Puglia's food festivals

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Pergilah ke tumit sepatu bot Italia dan temukan wilayah dengan alasan untuk merayakan makanan lokal sepanjang tahun. Surga gourmet, nama Anda adalah Puglia!

Terdiri dari lahan pertanian dan pesisir, Puglia terkenal dengan hasil bumi segar dan hidangannya yang lezat. Seperti di tempat lain di Italia, tetapi bahkan lebih di sini, ada segudang kota kecil sagre (Pameran lokal) mengagungkan berbagai bahan makanan. Warung-warung yang menjual makanan, minuman, dan t-shirt memenuhi jalanan dan lampu-lampu peri menghiasi pepohonan. The piazza utama menyelenggarakan pesta dengan live music - baik taranta (musik rakyat lokal) atau banda (band lokal) - dan terkadang kontes kecantikan atau penyanyi lama akan menambah suasana karnaval. Dan, tentu saja, makanan dan minuman hanya dapat dibeli menggunakan sistem tiket misterius yang rumit - ciri khas dari setiap acara kota Italia.

Pameran makanan tanggal kembali ke hari-hari ketika petani digunakan untuk berkumpul di kota-kota untuk membeli dan menjual produk. Perayaan hari ini didikte oleh tradisi, apa musimnya, dan kehendak kota; mereka mencapai puncaknya selama musim liburan Juli dan Agustus. Cukup cicipi hidangan lokal dan Anda akan segera dapat mengobrol dengan penduduk setempat tentang siapa yang Anda pikir menjual melon terbaik di kota.

Kalender festival foodie

Kalender berikut hanyalah contoh di mana, kapan dan apa yang harus dimakan. Jika Anda sudah berada di Puglia, ambil salinannya Qui Salento (majalah mingguan tersedia di newsstands lokal) untuk program festival saat ini (hanya dalam bahasa Italia).

Januari

Pada pertengahan Januari Novoli (Lecce) merayakan Puccia dell'Ampa - roti yang dipanggang dengan kayu yang diisi dengan acar atau ricotta forte (keju ricotta pedas yang kuat). OK, jadi ini sandwich - tapi yang benar-benar enak.

Februari

Pada tanggal 23 kepala ke Celenza Valfortore (Foggia) untuk Festa della Pignata (Festival Gurita) dan temukan betapa lezatnya sebuah tentakel.

Maret

Santa Cesàrea Terme (Lecce) memberi penghormatan pada cincin berbentuk, digoreng cuddrura, Paskah yang manis yang dibuat secara tradisional di rumah; Anda dapat melacaknya di toko roti selama periode ini. (Tanggal Festival bervariasi menurut kapan Paskah jatuh).

April

Pada tanggal 23, perayaan Festival San Giorgio di Vieste (Foggia) dikombinasikan dengan perayaan yang lebih membosankan frittato (dadar).

Apa yang lebih baik dari festival biskuit dan anggur? Sagra dei Tarallucci e Vino berlangsung di Alberobello (Bari) dari tanggal 28 dan merayakan keduanya. Bintang-bintang pertunjukan adalah yang kecil Taralli - Biskuit Pugliese tradisional manis atau gurih.

Mungkin

Musim semi telah bermunculan, bunga liar mengisi ladang dan saatnya untuk festival ciliegie (ceri). Ini terjadi di Leverano (Lecce) pada tanggal 25, dan di Conversano (Bari) selama sebulan penuh, mulai dari tanggal 15. Harapkan bunga dan lebih banyak produk cherry-packed daripada yang Anda pikir mungkin.

Juni

Zollino merayakan sceblasti (Yunani foccacia dengan tomat) pada akhir Juni. Pengaruh Yunani terkuat di Salento; bercak rasa di salah satu kota di daerah tersebut, terutama di sekitar Otranto.

Juli

Anguria (Semangka) secara luas dirayakan bulan ini. Rasa paling manis yang pernah Anda rasakan menumpuk tinggi di setiap sisi jalan.

Banyak kota mengadakan festival untuk menghormati frisella (roti kering berbentuk bagel) sepanjang bulan Juli dan Agustus. Basahi frisella dengan air, taburi dengan tomat, minyak, oregano, dan garam, dan siap untuk dimakan. Ini adalah makanan yang sempurna untuk para pekerja pertanian; Anda dapat membeli friselle sepanjang tahun di toko makanan lokal.

Pada minggu ketiga bulan Juli, Crispiano mungkin menjadi festival paling eklektik Puglia, mencakup fegatino (hati), lumache (Siput), focaccia (roti) dan gelato (es krim).

Agustus

Agustus adalah hari libur bagi sebagian besar orang Italia: emigran kembali ke rumah, orang utara menuju ke selatan, dan musim yang sagre mencapai puncaknya. Jika Anda berada di sini pada awal Agustus, jangan lewatkan Sagra della Polpetta di Felline (Lecce). Ini adalah Glastonbury dari bakso, menampilkan potongan kecil surga yang berpengalaman.

Pada tanggal 15 Agustus, Sannicandro di Bari memberi penghormatan kepada pasta buatan lokal yang dikenal sebagai orecchiette (telinga kecil), disebut demikian karena bentuknya. Jika Anda melewatkan festival, Anda masih bisa makan orecchiette di seluruh Puglia.

September

Musim gugur mendekati dan Sammichele (Bari) merayakan dengan pesta zampina salsiccie (sosis berbentuk spiral) disajikan dengan mozzarella dan anggur yang baik. Jangan panik jika Anda tidak dapat membuatnya di sini pada bulan September - sosis yang keriting-keriting adalah spesialisasi kota dan dijual sepanjang tahun.

Oktober

Pada akhir Oktober, saatnya merayakan panggang maiale (Babi) di Muro Leccese dan Ortelle. Di masa lalu, tradisi Musim Gugur ini tidak hanya memberi makan para petani tetapi juga membantu pengunjung untuk tetap hangat semalaman. Kota Cisternino juga memiliki tradisi yang lezat fornello pronto (daging panggang untuk pergi).

November

Nantikan festival anggur bulan ini: Locorotondo (Bari) terkenal karena produksi anggur putihnya (di tempat lain di Puglia merah umumnya lebih baik) dan memegang Sagra del Vino Novello (Festival Anggur Baru) yang menyenangkan, sementara Noci menjadi tuan rumah Vino Novello e Caldarroste (Anggur Baru dan Chestnut) festival.

Desember

Banyak perayaan musiman bulan ini termasuk yang dari Rutigliano (Bari), yang memuji pettola, penggorengan gandum dan kayu manis lezat yang ditaburi garam atau gula, disajikan panas dan dicelupkan ke dalam anggur.

Artikel ini disegarkan pada Juni 2012