Logo id.yachtinglog.com

Pengalaman makanan terbaik Australia: negara bagian demi negara

Daftar Isi:

Pengalaman makanan terbaik Australia: negara bagian demi negara
Pengalaman makanan terbaik Australia: negara bagian demi negara

Ada Peters | Editor | E-mail

Video: Pengalaman makanan terbaik Australia: negara bagian demi negara

Video: Pengalaman makanan terbaik Australia: negara bagian demi negara
Video: 25 Путеводитель в Торонто Путеводитель 2024, Maret
Anonim

Untuk sebuah negara yang begitu lama terikat dengan bayangan kuliner pucat dari makan malam Minggu Inggris (daging dan tiga sayuran, siapa saja?) Australia telah datang jauh. Terinspirasi oleh bahan-bahan lokal, budaya dan teknik Pasifik-rim, masakan Modern Australia (‘Mod Oz’) hampir terlepas dari puding Yorkshire yang bisa Anda dapatkan. Tanah coklat yang luas ini telah menjadi tempat yang sangat baik untuk makan.

Tambahkan ke perpaduan adegan minum kopi yang luas, koki selebritas, anggur yang sangat bagus, dan adegan kerajinan bir yang menggelegak, dan sebenarnya semakin sulit untuk meninggalkan meja di Australia dengan perasaan kecewa. Generalisasi yang menyapu, tentu saja: deep-fry takeaway joints dan instant-coffee motel rooms masih berlaku di beberapa bagian, tetapi sebagian besar restoran Australia bukan lagi tempat di mana tradisi diberikan. Dan, selain dari asap besar, Anda akan menemukan pintu gudang, keju wrights, pabrik bir mikro, pedagang grosir pertanian …
Tambahkan ke perpaduan adegan minum kopi yang luas, koki selebritas, anggur yang sangat bagus, dan adegan kerajinan bir yang menggelegak, dan sebenarnya semakin sulit untuk meninggalkan meja di Australia dengan perasaan kecewa. Generalisasi yang menyapu, tentu saja: deep-fry takeaway joints dan instant-coffee motel rooms masih berlaku di beberapa bagian, tetapi sebagian besar restoran Australia bukan lagi tempat di mana tradisi diberikan. Dan, selain dari asap besar, Anda akan menemukan pintu gudang, keju wrights, pabrik bir mikro, pedagang grosir pertanian …

New South Wales dan Canberra

Dengan akses langsung ke armada perikanan ke Pasifik Selatan, Sydney adalah pusat hidangan laut. Berayunlah di Sydney Fish Market di Pyrmont dan lihatlah tangkapan hari ini: udang karang, tiram batu Sydney, ikan kakap, tuna, cumi-cumi, bug Balmain, kapur sirih, abalon, udang, kepiting, kepiting biru-perenang… Ikuti tur, atau datang lebih awal (5.30 pagi!) di hari kerja dan saksikan pelelangan ikan.

Jika Anda lebih suka melihat makanan laut Anda di piring, restoran tepi pelabuhan Sydney menunggu, dipimpin oleh koki dengan profil media besar. Standouts termasuk Rockpool milik Neil Perry, Peter Gilmore's Quay dan Aria Matt Moran. Tidak dapat dihindari, pandangan Opera House datang dengan label harga: jika Anda memiliki anggaran, makan ikan dan kentang goreng di Bondi Beach adalah pengalaman khas Australia.

Beberapa jam di utara Sydney, Lembah Hunter adalah salah satu kawasan anggur paling banyak dikunjungi di Australia: mengharapkan pengalaman pintu gudang yang bergaya dan semillon yang luar biasa. Anehnya, Wilayah Ibu Kota Australia yang kecil - yang dikelilingi oleh NSW dan rumah bagi politisi Australia yang menggelegar - juga menghasilkan beberapa tetes teratas. Ada 30-an pabrik anggur dalam 30 menit dari Canberra (canberrawines.com.au) yang menghasilkan pinot noir dan chardonnays keren-iklim yang menarik.

Image
Image

Queensland

Queensland adalah Australia tropis di semua kemegahannya yang hedonistik dan santai. Mengingat kelembapan, itu adalah kejutan untuk menemukan budaya kopi yang sangat ketat di Brisbane. Bean roasters dan barista sama lazimnya di sini karena mereka turun ke selatan, membuat kota bersenandung siang dan malam. Lihat Brew (brewgroup.com.au), kafe / bar pusat kota yang arty; dan Blackstar Coffee Roasters (blackstarcoffee.com.au) di West End, menyeduh cangkir minuman dari barang-barang hitam.

