Di mana menemukan es krim paling imajinatif di dunia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Es krim. Cukup sederhana, ini adalah liburan yang penting. Dan jika Anda sedang mencari sesuatu yang lebih terinspirasi daripada sendok vanilla yang dapat diprediksi tahun ini, tidak ada kekurangan es krim hotspot untuk dipilih - dari London ke Sydney, dan Los Angeles ke Tokyo, dunia penuh dengan inovator berniat menanamkan cangkir dan kerucut mereka dengan selera yang tidak biasa. Pergilah, manjakan diri Anda!

London

London merembes kreativitas kuliner dan tidak terbatas pada meja makan formal. Di jalan berbatu di Camden, London Utara, Anda akan menemukan bar es krim nitrogen cair pertama di Eropa, Chin Chin Laboratorists (chinchinlabs.com).

Keajaiban terjadi setiap hari di toko kuno ini. Jas lab putih dan kacamata kelas sains, pembuat es krim menuangkan nitrogen cair ke mixer tempat krim beraroma bergejolak. Di bawah penutup awan gas putih, es krim padat seperti puding terbentuk secara instan. Setara dengan teknik inventif mereka adalah rasa yang berubah, yang berkisar dari cerutu asinan berasap asap hingga stroberi yang terinspirasi jerami dan Wimbledon.

California

Entah Anda berada di Los Angeles, San Francisco, atau di antara keduanya, sejumlah besar salon es krim bertema menggores pantai California di ode hingga musim panasnya yang tak ada habisnya.

Di Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) di Beverly Hills, sereal dan es krim yang diresapkan dengan banyak manisan dioleskan ke dalam kerucut wafel merah beludru merah delima atau diapit di antara bagian atas cupcake yang baru dipanggang. Macarons mengambil tempat cupcakes atau kue tradisional di sandwich es krim di LA favorit lain, SUSU (www.themilkshop.com). Ini memperlakukan Perancis biasanya halus berukuran super dan es krim, dalam rasa seperti teh es Thailand, menggantikan mengisi meringue cahaya konvensional.

Tetapi ketika menyangkut selera yang menekan-batas, beberapa orang California dapat mengalahkan Humphry Slocombe yang berbasis di San Francisco (humphryslocombe.com), yang menawarkan bit, foie gras dan es krim keju, di antara varietas imajinatif lainnya. Es krim prosciutto mereka, yang ditaburi babi asin yang direndam dalam susu dengan biji adas dan lada hitam, adalah favorit lokal.

Puerto Rico

Karibia adalah jaminan menumbuk panas dan sinar matahari, menjadikannya tempat yang tepat untuk mengambil kebiasaan es krim sehari. Di Lares, Puerto Riko, sebuah kota pegunungan kecil di bagian barat tengah negara itu, salon yang dikelola keluarga Heladería Lares menyajikan lebih dari 50 rasa haji per hari.

Meskipun toko terkenal telah ada sejak tahun 1958, pendekatannya terhadap es krim sama sekali tidak kuno. Dengan anggukan pada tradisi kuliner lokal, ia mencampur es krim dalam rasa seperti ubi jalar dan kayu manis, nasi dan kacang-kacangan, puding beras, jagung, dan bahkan ikan kod. Toko ini sederhana, tetapi sentuhan inovatif Heladería Lares pada masakan Amerika Latin dan budaya lokal menjadikannya tempat es krim yang wajib dikunjungi.

Tokyo

Mungkin tidak ada kota lain yang membalik ide-ide tradisional seperti Tokyo. Jika es krim bit meniupkan pikiran Anda, pertimbangkan cumi-cumi tinta, arang, wasabi, cactus, dan belut, yang semuanya menemukan cara mereka ke dalam karton, cangkir, dan kerucut dari Tokyo.

Di Ice Cream City di Namja Town, taman bermain dalam ruangan di kompleks perbelanjaan Sunshine City di Ikebukuro, Toshima, Anda akan menemukan museum es krim funky yang sesungguhnya, belum lagi kios-kios yang dilengkapi dengan banyak mesin dan kamar yang dilengkapi dengan lembut. keluar dengan freezer dinding-ke-dinding, melayani setiap rasa dan tekstur dari hal-hal yang dibayangkan (bahkan, berani kita katakan itu, daging kuda mentah).

Mereka yang memiliki gigi manis harus mengunjungi Teh Hijau Nana (www.nanaha.com) di Sky Tree Tokyo. Kafe populer ini menggunakan pendekatan kontemporer untuk selera tradisional Jepang, menyajikan es krim teh hijau bubuk dengan pasta kacang merah, latte matcha beku, dan parfait teh hijau.

Sydney

Imajinatif mengambil es krim, gelatos dan es loli dapat ditemukan di seluruh patisseries Sydney, panti independen dan gerobak keliling dari Bondi Beach ke tempat hipster di Surry Hills.

Di Gelato Messina (www.gelatomessina.com), gelatos alami yang terbuat dari alam, ambil kue - er, kerucut. Itu tidak terlalu mengejutkan, mengingat bahwa kedai Darlinghurst ini mendedikasikan seluruh tim untuk mengonsep ulang manisan. Hasilnya adalah makanan penutup seperti Royale w 'Cheese: cheeseburger yang beku yang terbuat dari chocolate crackle gelato pada roti pemintal dengan gelato cokelat putih dan gelee aprikot, mentimun yang dikompresi, potongan coklat putih, dan saus raspberry.

Kota yang sepadan dengan Willy Wonka - pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) - juga telah bergabung dengan barisan es krim obsesi Sydney. Baik itu es krim nanas segar dan es krim jahe atau es krim yang dilapisi dengan permen popping, semua sajian beku Zumbo memiliki berbagai kreativitas.

Caitlin Zaino adalah pendiri The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com) dan dia menjelajahi dunia untuk mencari penemuan makanan mutakhir dunia.

Jadi es krim bukan makananmu, tapi makanan adalah apa yang mendorong selera makanmu? Lihat Panduan Makanan Pecinta Lonely Planet untuk Dunia.