Sepuluh dari sorotan kuliner tersembunyi terbaik

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Nikmati spesialisasi tradisional yang lezat dan dapatkan rasa asli dari budaya lokal untuk boot.

Hotdog, Chicago, AS

Buang amarah apapun yang mungkin Anda miliki tentang hot dog pelacur - versi Chicago dari semua-Amerika klasik ini adalah urusan semua-sapi, dibumbui dengan mustard, acar acar dan garam seledri, atasnya dengan tomat dan bawang bombai segar potong dadu, tombak acar dan cabe pedas. Makanan asli ini konon adalah penemuan penduduk kota Windy yang giat dan warisan multikultural mereka dari akar Eropa, Yahudi, dan Mediterania. Tidak ada hot dog biasa, frankfurter yang lezat dan salad yang terbungkus dalam roti biji poppy yang lembut membuat camilan elegan ini.

Selipkan ke hot dog bergaya Chicago yang otentik di salah satu dari banyak hot meat anjing Beef Wina; www.viennabeef.com.

Vincisgrassi, Le Marche, Italia

The Marchigianis 'mengambil lasagna bukan untuk pingsan hati, turbo-diisi dengan tidak kurang dari 12 lapisan lembaran pasta lembut licin diperkaya dengan vino cotto, diselingi dengan ragout sapi muda yang dibumbui dengan hati ayam, roti manis domba, truffle dan liar jamur, semua diselimuti dengan saus beledu béchamel dan parutan keju parmesan. Nama ini dikatakan berasal dari Jenderal Austria Windisch Graetz, yang tentaranya membantu membebaskan ibukota daerah, Ancona, dari Perancis pada abad ke-18. Tidak mengherankan, hidangan panggang proporsi epik ini sebagian besar disediakan untuk acara-acara khusus dan puncak musim truffle.

Versi yang lebih sederhana dari aslinya dapat dinikmati di kota banyak osterie menawan di Macerata.

Adobo, Filipina

Sulit untuk mempercayai hidangan dengan hanya empat bahan bisa terasa sangat enak dan menyatukan suatu bangsa. Pulau-pulau 7000-plus di Filipina disepakati dalam cinta mereka untuk hidangan nasional adobo - sup daging yang sangat lezat hanya dibumbui dengan bawang putih, kecap, dan cuka. Disajikan dengan nasi matang biasa, yang rendah hati adobo adalah staple makan siang atau makan malam dan penawaran standar di kantin kantor dan carinderia (kios jalanan) di seluruh negeri. Setiap rumah tangga, kota dan provinsi akan memiliki variasi ayam atau babi mereka sendiri dengan bahan tambahan seperti hati ayam, merica atau daun salam tapi ayam klasik adobo adalah favorit perusahaan negara ini.

Siapkan milikmu sendiri adobo dengan resep ini dari Food Network (www.foodnetwork.com, cari ayam Filipina adobo).

Lobster, Kuba

Kuba mungkin miskin secara ekonomi tetapi memalukan kekayaan budaya, sejarah politik yang menarik dan sistem kesehatan dan pendidikan yang mengesankan terus menarik wisatawan yang ingin tahu ke pulau yang penuh teka-teki. Lebih dikenal karena musik, cerutu dan rum, makanan sebagian besar merupakan pertimbangan sekunder bagi mayoritas orang Kuba sehingga pecinta makanan sering terkejut ketika mereka menemukan kelimpahan lobster, sebagian besar masih kelezatan di Barat. Biasanya dipanggang dalam cangkang setengah matang dan disiram dengan lemon dan mentega, lobster lokal berdaging namun manis dan yang terbaik, datang berukuran super dan murah di restoran negara yang dikelola negara.

Kunjungi restoran Los Nardos yang ikonik di Havana untuk lobster berukuran besar dengan harga yang sangat terjangkau.

Fideuà, Catalonia, Spanyol

Fideuà adalah versi Catalonian dari salah satu ekspor kuliner Spanyol yang paling terkenal, paella. Di tempat beras, mie pendek, tipis, seperti bihun disebut fideus direndam dalam kaldu ikan safron dan tomat-diresapi dan atasnya dengan makanan laut segar, termasuk udang, cumi-cumi dan kerang, dan sesendok kaya aioli. Fideuà adalah pesta untuk indera dengan warna emas yang mencolok mata dan bau bawang putih dan laut yang memabukkan. Kaum Catalans tidak menyukai apa pun selain berbagi hidangan di antara keluarga dan teman-teman dan mencucinya dengan segelas besar cava atau anggur putih dalam suasana yang ramah.

