Logo id.yachtinglog.com

Seorang pencinta bir bir panduan ke London

Daftar Isi:

Seorang pencinta bir bir panduan ke London
Seorang pencinta bir bir panduan ke London

Ada Peters | Editor | E-mail

Video: Seorang pencinta bir bir panduan ke London

Video: Seorang pencinta bir bir panduan ke London
Video: NOSTALGIA !! - FILM YANG PERNAH MENJADI MIMPI BURUK BAGI GENERASI 90 AN !! 2024, Maret
Anonim

Dalam 15 tahun terakhir, London telah mengalami pertumbuhan luar biasa dalam industri pembuatan bir dari hanya dua pabrik pada tahun 1999 menjadi lebih dari 50 hari ini. Hampir semua perusahaan baru ini kecil, mandiri, dan menghasilkan gaya bir inovatif berkualitas tinggi - pendekatan untuk menyeduh yang telah diberikan 'kerajinan' penangkap jempol. Mengambil memimpin mereka dari industri pembuatan bir yang meledak di Amerika Serikat pada awal 90-an, bisnis ini menjauhkan pasar massal untuk menarik langsung ke penggemar bir yang cerdas. Berikut adalah panduan definitif untuk menyesap jalan di sekitar tempat pembuatan bir di London.

Bergabunglah dengan tur mencicipi

Setengah bir yang disiapkan dengan hati-hati menanti di London Fields Brewery. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.
Setengah bir yang disiapkan dengan hati-hati menanti di London Fields Brewery. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.

Sejauh ini cara terbaik untuk mendapatkan pandangan dari dekat pembuatan bir di ibukota adalah dengan melakukan tur pembuatan bir. Ini biasanya melibatkan berjalan-jalan melalui tempat pembuatan bir, dengan gambaran menyeluruh dari proses dan kesempatan untuk mengambil sampel barang-barang yang segar dari tangki. Sementara itu (meanimebrewing.com) di Greenwich, yang memulai runeissance pembuatan bir di ibukota pada tahun 2000, menawarkan sesi informatif reguler, serta acara kuliner seperti malam pie dan pint. Sambrook's (sambrooksbrewery.co.uk), suatu keharusan bagi penggemar cask ale, mengadakan tur bulanan yang antusias, dengan porsi besar bir tradisionalnya. Lebih jauh ke utara, di Camden Town Brewery (camdentownbrewery.com), Anda dapat bergabung dengan kelompok mingguan dan memeriksa jalur pengalengan mereka dan hopper kering bernama Ibu Superior. Atau pergilah ke Hackney, di mana London Fields Brewery (londonfieldsbrewery.co.uk) mengadakan tur santai dengan mencicipi di ruang tamu ramah; Five Points Brewing Co (fivepointsbrewing.co.uk) menyelenggarakan acara bulanan serupa. Tur biasanya biaya di wilayah £ 15 per orang, dan yang terbaik untuk buku ke depan.

Five Points Brewery di Hackney menyelenggarakan tur bulanan yang santai. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.
Five Points Brewery di Hackney menyelenggarakan tur bulanan yang santai. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.

Jelajahi Bermondsey Mile

Jika Anda tidak dapat melakukan tur, cara yang bagus untuk bertemu pembuat bir lokal dan minum langsung dari sumber adalah Sabtu berjalan melalui Bermondsey. Mulailah dengan makan di Pasar Maltby Street (maltby.st) favorit kuliner, dari mana Anda dapat mampir di lima pabrik kecil, semuanya tersembunyi di bawah lengkungan kereta api. Pertama Facebook baru-baru ini dibuka Anspach & Hobday (anspachandhobday.com), melayani porter terkemuka, dan Brew By Numbers terdekat (brewbynumbers.com), di mana setiap botol diberi nomor sesuai dengan gaya dan resepnya. Duduk di tengah antara keduanya, The Kernel (thekernelbrewery.com), yang pertama dibuka di sini, juga memiliki pilihan yang sangat baik. Kurangi sedikit Almond St untuk menemukan Partizan kecil (partizanbrewing.co.uk), jual bir yang dibuat dengan baik dengan label yang dirancang dengan indah. Dan selesaikan di Fourpure (fourpure.com), terselip di belakang estate perdagangan, dengan hamparan bir yang menarik, terinspirasi oleh perjalanan bir.

Lihatlah ke timur untuk brewpubs berlimpah

Crate Brewery ditempatkan di pabrik cetak tua di East London. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.
Crate Brewery ditempatkan di pabrik cetak tua di East London. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.

