Bakar, bayi, bakar: makanan paling ganas di dunia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Makanan cukup panas untuk mengusir gajah dan membuat koki memakai masker gas? Betul. Jika Anda berpikir Anda punya nyali untuk itu, ambil sendok dan masukkan ke dalam sepuluh makanan berapi-api ini, yang diambil dari Lonely Planet Terbaik dalam Perjalanan 2011.

1. Bhut jolokia

The Guinness Book of Records telah mensertifikasi bhut jolokia - alias Naga Chilli atau Ghost Chilli - sebagai cabe terpedas di bumi. Tidak mengherankan, mengingat penduduk setempat di India timur laut, tempat iblis kecil tumbuh, telah lama menggunakannya sebagai pengusir gajah. Untuk referensi, bhut jolokia kira-kira 200 kali lebih panas dari jalapeno - yang tentunya harus membuatnya terlalu panas untuk konsumsi manusia? Susah. Ini adalah makanan pokok di beberapa kari India dan sering muncul di bar-bar olahraga Amerika sebagai saus sayap ayam yang gagah, mulut-membakar.

2. Thai Yam

Masakan Thailand termasuk yang paling pedas di dunia, dan ubi (salad panas dan tajam) adalah puding paling kuat Thailand. Air jeruk nipis memberikan aroma dan cabai yang pedas saat mereka memercikkan herbal dan pilihan makanan laut, sayuran panggang, mie atau daging. Buah yang panas sering digunakan untuk tindakan ubi spicing adalah prík kêe nŏo, alias cabai yang menetes-matikan atau cabe mata burung, lidah-obor utama di gudang senjata Thailand. Banyak pemilik restoran berpikir orang Barat tidak bisa menangani kobaran api, jadi mereka mengabaikan hidangan dari menu berbahasa Inggris mereka. Itu ubi biasanya adalah yang terpanjang di menu Thailand mereka.

3. Sambal

Orang Indonesia, orang Malaysia dan tetangga mereka konyol untuk sambal, pasta cabe yang sangat panas, yang kebanyakan digunakan sebagai bumbu. Di Indonesia ada lebih banyak variasi sambal dibandingkan dengan pulau-pulau - pasta menggunakan daun asam dan mangga, tomat hijau dan kacang goreng. Sambal ulek adalah standar tanpa basa-basi. Ini cabe, cabe dan cabe rawit lebih banyak digiling dengan lesung dan alu, mungkin dengan sedikit garam. Spoon ke tempe goreng atau ikan panggang dan biarkan tangisan dimulai. Hubungan cinta yang memanas di kawasan itu dimulai pada abad ke-16 ketika orang-orang Spanyol menjatuhkan cabai dari Dunia Baru.

4. Phaal

Ada yang mengatakan permukaan matahari terbuat dari phaal. Itu agak terlalu mengada-ada, karena phaal adalah hidangan kari. Tapi Anda mendapatkan intinya: itu menyala, seperti dalam kari yang paling menyala yang ada. Restoran Inggris menemukan resepnya, dan untuk membuatnya dengan cara yang tepat membutuhkan setidaknya 10 cabe, lebih disukai bhut jolokia, habanero, Kap mobil Scotch atau varietas top-of-heat-scale lainnya. Tomat, jahe, biji adas dan daging atau tahu terdiri dari sisa makanan - bukan berarti Anda akan melihat setelah gigitan pertama bom api mulut Anda.

5. Sichuan hot pot

Berikut ini bagaimana keringat mulai meresap: Anda duduk di salah satu restoran di mana-mana di Sichuan, Cina di mana Anda akan menemukan pembakar di setiap meja. Pelayan meletakkan sebuah panci logam besar yang terbelah di tengah. Satu sisi berisi minyak merah yang berenang dengan cabai dan merica Sichuan, sisi lain kaldu ikan yang lebih ringan. Pelayan mengayunkan propana. Gelembung kaldu dan gurgle, dan Anda memasukkan daging mentah dan sayuran untuk memasak pesta Anda. Cabai? Tentu, mereka seksi. Namun senjata rahasianya adalah merica, dikenal karena efek mati rasa mereka. Yang berarti Anda makan banyak panas sebelum menyadarinya (meskipun semua yang berkeringat adalah petunjuk).

6. Peru cau cau

Peru memenangkan hadiah karena menyajikan masakan paling lezat di Amerika Selatan. Terima kasih aji amarillo, cabe kuning rumahan yang berada di posisi atas pada indeks panas (untuk tujuan perbandingan: cabai lebih panas dari lada serrano tapi lebih manis daripada lada Thailand). Selagi aji muncul dalam berbagai hidangan, biasanya flares terang di cau cau rebus. Terkadang cau cau mencampur babat dan kentang, terkadang seafood, tetapi selalu dikombinasikan dengan cabai, kunir dan mint. Kentang dan nasi mengiringi hidangan untuk mengurangi gigitan lecetnya.

7. Orang Jamaika

Kurang ajar, tak kenal ampun dan berasap, brengsek dilakukan dengan benar akan membuat kepalamu pusing. Konsepnya sederhana - daging diasinkan dengan rempah-rempah - tetapi ledakan atom berasal dari kapur chillies Scotch yang merendam ayam atau babi selama 12 sampai 24 jam, menyerap setiap sel. Daging menjadi panas, lebih panas dan nuklir sampai menyentuh lubang barbekyu. Jamaika mengembangkan campuran pedas, yang juga mencakup cuka dosis besar, jus jeruk nipis dan allspice, sebagai cara untuk membantu melestarikan daging pada abad ke-18.

8. Yucatán habanero salsa

Itu habanero cabe berasal dari Semenanjung Yucatán di Meksiko, dan itu masih tumbuh di sana dalam pelangi yang berapi-api yang mencakup varietas hijau, oranye, merah, merah muda, coklat dan putih. Rasa buahnya yang berbeda, hampir seperti buah membuatnya menjadi favorit kuliner, dan semangkuk habanero salsa (cabe hangus yang diaduk dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam, tomat, dan bawang) duduk di sebagian besar meja Yucatán, untuk digiring - dengan hemat! - pada hidangan jagung, ayam, atau ikan apa pun yang keluar dari dapur.

9. Sup lada Afrika Barat

Ghana, Liberia, Sierra Leone dan Nigeria semuanya memiliki versi mereka sendiri dari pokok Afrika Barat ini. Meskipun bahan lain mungkin berubah - mungkin kaki ayam, mungkin babat, kadang ikan, sering tomat - cabai merah menyediakan benang merah.Tingkat panas dapat naik lebih cepat, terutama ketika kapur chillies Scotch digunakan, jadi koki menyajikan nasi putih atau fufu (adonan adonan ditumbuk) di samping untuk mengambil tepi off.

10. Vindaloo

Portugis memperkenalkan vindaloo ke India ketika mereka berlayar ke Goa pada abad ke-16, dan nama itu berasal dari kata-kata Portugis Vinho (anggur) dan alhos (bawang putih), bahan utama asli. The Goans menyantapnya dengan menambahkan mint, jahe, cengkeh, dan tumpukan cabe, dan hidangan itu meledak di atas alas dagingnya (biasanya babi atau udang). Lidah Anda mungkin berdenyut sakit, tetapi ingat ini: cabe melepaskan endorfin di otak, seperti halnya morfin. Gebrakan bumbu panas itu adalah real deal.