Di mana mengikuti jejak global ale

Di mana mengikuti jejak global ale

Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh untuk menyadari bahwa lars pale adalah bir pilihan bagi sebagian besar dunia. Bahkan, bir seperti Foster, Carling, Coors, dan Budweiser mencakup lebih dari 90% dari semua bir yang dikonsumsi di seluruh dunia, tetapi itu tidak berarti tidak ada alternatif di luar sana.

Inggris dan Belgia telah lama dikenal karena shunning lager yang mendukung ale dan budaya bir kerajinan Amerika Serikat terdokumentasi dengan baik, dengan lebih dari 2000 pabrik kecil mengaduk bir asli di seluruh negeri. Untungnya, kerajinan bir menolak untuk tetap berada di tempat dan tren gastronomi ini secara bertahap menyebar di seluruh dunia.

Australia

Meskipun dua megapolitan besar berkuasa di Australia, orang-orang mikro itu memukul balik. Pangsa pasar 2% mereka mungkin terdengar sebentar, tetapi secara bertahap tumbuh meskipun penurunan konsumsi bir secara keseluruhan. Pabrik kecil dan brewpubs berlimpah di pusat-pusat utama seperti Melbourne, Perth, Adelaide, dan Sydney, tetapi mungkin daerah terbaik untuk gastronom yang menyukai bir adalah wilayah anggur negara, terutama Sungai Margaret dan Lembah Yarra. Berharap untuk menemukan bir bergaya Amerika yang hoppy, orang Belgia yang lembut witbiers sempurna untuk menyiram panas musim panas yang menyengat, dan banyak eksperimen, dengan brews khusus yang menampilkan semuanya mulai dari buah juniper atau kopi hingga pipa batu panas.

Margaret River: Cheeky Monkey Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - kisaran termasuk Travelling Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Old Pale Ale, Hagenbeck Belgian IPA. Juga tersedia: sari apel dan sari buah apel; makanan disajikan.

Lembah Yarra: Coldstream Brewery (www.coldstream-brewery.com) - rentang termasuk Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Juga tersedia: sari apel; makanan disajikan.

Selandia Baru

Seperti orang Australia, Kiwi minum bir lebih sedikit dari biasanya, tetapi mereka juga lebih pemilih tentang apa yang mereka minum. Penjualan bir kerajinan naik dan jumlah pabrik bir sudah lebih dari dua kali lipat sejak 2007. Kedua hop dan barley - dua bahan utama dalam bir - ditanam secara lokal dan pembuat bir di seluruh dunia berebut untuk mendapatkan tangan mereka di hop Selandia Baru yang ditanam di rumah. Mungkin tempat teratas untuk mencicipi bir lokal adalah di wilayah Nelson Tasman di ujung utara Pulau Selatan - ini adalah daerah pertanian hop negara dan rumah bagi rute minuman yang tumbuh. Bir dapat ditemukan di sekitar Selandia Baru, tentu saja, dengan tempat pembuatan bir di Christchurch dan beberapa bar dan pub yang sangat baik melayani berbagai bir lokal di Wellington.

Nelson: Sprig dan Fern (www.sprigandfern.co.nz) - rentang yang luas termasuk Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale, dan Doppelbock. Juga tersedia: sari apel, sari buah, limun alkohol dan bir jahe non-alkohol, bir edisi terbatas.

Christchurch: The Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - rentang termasuk Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Ankle Dark Ale, Hopback IPA. Juga tersedia: bir edisi terbatas.

Wellington: The Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bar dengan lebih dari 45 draft bir lokal dan internasional; makanan disajikan.

Jepang

Pada tahun 1994 ada satu-satunya microbrewery di Jepang. Hari ini, berkat perubahan undang-undang dan rasa haus bir yang baru ditemukan, ada lebih dari 200 yang tersebar di seluruh negeri. Ada preferensi yang pasti terhadap brewpubs - bar tempat bir diseduh di situs - banyak di antaranya berkerumun di prefektur Honshū pusat, terutama di dan sekitar Tokyo, Kyoto, dan Osaka. Bir adalah urusan yang sangat halus, yang dirancang untuk mencocokkan masakan Jepang yang rumit, tetapi beberapa pembuat bir sedang bereksperimen dengan bahan-bahan Jepang yang luar biasa. Hati-hati dengan ales yang menampilkan ubi jalar, yuzu (tanaman jeruk Asia) atau beras merah, dan bir matang di tong shōchū.

Ibaraki (dekat Tokyo): Kiuchi Brewery (www.kodawari.cc) - kisaran termasuk Hit Putih Hitachino, Hit Pale Hitachino, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Nasi Merah Hitachino, Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. Juga tersedia: sake, shōchū.