Tempat penjualan bir lainnya, East London adalah rumah bagi sejumlah pabrik dan brewpubs yang berprestasi. Selain London Fields dan The Five Points, Redchurch (theredchurchbrewery.com) di Bethnal Green membuka pintu pembuatan bir dan bar lantai pertama yang lucu pada Kamis malam, dengan enam bir di tekan. Tidak ada tempat lain selain rock 'n' roll daripada Duke's Brew dan Que (dukesbrewandque.com), yang mengeluarkan rusuk-rusuk bibir dan merupakan rumah asli pembuatan bir Beavertown (beavertownbrewery.co.uk), dikepalai oleh Logan Plant, putra. dari pentolan Led Zeppelin. The Cock Tavern (thecocktavern.co.uk) di Hackney menyajikan beragam bir craft, banyak dari pabrik terdekat, serta Howling Hops sendiri, diproduksi di ruang bawah tanah di bawah ini. Brewpub lain, Crate Brewery (cratebrewery.com), bertempat di pabrik cetak yang dibuat-buat, memiliki kisaran yang mengesankan dan juga pizza yang dipanggang dengan kayu bakar, semua dengan pemandangan kanal. Saat berada di daerah tersebut, cari bir unggulan yang diproduksi secara lokal dari Hackney Brewery (hackneybrewery.co.uk) dan Pressure Drop (pressuredropbrewing.co.uk).

Pukul pub

Jika Anda hanya ingin bersantai di pub dan melakukan tes rasa Anda sendiri, ada banyak tempat dengan barisan bir kerajinan yang fantastis dari London dan sekitarnya. Paling sering direkomendasikan oleh pembuat bir sendiri adalah: The Southampton Arms (thesouthamptonarms.co.uk), yang juga memiliki banyak pilihan cider dan sambal daging; The Rake (utobeer.co.uk/aboutus_rake.html), sebuah bar kecil penuh dengan bir dari seluruh dunia; dan Old Red Cow (theoldredcow.com), melayani rentang komprehensif dalam konsep. Carilah bar Beer Rebellion di tempat pembuatan bir Late Knights (lateknightsbrewery.co.uk), serta rantai berguna The Craft Beer Co (thecraftbeerco.com), BrewDog (brewdog.com/bars) dan The Draft House (drafthouse.co.uk).

Kecerdasan Ale

Bir yang tidak biasa dengan label yang eye-catching dari Drop Tekanan berbasis-Hackney. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.
Bir yang tidak biasa dengan label yang eye-catching dari Drop Tekanan berbasis-Hackney. Gambar oleh Sally Schafer / Lonely Planet.

Untuk mempelajari lebih dalam, aplikasi Craft Beer London (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) adalah panduan ahli untuk membuat bir di kota, pub, dan toko, semuanya dipetakan dan diberi peringkat. Salinan panduan dan peta tercetak mereka juga dapat ditemukan di sekitar kota. Tweeter bir tweeter termasuk @MelissaCole, @Will_Hawkes, @markdredge dan @desdemoor, dan mengikuti masing-masing pabrik juga merupakan cara yang baik untuk mendengar tentang perayaan berbasis bir dan acara satu kali.Festival bir yang berfokus pada pabrik kecil juga mulai muncul: Craft Beer Rising (craftbeerrising.co.uk), London Brewing (londonsbrewing.co.uk), dan London Craft Beer Festival (londoncraftbeerfestival.co.uk) semua layak lihat.

Kerajinan contekan bir

Menguji kejelasan bir kerajinan di pabrik bir mikro. Gambar oleh Nicola Tree / Taxi / Getty Images.
Menguji kejelasan bir kerajinan di pabrik bir mikro. Gambar oleh Nicola Tree / Taxi / Getty Images.

Tidak tahu tong Anda dari tong Anda? Berikut panduan dasar:

  • Ale - bir yang diproduksi menggunakan ragi atas fermentasi (naik ke permukaan selama fermentasi)
  • Lager - bir diproduksi menggunakan ragi fermentasi bawah (dengan suhu fermentasi lebih dingin dari ale)
  • Cask conditioning - memungkinkan fermentasi sekunder sementara bir disimpan dalam tong, menciptakan karbonasi ringan; menghasilkan bir yang kurang mengandung gas yang ideal disajikan pada suhu ruang bawah tanah
  • Tong - kapal yang digunakan untuk menyimpan dan mengeluarkan bir; karbonasi sebagian atau seluruhnya ditambahkan saat penyajian, bir disajikan pada suhu yang lebih rendah daripada dalam tong
  • KeyKeg - gaya baru dari tong yang dapat didaur ulang yang tidak memerlukan karbon dioksida tambahan untuk mengirim bir ke keran
  • Draft - disajikan dari tong atau tong, bukan dalam botol
  • Bitter - gaya ale Inggris yang umum
  • IPA - India Pale Ale; sebuah ale pucat yang diproduksi secara tradisional untuk diekspor ke pasar expat di India, seringkali sangat lincah
  • Porter - ale hitam, yang dulu populer dengan kuli jalanan
  • Stout - awalnya porter 'gemuk' (seperti dalam kuat); hari-hari ini sering digunakan secara bergantian dengan porter
  • Pint - 568ml, standar penyajian bir di Inggris; juga tersedia separuh dan kurang sepertiga dengan beberapa perusahaan yang menawarkan 'penerbangan' dari kacamata yang lebih kecil ini

Direkomendasikan: