak masalah. Apakah Anda suka anggur yang baru saja Anda minum? Dapatkan botol. Mereka bahkan akan membukanya untuk Anda. Bawalah bersama Anda ketika Anda pergi. Dan hal yang sama berlaku untuk tapas ketika saatnya untuk piknik dadakan.

Jamónería (Ham House)

Gambar oleh uayebt

Orang Spanyol tidak hanya menikmati, atau bahkan mencintai, mereka jamón (daging). Kebenaran diketahui mereka menyembah Suci Ham. Anda akan melihat tempat suci di mana-mana. Jamónerías, semua digantung sangat dengan ham, adalah salah satu jenis restoran yang paling umum. Di dalam, ham menggantung tebal dari langit-langit dan dinding. Mereka mengagumi bar. Bau hammy mereka memenuhi udara. Dan perusahaan memiliki nama yang menyanyikan pentingnya ham. Anda akan melihat nama-nama seperti The Palace of Ham; Permata Ham; Museum Ham; Salon Ham. Tapi pemandangan ham akhir di seluruh Spanyol, yang paling hina, yang jamónissimo, aku s La Catedral del Jamón (The Cathedral of Ham), Palacio de la Bellota, Valencia. ‘Donde jamón es jamón!’ Adalah motto mereka. ‘Dimana ham itu ham!’

Lebih banyak panduan untuk restoran di negara lain di sini.