Kota-kota Cambrils dan Palamos membanggakan beberapa yang terbaik fideuà, termasuk di Bell Port pada 1 Passeig del Mar di Palamos.

Khachapuri, Sochi, Rusia

Mereka yang melakukan hotfooting ke Sochi untuk Olimpiade Musim Dingin 2014 adalah untuk mendapatkan keju cheesy dengan spesialisasi lokal, khachapuri. Persilangan antara pide dan pizza, roti ragi tradisional Georgia ini adalah tenaga kerja cinta, diuleni dua kali dan dipanggang dalam oven tanah liat yang sangat panas. Diisi dan atasnya dengan keju lokal yang agak asin disebut sulguni, yang otentik khachapuri melepuh, bengkak dan terkelupas, dengan tekstur kenyal dan kebaikan gurih bibir dari sandwich keju meleleh. Khachapuri biasanya dinikmati sendiri atau dengan salad tarragon dan walnut, atau sebagai lauk yang enak.

Cafe Natasha di kota Sochi menyajikan versi supersize diet-busting dengan keju dan keju meleleh dan telur di atasnya.

Oden, Jepang

Semua orang tahu tentang ramen, udon dan soba oden bahwa Jepang berpaling ketika membutuhkan makanan yang hangat dan menenangkan. Pokok musim dingin ini terdiri atas sup di mana bahan-bahan perlahan direbus, termasuk tahu, kue ikan, telur, sayuran, dan daging. Basis kedelai meminjamkan hidangan dengan karakteristik tetapi warna coklat tidak menarik, tetapi jangan biarkan hal itu membuat Anda lepas - bagus oden memiliki kaldu halus namun beraroma rumit dan berbagai makanan dengan berbagai rasa dan tekstur, yang dapat ditemukan di banyak restoran oak atmosfer Jepang.

Kiat teratas: versi toko serba ada sebaiknya dihindari. Cicipi hidangan eksotis di salah satu restoran oden tertua di Tokyo, Otafuku.

Incir Dolmasi, Turki

Secara cerdik disebut oleh penduduk setempat sebagai 'Viagra Turki', buah ara manis yang diisi dengan buah kenari adalah makanan penutup favorit dan makanan ringan yang ditemukan di kios makanan jalanan di seluruh negeri. Ara kering lembut bertatahkan cengkeh, diisi dengan kenari utuh, kemudian direbus dengan lembut dalam sirup gula rasa kayu manis. Suka yang gurih dolma (sayuran yang diisi dengan nasi atau daging), incir dolması adalah ciri khas dari makanan boneka dari masakan Ottoman yang banyak dipuji oleh Turki. Apakah buah ara sesuai dengan nama julukannya adalah titik diperdebatkan, tapi satu hal yang pasti: mereka menyantap suguhan dengan kopi Turki.

Pelajari cara membuat sendiri di rumah di sekolah memasak A La Turka di İstanbul (www.cookingalaturka.com).

Nem, Kaledonia Baru

Dijuluki Tropical France, pulau kecil Kaledonia Baru menikmati reputasi sebagai tujuan gourmet dengan pengaruh Prancis, Melanesia dan Pasifik menciptakan masakan fusi asli dan menarik. Ibu kota, Noumea, adalah sarang restoran internasional, tetapi penduduk setempat membutuhkan makanan ringan cepat saji nem, Kaledonia Baru mengambil lumpia yang sederhana. Wonton bungkus atau lembaran kertas beras diisi dengan nasi atau mie yang pecah, cincang dan sayuran, dibentuk menjadi gulungan seukuran jari dan digoreng, menghasilkan gorengan yang sangat lebih, memuaskan.

Nem paling baik dimakan panas, langsung dari penggorengan, dan dapat dibeli dari pedagang kaki lima di seluruh kota.

Ayam Parmigiana, Melbourne, Australia

Meskipun asal Italia, Melburnians telah mengadopsi ini ayam, keju dan ham klasik dengan penuh semangat bahwa itu telah menjadi standar dimana penduduk setempat menilai sebuah pub yang baik. 'Parma ayam' yang sempurna adalah fillet ayam yang empuk dan empuk, diimbangi dengan keju meleleh dan ham asin, dan disajikan dengan saus tomat buatan sendiri yang lezat. Para penyembah parma sejati terlibat dalam pub dan parma merangkak, dan memperdebatkan pahala (atau lainnya) tentang apa yang membuat parma yang baik di atas 'pot' bir adalah cara terbaik untuk masuk ke dalam aksi lokal.

Coba parmas klasik dan modern di Nyonya Parma di 25 Little Bourke St, Melbourne.

Anda bisa mengunyah makanan favorit dunia bersama Lonely Planet Terbaik dalam Perjalanan 2014.