Restoran terpanas Québec City

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Mungkin sulit untuk meninggalkan dunia dongeng Old Québec, sebuah kota kolonial yang diawetkan dengan rapi yang dikemas dengan rapi di dalam dinding benteng yang berusia 400-an tahun. Situs Warisan Dunia memikat mata di setiap belokan, mulai dari menara fantastis Le Chateau Frontenac hingga hotel butik ultra-luxe di Kota Bawah hingga pasukan besar yang bersejarah, religius, dan bangunan berbobot politik yang telah berdiri sentinel selama berabad-abad.

Namun, Old Québec, sebuah lingkungan yang terletak di sepanjang tepi timur Québec City, telah diganggu selama beberapa dekade oleh pariwisata yang terlalu bersemangat, yang mengakibatkan kontingen restoran yang terlalu mahal dan underwhelming di jalan-jalan utama. Untuk pengalaman makan Kota Quebec yang lebih otentik, hitungi dinding yang ada di mana-mana, atur ulang dan ikuti penduduk setempat ke lingkungan yang kurang turis, rumah bagi beberapa restoran terpanas di kota.

Anda dapat menghabiskan waktu seharian untuk menyerap gaya hidup yang santai dan menyenangkan, yang mana budaya Prancis terkenal. Lingkungan Faubourg Saint-Jean, hanya beberapa menit berjalan kaki dari Old Québec, adalah yang paling mudah diakses. Lebih jauh lagi adalah Avenue Cartier, di mana campuran kosmopolitan restoran dan kafe menarik kerumunan yang lebih muda. Para Québécois yang cerdas tetap berpegang pada Nuovo St-Roch yang berseni, di mana para bistro mengambil pendekatan modern ke favorit Prancis tradisional.

Faubourg Saint-Jean

Jika Anda hanya punya waktu untuk makan di Kota Quebec, pastikan itu di Le Billig (526 Rue St-Jean; 418-524-8341), sebuah crêperie tidak seperti yang lain. Mengambil soba sebagai kanvas, hidangan Roscoff populer menyatukan ham, asparagus, keju Swiss, saus apel dan béchamel dalam sebuah mahakarya kuliner. Penduduk setempat dan wisatawan yang cerdas sama-sama menghargai bahan yang selalu segar dan berkualitas tinggi, seperti confit bebek dan selai bawang, atau pernikahan manis sempurna seperti krim Chantilly dan saus asin-karamel asin.

Makan siang yang canggih dilakukan di lembaga lingkungan seperti gua, Le Hobbit, yang dalam hampir 170 tahun keberadaannya telah memiliki apotek, butik, toko peralatan, dan teater. Dari roti multigrain sederhana yang diblender di pâté, ke omelet yang lebih substansial yang diisi dengan bebek dan apel yang diparut, ke telur dekaden Benedict L'Authentique yang diisi dengan keju Québec dan ham dan dihidangkan dengan saus béarnaise rumah mereka yang sangat terkenal, setiap hidangan hadir dengan dosis kafein yang diperlukan: baik espresso allongé atau café au lait.

Avenue Cartier

Ikuti Rue St-Jean selatan dari Faubourg Saint-Jean untuk menabrak Colour Cartier yang penuh warna, di mana toko kelontong dan butik khusus memiliki restoran etnis, restoran modern dan kafe Eropa - semua dengan fasad dan teras yang menarik yang meluber ke jalan.

Mantra di Sushi Taxi, yang berkembang pesat, rantai Québécois dari tempat pinggul sushi, adalah mange-moi cru (makanlah saya mentah-mentah), yang merupakan saran yang baik: hidangan paling populer, Guac-Amore, mengambil salmon mentah dan memanggangnya dengan ramuan salsa, yoghurt, dan guacamole yang lezat. 'Nigiris yang dipelintir dengan cerdik' adalah interpretasi unik yang mengambil ikan mentah dan meletakkannya di atas sesuatu yang renyah, seperti frittata atau kerang almond, yang bertentangan dengan kombinasi ikan dan nasi tradisional Jepang. Ini aneh, menyenangkan dan dicintai oleh penduduk setempat yang tahu.

Kota ini penuh dengan Bistro B yang baru, pameran kuliner lokal dan inovatif. Daftar anggur datang melalui iPad, dan menu, yang berubah setiap hari untuk memasukkan bahan musiman dan regional, dicoret di papan tulis dalam bahasa Prancis. Datanglah ke sini untuk hidangan khas yang bersumber secara lokal seperti tartare merah-rusa dan foie gras disiapkan au torchon (Dibungkus kain, kemudian direbus, dikeringkan dan diiris, dihidangkan dengan lembut dan disajikan dingin.)

Nuovo St-Roch

Tidak lagi polos 'St-Roch', dengan akar kelas pekerja dan penampilan sebelumnya yang sudah tua, lingkungan ini - sangat gentleman berkat renovasi dolar 380 juta dolar Kanada dari hambatan utama, St-Joseph Street - kini meraih moniker Nuovo St-Rochdantelah berevolusi menjadi tempat berkumpul bagi seniman, desainer, dan jenis kreatif lainnya.

Hanya 15 menit berjalan kaki dari Old Québec atau Faubourg Saint-Jean. Kerumunan jalan satu arah dapat membingungkan bahkan navigator yang paling berpengalaman, dan berjalan-jalan di jalan-jalan samping - terutama Rues d'Aiguillon, Richelieu, dan St-Olivier - memberikan kesempatan langka untuk melihat lingkungan yang berantakan, ciri khas Prancis rumah-rumah yang dimahkotai dengan atap mansard berwarna-warni.

Untuk kursus kilat di Québécois nouveau cuisine, menu di Café du Clocher Penché yang terang dan berangin adalah suatu keharusan, dan itu jauh lebih murah daripada makan di Old Québec. Restoran yang berkelas ini dipoles tetapi bersahaja, begitu juga tarifnya yang sederhana dan mewah. Boudin noir (sosis darah) diimbangi dengan baik dengan tart apple chutney; tartare salmon direndam dalam jus grapefruit dan disajikan bersama bit dan salad adas dan pesto crostini; dan daging sapi dari peternakan lokal disajikan dengan saus lobak dan jelai mutiara.

Jumlah pilihan di lingkungan ini bisa luar biasa.Hibrid art-bar lilin Le Cercle menawarkan sedikit dari semuanya dalam menu tapas-gaya mereka, tetapi jika Anda benar-benar tidak dapat memutuskan, maka pesan La Mania dan serahkan kepada koki untuk memutuskan untuk Anda. Favorit Prancis favorit termasuk Le Bourguignon - daging sapi yang direbus dalam anggur Burgundy, ditemani dengan ramuan tagiatelle dan rapini - dan ballotine - di mana unggas (apa pun yang lokal dan musiman) bertulang, diisi dengan risotto yang dieja, lobak dan kering tomat, dan kemudian diikat dalam bentuk bundel. Perombakan ravioli squash mereka sangat memanfaatkan keju Vlimeux lokal, semi-lunak, asap kayu maple yang terbuat dari susu domba mentah.