Bravissimo! Makan dengan cara Italia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 20:36

Aturan nomor satu, dan satu-satunya aturan yang perlu diingat jika Anda tidak punya waktu untuk membaca sisa artikel ini, adalah tidak menilai restoran di Italia berdasarkan dekorasinya. Sesederhana itu. Di surga foodie negara ini, makanan brilian dapat disajikan di lingkungan paling jelek.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak, keragaman, kualitas, dan kedalaman serta rentang makan yang mendalam adalah sesuatu yang hanya bisa diimpikan oleh kebanyakan negara. Meskipun ada banyak pilihan tempat makan di seluruh Italia, keindahannya adalah kebanyakan restoran memiliki peran yang jelas. Jadi semua bar akan menyajikan kopi dan brioche (kue kering) serta minuman. Semua osterie akan memberi Anda makanan yang masuk akal di lingkungan yang bersahaja, dan semuanya pizzerie akan menjual pizza untukmu. Karena fokus ini, jumlah tempat di mana Anda dapat menemukan sesuatu untuk dimakan dan diminum itu besar. Setiap pendirian tidak berusaha untuk menjadi segalanya bagi semua orang, tetapi lebih berkonsentrasi untuk melakukan hal (seringkali sederhana) dengan baik.

Ke mana pun Anda pergi, hal pertama yang harus dilakukan adalah menunjukkan bahwa Anda manusia. “Buongiorno” atau “Buonasera” adalah sapaan dasar di setiap toko, bar, atau restoran. Di bar / caffè, Anda mungkin harus membayar untuk apa yang Anda inginkan bahkan sebelum memesannya. Lihatlah sekitar untuk kasir (sering jauh dari bar) dan simpan tanda terima Anda untuk dibawa ke bar bersama Anda.

Di sebuah restoran, tawaran pertama pelayan yang biasanya adalah "Cosa vuole da bere?" Yang berarti "Apakah Anda ingin minum?". Tidak peduli bagaimana kedengarannya, itu tidak berarti Anda menginginkan bir.

Selalu simpan tanda terima ketika Anda membayar untuk apa pun, termasuk makan di restoran, sampai Anda meninggalkan tempat tersebut. Yang banyak ditakuti Guardia di Finanzia (Polisi keuangan) sangat ketat dan Anda dapat dikenakan biaya jika Anda tidak memiliki tanda terima ketika Anda pergi. Jadi pastikan Anda diberi satu (“Ricevuta, per favore” atau “Tanda terima, silakan”) dan bertahanlah. Bisnis juga dapat didenda, jadi ada kepentingan mereka untuk memberi Anda satu.

Agriturismo

Gambar oleh pizzodisevo

Di seluruh Italia, pertanian bekerja ditetapkan sebagai apa yang dikenal sebagai agriturismi. Meskipun banyak yang menjual barang-barang mereka dan menawarkan opsi yang unik, sangat berharga untuk akomodasi, banyak juga yang menyajikan makanan (beberapa menyajikan makanan hanya untuk para pemondok). Cari tanda-tanda hijau dan emas yang khas di negara ini, ditandai dengan pisau dan garpu, dan Anda bisa makan jenis makanan yang telah dimasak istri petani untuk keluarganya selama bertahun-tahun. Agriturismi umumnya cukup murah, biasanya tidak dimurnikan (tapi kadang-kadang luar biasa), dan cenderung melambangkan apa yang sebenarnya dimakan oleh penduduk setempat. Sebagian besar terbuka untuk cena (makan malam) saja.

Bar / Caffè

Gambar oleh bruno brunelli

Tempat paling umum untuk menemukan sesuatu untuk dimakan dan minum adalah bar (terkadang disebut a bar caffè). Bar adalah tempat nongkrong yang sangat populer, kebanyakan menyajikan kopi, minuman ringan, jus, dan alkohol. Mereka buka dari awal (beberapa dari sekitar pukul 6 pagi) sampai cukup larut (sekitar jam 10 malam). Makanan pada dasarnya sederhana - termasuk brioche, sebelum dibuat panini (roti gulung) dengan isi ringan, dan tramezzini (sandwich crustless). Mereka juga melayani spuntini (makanan ringan) untuk diminum, seperti zaitun, keripik kentang atau potongan kecil Frittata (seperti telur dadar) yang Anda makan dengan tusuk gigi. Bar yang bagus biasanya memiliki staf yang sangat profesional, sering kali cantik. Beberapa pasticcerie juga menjual kopi, tetapi fokus mereka pada roti dan kue kering.

Birreria

Birreria adalah bar yang mengkhususkan diri dalam menjual bir, biasanya terlihat di daerah tengah dan utara dan sering bersama dengan judul lain seperti Caffè. Di ujung utara, jangan kaget melihat seseorang - oke, dia akan menjadi pria - bersandar di bar dan minum bir untuk sarapan.

Frasca / Locanda

Produsen anggur Friulian membuka pintu mereka dan menyediakan tempat untuk minum dan sering menjual makanan untuk menyalakan mesin. Sebagian besar buka di malam hari saja, banyak hingga cukup terlambat.

