Waktu untuk cha: teh tradisional Cina di Chengdu

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Minum teh adalah pusat kehidupan di Chengdu karena merica Sichuan yang menyengat atau hiburan favorit lainnya di kota ini, mah-jong. Banyak orang membawa termos, diisi dengan daun teh, siap untuk air panas kemanapun mereka pergi. Yang lainnya menuju ke banyak kedai teh di kota. Satu jalan mungkin diisi dengan lima atau enam kedai teh yang berbeda; hal yang sama lagi dapat ditemukan pada yang berikutnya. Ini adalah kepadatan yang menetap apakah Anda berada di jantung kota atau di pinggiran kota.

Popularitas teh di Chengdu tidak hanya turun ke lokasinya di salah satu daerah penghasil teh terbesar di Tiongkok, tetapi juga karena posisi historisnya yang menguntungkan.

Sejarah minum teh di Tiongkok

Sichuan dianugerahi lahan pertanian yang subur setelah Sistem Irigasi Dujiangyan dibangun di 256BC dan, berkat masa-masa damai yang panjang, "Tanah Kelimpahan" ini memberi penduduk setempat kehidupan berabad-abad yang baik.

Apresiasi teh dimulai dengan kelas atas. Pria kaya akan berkumpul dengan teman-teman ilmiah mereka untuk membandingkan burung langka, membuat puisi, dan mencicipi teh halus. Cara hidup ini disaring melalui kelas, dan teh menjadi santun. Teahouses juga memiliki pemerintahan yang panjang di Chengdu. Ada sedikit catatan tentang bagaimana mereka mulai, tetapi oleh dinasti Tang (618–907 AD), ada lebih dari 400 kedai teh di Chengdu. Saat itu sekitar Sichuan menjadi pengimpor teh, sumber dari provinsi tetangga Yunnan melalui Ancient Tea Horse Road.

Bagaimana rasanya teh

Mencicipi teh adalah bisnis yang serius dan paling baik dilakukan dalam kelompok tidak lebih dari empat orang. Teh harus disiapkan sesuai dengan resep yang menentukan kuantitas teh, suhu air, panjang seduhan dan kadang-kadang peralatan. Selama mencicipi, Anda memeriksa kualitas daun, warna cairan, intensitas aroma, tekstur pembuatan bir dan profil serta kejernihan rasanya. Dan sekali lagi setelah steeps berikutnya. Kualitas daun teh tidak hanya ditunjukkan oleh genusnya, wilayahnya dan metode produksi atau ukurannya, tetapi juga waktu tahun ketika panen. Daun yang dikumpulkan sebelum Qingming, sebuah festival pada bulan April setiap tahun, hampir selalu dianggap lebih unggul, karena tunas lebih ketat memberikan mouthfeel yang lebih baik. Daun yang proporsional dengan baik tidak selalu menghasilkan teh yang bagus dan mereka yang kehilangan rasa dalam tiga steeps dianggap berkualitas rendah. Tentu saja Anda bisa seketat itu, atau tidak, sesuka Anda.

Etiket teh Cina

Sebagai tamu, Anda harus menunggu untuk ditawari teh. Di kedai teh, etiket bervariasi sesuai dengan jenis teh yang Anda minum dan peralatan yang Anda gunakan, meskipun umumnya cukup santai. Beberapa kedai teh akan menawarkan peralatan penyajian teh untuk menghindari penanganan daun, jadi Anda harus menggunakannya. Minum dari a gai wai, cangkir porselen dengan tutup dan piring, memiliki seperangkat aturan sendiri. Di sini, seperti daun di cangkir Anda, Anda harus menggunakan pinggiran tutup untuk memindahkan daun menjauh dari Anda ketika Anda minum, selalu memegang cangkir oleh piring. Membiarkan tutupnya sebagian pada cangkir menunjukkan bahwa Anda siap untuk diisi ulang. Jika Anda tidak ingin teh lagi, letakkan tangan kiri Anda di atas tutup yang tertutup saat Anda menawarkan lebih banyak air panas.