Dengan tropis datang buah tropis: nanas, pisang, mangga, pepaya, kelapa, alpukat, jambu biji, sukun, leci, nangka… Luncurkan pagi Anda dengan salad buah tropis dan Anda akan positif dengan bercahaya dengan vitamin. James St Market (jamesstmarket.com.au) di Brisbane menawarkan pilihan yang mengilap.

Daging sapi juga besar di Queensland, bersumber dari peternakan sapi pedalaman negara bagian yang luas. Rockhampton menagih dirinya sebagai 'Ibu Kota Sapi Australia': jangan tinggalkan kota tanpa mengunyah sedikit fillet mata.

Victoria

Di selatan, malam-malam dingin dan begitu pula Melburnians, menyeret antara kafe dan bar laneway, mencengkeram novel dan mencari wan. Kopi adalah raja di sini. Bawalah bola datar putih ganda dan cari yang berikutnya (Anda tidak perlu berjalan jauh). Di kota, Pellegrini adalah kafe Melbourne klasik, tidak berubah selama beberapa dekade.

Melanjutkan tema cair, wilayah anggur Victoria memiliki kredibilitas yang serius. Kedua perjalanan siang hari yang mudah dari Melbourne, Yarra Valley, dan Mornington Peninsula, menyaring anggur iklim dingin yang sejuk, dengan pinot noir dan pinot gris yang sangat baik. Ada puluhan pintu ruang bawah tanah untuk bergoyang di antara sini.

Lapar? Banyak restoran terbaik Melbourne berada di Chinatown: Flower Drum telah lama duduk di atas pohon kuliner di sini. Jika Anda memiliki anggaran, bersiaplah pada kue bola di restoran Cina larut malam, tanpa embel-embel seperti Hutong Dumpling Bar.

Di sebelah timur, keju dan daging sapi dari Gippsland adalah pengharum acara: cari apa saja dari Jindi Cheese (jindi.com.au) di toko-toko lokal (kami suka brie panggang yang kasar). Queen Victoria Market di Melbourne adalah tempat yang bagus untuk mengisi keju, ditambah makanan laut, daging sapi, sosis, roti, kopi, buah, sayuran, makanan yang dipanggang…

Image
Image

Tasmania

Tasmania - alias 'Apple Isle' - memiliki lebih dari sekadar apel di kotak makan siangnya akhir-akhir ini. Truffle, walnut, blueberry, pir, prem, gooseberry, raspberry, buah batu, madu … Seluruh pulau adalah satu mangkuk makanan besar. Bepergian melalui Lembah Huon di selatan Hobart, Anda akan menemukan kios di tepi jalan yang menjual tas hasil panen terbaru hanya dengan beberapa dolar.

Hop juga merupakan bisnis besar di sini, terutama di sekitar Derwent Valley di utara Hobart. Cascade mendominasi keran bir di bagian selatan negara bagian; James Boags ke utara.Keduanya telah sukses pemasaran internasional besar, dan keduanya menjalankan tur pembuatan bir yang sangat baik.

Adegan bir kerajinan meluap pergi: cari pilsner dari Moo Brew (moobrew.com.au) atau bir putih asli dan cider dari Two Meter Tall (2mt.com.au). Anggur iklim dingin Tasmania juga menuntut perhatian: jangan melewati bubbly (alias 'Méthode Tasmanoise') dari Jansz (jansz.com.au) di utara, atau apa pun dari Moorilla (moorilla.com.au) dekat Hobart.

Di bagian produk susu, kunjungan ke King Island Dairy di King Island antara Tasmania dan daratan Australia adalah salah satu pengalaman makanan yang lebih murah yang dapat Anda bayangkan: seluruh ruangan yang sejuk dan penuh dengan keju yang luar biasa untuk dijadikan sampel.

Makanan laut dari 'Tassie' juga top-notch: cobalah beberapa salmon di Salmon Shop (tassal.com.au) di Salamanca Place di Hobart, atau tiram dari Get Shucked (getshucked.com.au) di Pulau Bruny di tenggara. Trout (dan wiski single-malt!) Dari dataran tinggi tengah juga patut diteriakkan.