Osteria

Gambar oleh bushpig [goph51]

Ini adalah rumah makan klasik yang dalam banyak hal melambangkan Italia. Osterie awalnya adalah tempat-tempat yang dikelola keluarga bagi penduduk setempat untuk mampir dan minum, camilan dan mungkin sedikit berjudi di penghujung hari. Biasanya ini akan menjadi lubang minum untuk pria. Selama bertahun-tahun itu osterie mulai menyajikan makanan, karena pelanggan mereka mendambakan lebih dari sekadar perusahaan dan anggur lokal yang baik untuk memuaskan jiwa mereka. Hari-hari ini, banyak osterie masih akan melayani Anda hanya minuman, jika itu yang Anda inginkan. Tetapi fokus mereka sangat banyak pada makanan sederhana yang relevan dengan wilayah mereka, biasanya dengan menu verbal. Banyak osterie buka hanya pada malam hari, tetapi paling terbuka untuk pranzo (makan siang) dari jam 12.30 sampai jam 3 sore, dan lagi untuk cena (makan malam) dari jam 7 malam sampai larut malam. Anda dapat mendorong semua waktu ini kembali ke selatan jauh Anda bepergian. Sementara beberapa mencolok (dan dengan cepat) ristoranti telah menggunakan nama osteria untuk memberikan kesan awal yang kasar, sebagian besar osterie masih relatif murah dan salah satu kesenangan mutlak dari makan di Italia.

Paninoteca

Secara kasar diterjemahkan sebagai roti gulung (panino) tempat (-teca), yang paninoteca benar-benar toko roti spesialis. Bahkan tambalan yang paling sederhana (misalnya,prosciutto, ham yang diawetkan, tanpa spread lain) bisa menyenangkan untuk dimakan. Paling paninoteche terbuka selama jam siang hari yang normal.

Restoran pizza

Gambar oleh Allerina & Glen MacLarty

Cukup jelas - a restoran pizza dijual pizze. Banyak pizzerie juga bertindak sebagai trattorie (rumah makan dengan harga terjangkau) pada siang hari, dan menyalakan oven berbahan bakar kayu untuk perdagangan malam saja. Pizza sebuah taglio berarti pizza dengan potongan, gaya yang dipopulerkan di Roma. Tidak seorang pun, tidak peduli apa yang mereka telah mengunjungi Italia untuk, harus melewatkan makan pizza Italia nyata setidaknya sekali.

Polentaria

Tidak sering terlihat, itu adalah nama restoran spesialis untuk dibuat polenta. Sebagai polenta adalah hidangan utara Anda hanya akan melihat polentaria utara Emilia-Romagna.

Ristorante

Gambar oleh Kieran Lynan

SEBUAH ristorante (restoran) menyiratkan pendirian makan yang lebih canggih daripada trattoria atau sebuah osteria, dengan harga yang lebih tinggi. Menu yang dicetak mengambil tempat yang verbal dan bunga bisa (tapi mungkin tidak akan) segar daripada plastik. Menurut definisi, makanan harus lebih disempurnakan, disajikan dengan lebih hati-hati dan dicocokkan dengan daftar anggur yang sama baiknya. Seperti namanya, a ristorante juga harus memulihkan tubuh, meskipun nama belaka tidak menjamin semua ini.

Spaghetteria

Tempat sederhana yang berasal dari bekas kios jalanan Napoli yang hanya menjual mangkuk spageti dengan pilihan saus. Spaghetterie perlahan jatuh dari nikmat. Namanya menyiratkan tanpa embel-embel tetapi umumnya lezat Semacam spageti dan secondi ('Kedua' atau hidangan utama) dengan harga yang sangat rendah dan jam buka restoran normal.

Tavola Calda

Secara harfiah 'meja panas', tavola calda melayani sebagian besar makanan siap pakai yang Anda antri, biasanya dengan nampan, gaya kafetaria. Namun, tidak seperti kafetaria yang diketahui oleh kebanyakan negara berbahasa Inggris, penuh dengan mengeringkan casserole dan makanan yang digoreng. Itu tavola calda biasanya merupakan pajangan untuk makanan lokal, beberapa di antaranya dipanaskan untuk memesan (jarang di microwave), bersama dengan pizza taglio, carni arrosti (Daging panggang) dan insalata (salad). Sebagian besar buka sepanjang hari dari sekitar jam 11 pagi.

Trattoria

Gambar oleh Mexx 600

SEBUAH trattoria sering dijalankan keluarga, dan sangat mirip dengan osterie dalam banyak hal, termasuk harga yang wajar. Itu cucina kurang kompleks daripada di ristoranti, layanan kurang menyendiri dan biasanya lebih ramah, dan hal-hal seperti kemahiran mengambil tempat duduk belakang untuk jujur dan menghangatkan hati. Makanan yang benar-benar hebat tidak selalu dapat dijamin, tetapi Anda akan terkesan oleh seberapa sering itu.

Artikel ini diperbarui pada Jan 2012.