Kopenhagen di atas piring: masakan Nordic baru di ibukota Denmark
Daftar Isi:
Ada Peters | Editor | E-mail
Video: Kopenhagen di atas piring: masakan Nordic baru di ibukota Denmark
2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33
Istilah 'masakan Nordic baru' masih membuat hati berkibar di kancah makanan internasional, dan setiap rakus layak diberi garam (Prancis fleur de sel, lebih disukai) terus menempatkan Kopenhagen tinggi pada jadwal liburan makanan-fancying mereka.
Pada 2018, ibu kota Denmark adalah rumah bagi 15 restoran berbintang Michelin (12 memegang satu bintang, dua memegang dua bintang, dan satu, Geranium, memegang tiga), dan dengan pembukaan baru-baru ini diciptakan noma legenda Nordic-baru di perusahaan Tempat baru yang menghadap Christiania yang berjiwa bebas, pengaruh Kopenhagen pada panggung dunia kuliner tidak menunjukkan tanda-tanda mereda.
Para koki ini mengambil pengalaman mereka dan menggabungkannya dengan hasrat untuk bahan mentah lokal Denmark - daging babi, permainan, makanan laut, sayuran dan berry yang sangat lezat - dan penghormatan untuk musim. Diambil untuk ekstrem, ini berarti pemilik-koki noma René Redzepi menjauhi semua produk non-pribumi dalam kreasinya (tidak ada minyak zaitun, misalnya, dan tidak ada tomat); bermain dengan bahan sederhana, sering diabaikan (pulsa dan biji-bijian); dan mencari makanan untuk tumbuh-tumbuhan dan tumbuhan. Bahan-bahan terampil disiapkan, tetapi teknik tidak pernah membayangi rasa.
Mencicipi Kopenhagen
Untuk semua sensasi restoran sekitar seperti Geranium dan noma - dan masakan baru-Nordik secara umum - ini jelas bukan bagaimana rata-rata orang Denmark makan setiap hari. Jadi di mana Anda bisa pergi ke Kopenhagen untuk mendapatkan gambaran makan yang lebih membosankan, gaya Denmark?
Smørrebrød
Hampir tidak dapat dilepas smørrebrød adalah sandwich terbuka terkenal Denmark. Ini biasanya terdiri dari sepotong roti gandum di atasnya, misalnya, dengan daging sapi panggang, salmon asap, herring acar, pate hati, atau fillet ikan goreng, dan selesai dengan berbagai garnish (produk pahatan terakhir sering terlihat terlalu enak untuk dimakan ). Biasanya hanya disajikan saat makan siang; tempat teratas untuk diperbaiki termasuk Schønnemann tradisional dan Aamanns kontemporer, yang terakhir menawarkan takeaway dan restoran. Pro-tip: cobalah mengucapkan smørrebrød sebagai "SMUHR-bruth", tetapi jangan merasa buruk jika pelafalan Anda tidak cocok dengan kata asli Dane.
Kue kering
Dengan lusinan outlet di sekitar kota termasuk di bandara, di Strøget, dan di sebelah kantor turis, Lagkagehuset adalah jaringan toko roti yang menjual semua mentega, karapan karbohidrat yang dapat Anda impikan. Rugbrød (roti gandum) adalah yang harus dicoba, tetapi Anda mungkin di sini untuk kue-kue manis. Perhatikan bahwa sementara mereka disebut 'kue-kue Denmark di seluruh dunia, di Denmark mereka dikenal sebagai wienerbrød (harfiah, 'roti Wina').
makanan laut
Di Kopenhagen 'Meatpacking District', Kødbyens Fiskebar yang berfokus pada ikan telah menghasilkan banyak panas sejak dibuka hampir satu dekade yang lalu, dan merupakan favorit Redzepi noma. Menu ini mencantumkan asal dari semua makanan lautnya, dari snowcrab Greenland ke tiram dan kerang tirus Denmark. Ini juga tempat yang bagus untuk mencicipi anggur putih Denmark (ya, sungguh!).
Hot dog
Makanan jalanan klasik Denmark adalah pølser (hot dog dalam roti), dijual dari mana-mana pølser vogn (kereta hot-dog). DØP sangat mungkin yang terbaik di Kopenhagen, melayani anjing organik yang menggugah selera bagi semua orang, apakah Anda menginginkan alternatif vegan tradisional atau alternatif yang inovatif. Temukan van mereka di samping Rundetårn.
Pertama kali diterbitkan pada Agustus 2011
Direkomendasikan:
Napoli di atas piring
Помислите на Насхвилле и вероватно мислите на музику земље. Град је постао синоним за тај посебан бренд америчког звука и било коју ноћ у недељу уз Бродвеј, градско музичко средиште града, глупи тонкови играју песме које Теннессее највише воли.
Vietnam di atas piring: tur hidangan regional terbaik Vietnam
Lonely Planet Local Brett Atkinson je živio u Aucklandu većinu svog života i voli urbanu atmosferu ovog Pacifičkog grada i raznolikog stanovništva od 1,5 milijuna. Također je vrlo sretan što je samo kratko putovanje do otočja Hauraki zaljeva za istraživanje napuštenih surf plaža.
New Nordic beyond Noma: kebangkitan masakan Denmark di Aarhus
Vad gör lokalbefolkningen i Abu Dhabi för att klara tiden? Prova av att ropa i öknen, ta en båtresa eller rugga upp under Gulfens brinnande stjärnor.
Porto di atas piring: hari yang sempurna di ibukota makanan Portugal
Raziskave vodnika lahko zveni kot delo v sanjah, vendar je večinoma izjemno težko delo, ki razbije pločnik. Torej, kdo lahko obtožuje pisatelja potovalnega potovanja za precejšnjo količino dodatnih poglobljenih raziskav v lokalnih pivovarnih? Konec koncev, pivnica - pivovarna s pubom na kraju samem - so okno v lokalno kulturo in pogosto povezujejo z mestno preteklostjo - in mimogrede služijo tudi pivu.
Palma di atas piring: tempat makan di ibukota Mallorca
Cowboys un kalnračiem, kā arī daži kalnu vīrieši, bija pirmie, kas izglāba dzīvo Arizonā pēc spāņu valodas. Veco rietumu vēsture joprojām ir aktuāla Arizonā, kur var palīdzēt arī kovbojiem, bet veco laiku saloni joprojām kalpo ceļa nogurušam ceļotājam. Ja jūs vēlaties būt drosmīgs nedaudz putekļu un veģetācijas, jūs varat izmantot savu laso tehniku augstā saguaro ēnā, pieveikt vecās kalnrūpniecības pilsētās un vadīt putekļus ar kinematogrāfisku sarkano klinšu fona.