Tokyo (berbagai lokasi): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - kisaran termasuk Ale Wheat King, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale dan Suruga Bay Imperial IPA. Bir musiman termasuk Dark Sky Imperial Stout yang dipuji.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - hanya Jepang) - rentang termasuk Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Korea Selatan

Sementara tempat pembuatan microbrewing di Jepang sekarang sudah mapan, tetangganya di seberang laut baru saja dimulai di ceret minuman. Sejumlah brewpubs telah mengaduk-aduk bir bergaya Jerman di distrik Gangnam Seoul selama satu dekade atau lebih, tetapi repertoar ini telah terbatas pada trio akrab - Pilsner, Weissbier, dan fitur Dunkel di hampir setiap menu. Hal-hal berubah meskipun, berkat pasukan homebrewers expat yang haus untuk melompat pertama kali melihat peningkatan impor dan kemudian beberapa keragaman dalam bir buatan lokal. Hoppy pale ales menggambar pecinta bir ke rumah-rumah keran Itaewon sementara bir Jerman terus mendominasi menu brebsububs Gangnam.Tempat pembuatan bir yang aneh ini dapat ditemukan di kota-kota ramah wisatawan lainnya, termasuk Busan, Suwon, dan Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - hanya untuk orang Korea) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Juga tersedia: Makanan Jerman dengan sentuhan Korea.

Seoul (Itaewon): Craftworks Taphouse and Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - rentang termasuk Baekdusan Hefeweizen, Seorak Oatmeal Stout, Jirisan 'Moon Bear' IPA. Juga tersedia: makanan bar Barat, barang dagangan bermerek.

Afrika Selatan

Afrika Selatan telah lama menjadi negara minum bir, tetapi sampai saat ini bir tersebut terbatas pada lager pale. Pabrik bir mikro pertama di negara ini dibuka pada tahun 1983, tetapi butuh lebih dari dua dekade untuk tren yang akan diserap. Sekarang ada hampir 50 pabrik yang tersebar di sekitar Negara Pelangi, dengan lebih dari separuh duduk di Western Cape - provinsi di sekitar Cape Town. Lager dan bir ringan berlimpah, tetapi bir yang lebih tebal juga dapat ditemukan, dengan berbagai stout manis dan beberapa ales yang sangat lincah muncul. Bahan-bahan lokal juga membuat penampilan, dengan bir yang menampilkan buchu (tanaman obat lokal) dan kulit naartjie (buah seperti mandarin). Jauh dari Cape, Anda akan menemukan rute pembuatan bir di wilayah Cradle of Humankind di Johannesburg dan di perbukitan di sebelah barat Durban, sementara brewpubs lucu duduk di pohon-pohon cemara yang aneh (kota-kota kecil) yang tersebar di seluruh negeri.

Cape Town (Western Cape): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - First Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, The King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (dekat Johannesburg): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, Draft Petani, Brauhaus Dunkel; bir musiman. Juga tersedia: masakan Jerman.

Alverstone (dekat Durban): The Standeaven Brewery (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Bohemian Pilsner, Press Club Stout, African Pale Ale, Hefeweizen.

Italia

'Dibutuhkan banyak bir untuk membuat anggur yang baik,' kata si penjual anggur tua, tetapi menjadi semakin jelas bahwa kebalikannya juga bisa benar. Rute pembuatan bir telah muncul di antara kilang anggur di AS, Australia, Selandia Baru, dan Afrika Selatan, tetapi tampaknya tidak ada yang lebih baik merangkul anggur dan biji-bijian daripada Italia. Tidak hanya pabriknya - sebagian besar terkonsentrasi di daerah utara yang lebih dikenal dengan anggur, pembuat bir bahkan menyuntikkan sentuhan anggur ke bir mereka. Beberapa orang menua bir mereka dalam tong anggur, yang lain bahkan menggabungkan anggur harus dengan wort (cairan pra-fermentasi yang nantinya akan menjadi bir). Pabrik kerajinan Italia, yang jumlahnya lebih dari 400, adalah salah satu yang paling inovatif di dunia, bereksperimen dengan ragi liar, millet, carob, teh hijau, chestnut, dan bahkan tembakau dalam bir mereka. Cicipi mereka di tempat pembuatan bir atau di salah satu bar beercentric Roma yang luar biasa.

Borgorose (Italia Utara): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - pilihan bir yang sangat banyak termasuk Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter dan beberapa hibrida bir-wine dari jangkauan 'eksperimental' mereka.

Roma: Buka Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ​​hanya Italia) - bar yang menawarkan lebih dari 100 botol dan 40 draft dam bir dari seluruh negeri.

Jangan minum dengan perut kosong - pasangkan bir craft Anda dengan beberapa nosh courtesy of Lonely Planet's Panduan Makanan Kekasih untuk Dunia.

Anda akan membutuhkan tempat untuk tidur dari semua kehidupan yang tinggi itu juga. Lihatlah pilihan hotel dan hostel kami di Australia, Jepang, dan Italia.

Share:

Halaman Sejenis

add