Apa yang harus makan di Beijing
Daftar Isi:
- Bebek Peking Peking (北京 烤鸭, Běijīng kǎoyā)
- Cobalah
- Pangsit (饺子, jiǎozi)
- Cobalah
- Mie Zhàjiàng (炸酱面, Zhàjiàngmiàn)
- Cobalah
- Beijing Imperial Cuisine (宫廷菜, gōngtíng cài)
- Cobalah
- Flatbread (饼 bǐng)
- Cong youbing 葱油饼
- Xiànrbǐng 馅饼
- Jiānbǐng 煎饼
- Shāobǐng 烧饼
- Kue bulan (月饼, yuè bĭng)
- Cobalah
- Tusuk sate barbekyu (串 儿, chuàn’r)
- Cobalah
- Beijing lamb hot pot (涮羊肉, shuàn yángròu)
- Cobalah
- Susu kacang hijau (豆汁, dòuzhī)
- Cobalah
- Tumis daging babi goreng (炒肝 chǎo gānr)
- Cobalah
- Lobster pedas (麻辣 小 龙虾, málà xiǎolóngxiā atau 麻 小, máxiǎo)
- Cobalah
Ada Peters | Editor | E-mail
Video: Apa yang harus makan di Beijing
2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33
Domba Mongolia, udang crayfish pedas bergaya Sichuan, dan roti pipih bersisik dengan wajik manis daun bawang goreng yang dimasak sebelum Anda. Beijing menampilkan yang terbaik dari rasa Cina (dan tetangga), dengan beberapa tambahan yang mengejutkan. Anda akan menemukan makanan Beijing sama kerasnya dengan penghuninya, tidak menghindar dari menggoreng, bawang putih, cabe, kedelai yang difermentasi, dan apa pun yang mengeluarkan rasa berani.
Beras besar di selatan, di mana ia tumbuh dengan mudah di daerah beriklim sedang, tetapi ibukota Tiongkok memimpin dari utara yang sering dingin, di mana gandum tumbuh dan mengisi penghangat perut seperti kue dan mie yang ditarik tangan adalah kunci utama untuk menjaga bahagia di sub suhu-nol. Jangan meninggalkan ibukota Cina tanpa mencoba hidangan Beijing yang ikonik ini.
Bebek Peking Peking (北京 烤鸭, Běijīng kǎoyā)
Hidangan paling terkenal di Beijing, Bebek Peking panggang renyah di luar dan berair di bagian dalam, dan disajikan diiris. Anda akan diberi pancake ringan, di mana Anda menumpuk sepotong bebek dan sisinya yang menyertainya seperti pasta kacang terfermentasi, mentimun, dan daun bawang. Bebek Peking pertama kali disebutkan dalam buku masakan kerajaan selama dinasti Yuan (abad ke-13), tetapi tidak muncul ke permukaan sampai awal tahun 1900-an, ketika para mantan koki kekaisaran mulai membuka restoran bebek panggang di luar tembok istana. Untuk menyiapkan bebek, koki pertama kali mengembang burung dengan meniup udara antara kulit dan tubuh. Mereka kemudian menusuk kulit dan menuangkan air mendidih ke atas bebek. Beberapa koki menambahkan gula malt ke kulit sehingga bersinar cokelat keemasan setelah dipanggang.
Cobalah
Restoran Bebek Panggang Lìqún
Qiánmén Quánjùdé Roast Duck Restaurant
Dàdǒng Roast Duck Restaurant
Biànyífāng
Pangsit (饺子, jiǎozi)
Pangsit memiliki kulit tepung gandum yang lembut di sekitar hangat, udang lembab atau isi babi. Bahan yang lebih mengejutkan termasuk jagung manis dan ubi, sementara pangsit yang sempurna memiliki kekentalan yang kontras dari daun kastanye atau bawang putih. Kue bulan sabit disajikan dikukus, digoreng atau dalam sup, dijual dengan jumlah kue atau berat - sebuah jiǎng (sekitar enam kue) atau bàn jīn (sekitar 30, cukup untuk dua orang atau seekor iblis dumpling solo). Gunakan sumpit Anda untuk dibagikan dari satu piring - cara Cina. Di atas meja Anda akan menemukan cuka beras hitam dan minyak cabai berasap untuk menetes ke dalam saus saus kecil Anda. Bersiap-siap untuk isi pangsit juicy untuk meledak dengan rasa di mulut Anda. Anda akan dituangkan semangkuk panas jiǎozi tāng, yang merupakan kaldu di mana pangsit direbus dan pembersih langit-langit hanya untuk sepotong lezat cinta berikutnya.
Cobalah
Bǎoyuán Dumpling Restaurant
Niúgē Jiǎozi
Yáojì Chǎogān
Zuǒ Lín Yòu Shè
Dūyīchù
Bǎihé Vegetarian Restaurant
Mie Zhàjiàng (炸酱面, Zhàjiàngmiàn)
Mie gandum yang digiling, digiling, dan digiling dengan tangan diisi dengan daging babi cincang dalam campuran pasta kedelai kuning berasap dalam hidangan mi Beijing klasik ini. Untuk mengimbangi rasa asin adiktif dari saus kental, sayuran segar diletakkan di samping - mentimun mentimun, lobak renyah dan, di Beijing modern, tauge juicy atau edamame (kedelai segar). Anda dengan penuh cinta mengubah topping melalui mie untuk mencapai rasio rasa-ke-mie yang Anda sukai dan diam-diam menyeka. Versi vegetarian menukar babi untuk tahu. Mie Zhàjiàng adalah hidangan yang sangat dicintai dan disalin - Korea tahu itu adalah di mana-mana jajangmyeon.
Cobalah
Yáojì Chǎogān
Wángfǔjǐng Snack Street
Beijing Imperial Cuisine (宫廷菜, gōngtíng cài)
Cobalah
Nàjiā Xiǎoguǎn
Restoran F.ngshàn
Flatbread (饼 bǐng)
Sepiring kue dan kue kering yang disajikan dengan kemewahan datang dalam berbagai bentuk lezat di ibukota China dan membuat makanan jalanan yang dimasak di tempat atau restoran starter yang dapat dibagikan.Yang paling umum bǐng disajikan di Beijing termasuk:
Cong youbing 葱油饼
Sangat sederhana - sebuah cakram seperti krep berkilauan yang dicampur dengan daun bawang. Namun tekstur adonan sangat kompleks, bersisik dan kenyal. Semuanya tanpa rasa malu digoreng untuk benar-benar membiarkan rasa bumbu bawang yang gurih itu. Iris mereka untuk dibagikan dan Anda dapat melihat mengapa beberapa orang mengklaim bahwa ide untuk pizza Italia berasal dari roti kecil ini.
Xiànrbǐng 馅饼
Panci ‘panasan’ dari Beijing memiliki kerak yang dipanggang keemasan, tipis dan renyah yang diisi dengan daging domba dan daun bawang yang kaya, cincang.
Jiānbǐng 煎饼
Sebuah krep adonan besar dilipat ke dalam saku panas yang renyah. Favorit sarapan berusia 2000 tahun ini dimasak di atas piring panas, disikat dengan cabai, bawang putih, pasta kedelai, dan telur di sekitar báocuì (薄脆; kerupuk goreng garing), dan tersebar dengan daun bawang segar dan ketumbar.
Shāobǐng 烧饼
Kue manis serpihan yang diisi dengan kacang merah atau pasta wijen hitam dan ditaburi dengan biji wijen. Jajanan jalanan biasanya dicuci dengan susu kacang hijau. Mereka juga datang dalam variasi daging yang gurih.
Kue bulan (月饼, yuè bĭng)
Klasik yuè bĭng adalah kue biskuit manis dengan isi padat kacang merah atau lotus-tempel di sekitar kuning telur 'bulan'. Tidak ada camilan manis yang tampak makmur dan serba lengkap saat kue bulan bundar yang diberi simbol Cina berkilau di puncak. Favorit Festival Musim Gugur Musim Gugur.
Cobalah
Wángfǔjǐng Snack Street
Pasar Malam Dōnghuámén
Yáojì Chǎogān
Bàodǔ Huáng
Tusuk sate barbekyu (串 儿, chuàn’r)
Beijing telah mengadopsi tusuk daging sapi Cina-Muslim dari Xinjiang dan mengembangkannya. Sekarang semuanya bisa ditusuk dan dipanggang di kios-kios jajanan. Arahkan ke apa yang Anda inginkan dan mereka akan bertelanjang dan memanggangnya, berhenti hanya untuk bertanya apakah Anda suka pedas (la) atau tidak (bùlà). Ya, asap manis yang terbawa dari udang yang dipanggang arang sudah pasti memanggil. Dan Anda bisa pergi dengan mudah dengan jamur shiitake, cumi-cumi, ayam atau daging sapi berlemak. Tetapi Anda berada di Beijing dan gebrakan serta lampu pasar yang memukau mungkin hanya meyakinkan Anda untuk mencoba hiu pedas, ular, bintang laut, kuda laut, atau testis domba. Pertama periksa apakah Anda chuàn’r bukan spesies yang terancam punah.
Cobalah
Wángfǔjǐng Snack Street
Pasar Malam Dōnghuámén
Beijing lamb hot pot (涮羊肉, shuàn yángròu)
Cobalah
Yáng Fāng Lamb Hotpot
Ghost Street
Susu kacang hijau (豆汁, dòuzhī)
Cinta atau benci itu. Salah satu rasa paling terkenal dan unik di Beijing adalah minuman hijau keabuan yang dipuja oleh penduduk setempat sejak dinasti Liao (907-1125). Terkadang diterjemahkan sebagai ‘sari kedelai’, Beijing dòuzhī sebenarnya terbuat dari kacang hijau, memiliki asam ringan untuk itu dan tidak manis seperti susu kedelai. Anda akan menemukan dòuzhī di seluruh kota, dari kios jalanan hingga restoran, dan menjamin rasa untuk mengetahui apakah Anda pencinta atau pembenci dòuzhī. Untuk membantu susu kacang hijau, cobalah dengan irisan irisan pedas. Warga Beijing bersumpah demi keuntungan kesehatan dari dòuzhī yang kaya protein dan kaya serat dan mengklaim bahwa itu mendinginkan Anda di hari musim panas Beijing yang menyesakkan dan menghangatkan Anda di musim dingin.
Cobalah
Yáojì Chǎogān
Pasar Malam Dōnghuámén
Tumis daging babi goreng (炒肝 chǎo gānr)
Jika Anda menyukai hati, maka daging babi yang ditumis ini dalam sup kental akan membuat Anda menjilati bibir Anda, secara harfiah. Cara tradisional untuk makan chǎo gānr adalah dengan menghirup kaldu jamur asin langsung dari mangkuk. Anda mungkin membutuhkan sendok untuk paru-paru dan usus yang kenyal. Keistimewaan Beijing ini tidak kentara - ini ditaburi dengan bawang putih mentah dan disajikan untuk sarapan. Ya, sarapan.
Cobalah
Yáojì Chǎogān
Lobster pedas (麻辣 小 龙虾, málà xiǎolóngxiā atau 麻 小, máxiǎo)
Málà berarti pedas dan mati rasa, dan efeknya adalah demam endorphin yang lezat. Tidak ada yang sedramatis ketika seorang pelayan menjulurkan nampan oven crayfish oranye berkilauan yang dimandikan dengan cabai panggang (bagian pedas) dan merica aromatik (bagian mati rasa) di meja Anda. Anda diberi sarung tangan untuk memisahkan cangkang untuk akses ke daging yang gemuk, yang seperti mengupas udang tebal. Bir dan udang karang pergi bergandengan tangan di Beijing.
Cobalah
Ghost Street
Direkomendasikan:
Tanyakan seorang ahli: apa yang harus makan di Seattle
A londoni kulturális nagymamák - a Brit Múzeum és a Nemzeti Galéria kedvelői - valóban világszerte csúnya, szédítően kiterjedt művészeti és történelmi vitrinek.
Makanan jalanan George Town: apa yang harus makan di ibukota makanan Malaysia
Aurora borealis, črede severnih jelenov, sneg: ruski polotok Kola je zimska čudesa zunaj primerjave. Toda prišel je spomladi, ta Arktični eden se morphs v drugačen raj: losos nebesa. Vsak maj, ribiči, jadrajo do reke Umbe, ki je dolga 123 km dolge reke Kole, da bi se nahajala za najboljše, najtanjše atlantske losose na zemlji. Verjetno je, da ima Umba do pet lososov na leto, zaradi česar je skoraj neskončni tok rib. Toda tukaj ni nič enostavnega: Umba je osamljena, žlebovi so
Apa yang harus makan di Hong Kong
Dari St Petersburg ke Iran, kota-kota kuno, monumen bersejarah, biara-biara kuno dan kota-kota pesisir yang sudah lama terawat menanti wisatawan yang ingin tahu - dan Juni adalah waktu yang ideal untuk melihat mereka.
Apa yang harus makan di Macau
12月:パスポートを手に入れて小麦のパイに手を差し伸べる時間?必ずしも。今シーズンの精神を味わっている間に、2016年の別の冒険を搾取する時間はまだあります。
Kopenhagen: apa yang harus dilihat, makan dan minum
Åtminstone sedan 1700-talet har Djemaa El Fna varit hjärtat och själen i Marrakech, en mötesplats för marockaner och turister från hela världen.