Mengunjungi kedai teh di Chengdu

Beberapa dekade yang lalu, rumah teh adalah tempat di mana orang menonton pertunjukan langsung dengan teman dan keluarga. Meskipun para komedian dan penyanyi opera telah digantikan dengan permainan mah-jong, fungsi sosial mereka tetap sama. Hari ini, Chengdu memiliki banyak perusahaan ultra-modern dan berorientasi layanan, sering digunakan untuk pertemuan bisnis, serta lebih banyak ruang informal yang populer di kalangan keluarga. Harga bervariasi dari satu tempat ke tempat lain dan menurut teh yang Anda minum, tetapi mereka dapat mulai dari sedikitnya ¥ 10 (US $ 1,60) per orang. Jika Anda mencari urusan tradisional, bantaran sungai dan taman adalah taruhan terbaik Anda. Di sini, sekitar ¥ 20 (US $ 3,25), Anda dapat menghabiskan waktu seharian untuk minum teh dan bermain mah-jong, termasuk makan siang. Beberapa dari ini juga akan memungkinkan Anda untuk membawa teh Anda sendiri, dalam hal ini Anda hanya akan dikenakan biaya sekitar RMB $ 2 (US $ 0,30) untuk air panas. Biaya layanan atau tip jarang diperlukan.

Kedai teh terbaik di Chengdu

Suwei Chahao

Spesialisasi dalam teh berkualitas tinggi musiman untuk mencicipi dan untuk ritel. Ada tarif sewa kamar yang ditetapkan (tidak masalah berapa banyak dari Anda ada), ditambah biaya teh. Ini adalah tempat untuk pergi untuk apresiasi teh yang serius dengan menggunakan mencicipi teh tradisional dan peralatan melayani.

209 Qingyang Dadao, Distrik Qingyang;青羊区青羊大道, 俗味茶号

Taman Baihuatan

Ada empat rumah teh yang berbeda di bekas kebun binatang ini, semuanya dioperasikan oleh taman. Baihuayuan adalah yang paling indah, terletak di sebuah paviliun di bawah naungan pepohonan. Keempat menawarkan teh, mah-jong sewa dan makan siang untuk ¥ 18 (US $ 2,90) per orang, per hari.

175 Xi Yiduan, Yihuan Lu, Distrik Qingyang;青羊区一环路西一段, 百花潭公园

Yuelai Tea House

Di sebelah kiri gedung utama Jinjiang Theatre adalah Yuelai Tea House, di mana Anda dapat menonton pertunjukan opera Sichuan setiap Sabtu malam (kecuali yang pertama setiap bulan). Harga mulai dari ¥ 20 (US $ 3,25), yang termasuk kinerja dua jam dan teh. Anda juga bisa pergi di waktu lain hari itu, ketika teh mulai dari ¥ 10 (US $ 1,60).

54 Huaxing Zhengjie, Distrik Jinjiang;锦江区华兴正街 54 号锦江剧场内, 悦来茶馆

Heming Teahouse

Mungkin salah satu rumah teh paling terkenal di Chengdu, Heming Teahouse terletak di pusat People's Park. Ini memiliki lebih dari 100 tahun sejarah dan Anda masih bisa mendapatkan air yang dituangkan dari teko tradisional lama dengan biaya tambahan.Teh mulai dari ¥ 18 (US $ 2,90).

12 Jalan Shaocheng, Distrik Qingyang;青羊区少城路 12 号人民公园内, 鹤鸣茶社

Qin Xie adalah salah satu penulis dari Hunan: Seumur Hidup Rahasia dari Dapur Cina Peng. Dia menulis tentang makanan, anggur dan perjalanan dan sering ditemukan di meja makan atau di tepi laut. Anda bisa mengikutinya di Twitter dan Instagram.