Australia Selatan

Jika Anda belum mendengar tentang anggur Australia Selatan, Anda tidak bisa mendengarkan. Wilayah anggur ikon SA - McLaren Vale, Lembah Barossa, Lembah Clare, Coonawarra, dan Perbukitan Adelaide - menghasilkan beberapa merah terbesar dan paling berani di dunia (shiraz dan cabernet sauvignon) dan putih berkelas (riesling dan sauvignon blanc). Sebagian besar wilayah ini adalah perjalanan sehari yang mudah dari Adelaide; semuanya dirancang secara ahli untuk pariwisata (pintu gudang, akomodasi, restoran anggur, jalur sepeda).

Singkat waktu? Kunjungi National Wine Centre of Australia di Adelaide dan cicipi yang terbaik dari kelompok yang baik. Atau, jika dompet Anda tahan panas, cobalah beberapa merah Grange yang terkenal dalam tur Penfolds Magill Estate di sebelah timur kota.

Makanan laut Australia Selatan juga luhur. Semenanjung Eyre yang luas dan semi kering di bagian barat negara ini menghasilkan Raja George yang luar biasa, tuna, dan tiram. Sebuah toko makanan laut satu atap yang sangat baik di sini adalah Tempat Ikan Segar (portlincolnseafood.com.au) di Port Lincoln, atau tarik ke Ceduna Oyster Bar di pinggir jalan dan mengambil selusin moluska manis seharga $ 1 masing-masing. Jika Anda menyukai produk ini, kembalilah pada bulan Oktober untuk Oysterfest (ceduna.sa.gov.au/oysterfest).

Image
Image

Australia Barat

‘WA’ adalah hukum tersendiri dalam banyak hal. Sebuah daratan raksasa yang jauh dari tempat lain (Perth adalah dekat dengan Singapura seperti ke Sydney!), Hal-hal yang dilakukan sedikit berbeda di sini. Crustacean WA yang sangat berbeda adalah marron, udang karang air tawar berukuran besar dan menyeramkan dengan rasa yang lembut: cobalah beberapa di restoran di sekitar Perth.

Dekat ke selatan di Perth, Fremantle adalah pelabuhan era Victoria yang ramai yang dipenuhi dengan kafe, bar, dan restoran arty. Ambil beberapa ikan dan keripik Samudra Hindia di Fishing Boat Harbor (fremantlefishingboatharbour.com), sajikan dengan ale pucat dari salah satu pabrik bir terbaik Australia, Little Creatures. The Little Creatures mengalami dekaden: staf pinggul, bir yang luar biasa, dan makanan lezat di ruang tepi pantai yang luas, yang didukung oleh tong-tong bir baja anti karat yang sangat besar.

Tidak terlewatkan, anggur Australia Barat juga menonjol. Bagian barat daya adalah tempat untuk mencobanya, terutama di sekitar Margaret River, kota yang tak tertahankan bagi peselancar, hippie, dan para peserta akhir pekan yuppie. Carilah dewa cabernet sauvignon dan chardonnay dari Vasse Felix (vassefelix.com.au).

Image
Image

Wilayah Utara

Northern Territory berayun di antara padang pasir di hutan hujan selatan dan tropis di utara. Di jalan raya Stuart Highway di gurun, tidak jarang melihat schnitzels unta, steak kanguru, bahkan burger emu di menu.

Jika makan di lambang Australia tidak menarik, di sekitar Darwin Anda dapat mencoba buaya, yang secara komersial dibudidayakan di sini - tampaknya untuk kulit, tetapi daging buaya (yang rasanya sedikit seperti ayam) adalah produk sampingan yang lezat.

Terakhir, Anda dapat bersantap di sajian perpaduan Asia-Australia di Mindil Beach Sunset Markets di tepi laut Darwin. Bongkar sesuatu yang dingin, cungkil ke dalam ember udang dan renungkan perjalanan kuliner nasional Anda.

Charles Rawlings-Way dan Meg Worby adalah penulis freelance yang bermarkas di Adelaide Hills - benteng makanan dan anggur mewah jika pernah ada satu! Para pecinta makanan yang berdedikasi, mereka membumbui perjalanan mereka dengan tarif Aussie terbaik kapanpun dan dimanapun memungkinkan. Ikuti Charles di Twitter @crawlingsway.

Direkomendasikan: