Panduan makanan untuk Fiji

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Jika ide makan Anda di Fiji memunculkan gambar ramuan seafood tahun 80-an atau minuman koktail buah dengan taburan payung kertas, maka Anda akan cukup menikmati ketika Anda tiba. Ya koktail musim panas tetap menjadi perlengkapan untuk bar kolam renang dan minuman di tepi pantai, tetapi adegan foodie di Fiji terus berkembang dalam beberapa tahun terakhir.

Fiji adalah negara kepulauan sehingga biaya mengimpor makanan olahan dan produk non-musiman tinggi. Sebaliknya, untungnya, koki Fiji menggunakan bahan-bahan lokal terbaik dari pakis pohon (ota) untuk makanan laut segar dan buah-buahan tropis. Orang Barat mungkin merindukan pinus iklim dingin seperti buah beri segar dengan bubur atau panekuk saat sarapan prasmanan (dan hotel kelas atas dapat melayani tamu-tamu ini) tetapi cara cepat untuk membenamkan diri dalam budaya baru adalah di meja makan.

Makan di luar pada pengalaman bersantap

Banyak resor di Fiji yang menawarkan koki yang terlatih secara internasional (serta staf perhotelan yang sangat baik) melayani tamu dengan hidangan gourmet dari tuna sirip kuning yang disengat dan kerang putih ke raja laksa kari udang atau steak daging sapi wagyu.

Salad dan salsas juga ada di menu dengan bahan-bahan tajam seperti mangga potong dadu, jeruk nipis segar dan cabe. Tentu saja untuk anak-anak, dan pengunjung yang lebih konservatif, Anda tidak pernah terlalu jauh dari barbekyu atau oven pizza di sebagian besar tempat-tempat Fiji yang lebih populer.

Tidak peduli apa yang Anda makan, pemandangan air selalu membuat kenikmatan makan. Apakah itu seafood salad yang disusun dengan berseni di teras tepi pantai atau kolam renang pasta sederhana, Fiji menawarkan banyak pengalaman bersantap yang mengesankan.

Jika hanya acara spesial tanyakan tentang pilihan makan pribadi. Sukai meja samping dengan cahaya lilin dengan pelayan pribadi siap ketika Anda minum koktail dan berpesta dengan ikan segar?

Pada bulan madu Namale memiliki pilihan gua pantai yang romantis atau tempat terpencil di pantai saat matahari terbenam untuk makan malam mereka. Untuk yang lainnya, sampling dari nampan sarapan Anda di pantai bure (pondok kayu dan jerami) dengan suara deburan ombak di pantai, atau kelapa langka yang jatuh di pasir putih lembut di dekatnya, membuat layanan kamar cukup mengesankan.

Di mana pun Anda tinggal di Fiji, sarapan biasanya terdiri dari sebaran buah-buahan, beberapa kue kering atau roti, jus, dan kopi lokal panggang-hitam, yang tumbuh di pegunungan tropis negara itu. Makan siang dapat berkisar dari salad hingga ikan hingga kari yang hangat, tetapi kami menyarankan Anda untuk menapak dengan ringan di tengah hari; makan malam di Fiji dapat dengan cepat berubah menjadi pesta yang lebih terasa seperti pesta dengan musik live, menari, dan banyak kursus di kartu.

Masuk ke dapur

Sekarang saatnya untuk membawa kecintaan baru Anda pada masakan Indo-Fiji dan menaikkan standar, dengan mempelajari cara membuat sendiri hidangan tersebut. Flavours of Fiji Cooking School (flavoursoffiji.com) di Denarau sangat berguna bagi siapa saja yang tinggal di resor terdekat, tetapi juga patut mengetahui jika Anda memiliki waktu singgah yang panjang sebelum Anda menuju ke pulau yang lebih terpencil dari bandara Nadi. Ini adalah perjalanan singkat dari bandara (sekitar 30 menit) dan pagi atau sore menghabiskan memasak dan mencicipi hidangan Fiji yang lezat, sambil berbagi cerita dan pengalaman memasak, mungkin adalah salah satu cara terbaik untuk berkenalan dengan Fiji.

Sekolah memasak ini dijalankan oleh dua wanita cantik Fiji yang juga tinggal dan belajar di Australia. Para peserta menghabiskan setengah hari untuk mempelajari cara memilih bahan-bahan terbaik, menyiapkan, dan memasak berbagai hidangan termasuk favorit Fiji ota vaka miti (pohon pakis lokal diresapi dengan santan, bawang, tomat, cabai dan lemon atau jeruk nipis), ika vakalolo (ikan goreng ringan direbus dalam kelapa dan disajikan dengan kubis Cina), serta hidangan tradisional India seperti murghi aloo (kari ayam dan kentang).

Sekolah membanggakan diri dengan kelas gaya memasak rumah mereka; ini bukan benar-benar tempat bagi para MasterChef-wannabes meskipun mereka akan disambut sama seperti semua orang di Fiji. Kelas melihat pengunjung yang menyiapkan hidangan sederhana, dengan instruksi yang hati-hati dari guru lokal yang juga masuk dan menawarkan bantuan untuk mereka yang kurang berbakat (Apakah gula tebu saya terlalu panas, saya bisa mencium bau terbakar?).

Di antara instruksi, guru dan teman sekelas berbagi anekdot tentang kehidupan: ibu-ibu setempat yang bangun sebelum fajar untuk membuat roti untuk seluruh keluarga dengan cerdik menegur para penduduk kota yang lebih akrab dengan merek kari makanan siap saji daripada rempah-rempah harum dari sindhi kadhi (Kari sayuran).

Hasilkan pasar dan kebun gourmet

Dengan banyak sinar matahari dan hujan, Fiji adalah surga penanam makanan. Ada pasar hasil bumi besar di kota-kota seperti Suva dan Nadi serta kios-kios pinggir jalan di daerah-daerah terpencil, semua ditumpuk tinggi dengan produk segar dengan harga lokal. Selamanya hidup bersih dan hijau Anda akan melihat limau segar yang disajikan dalam wadah margarin yang dicuci atau sekumpulan herba segar pilihan yang dibungkus dalam surat kabar kemarin.

Pasar tentu saja merupakan tempat yang bagus untuk makan dengan anggaran terbatas, tetapi bahkan jika Anda berada di liburan yang sepenuhnya dipenuhi, Anda harus turun ke pasar Fiji untuk menyentuh dan mencium produk unik mereka secara langsung. Ini juga cara yang baik untuk keluar dan bertemu dengan beberapa penduduk setempat, dan mengambil beberapa foto kehidupan lokal tetapi hanya meminta sebelum Anda mengambil gambar (meskipun orang Fiji cukup mengakomodasi dan memaafkan orang, cepat tersenyum dan tidak malu-malu). Pastikan Anda membeli - dan coba - beberapa produk mereka untuk membalas budi.

Banyak hotel dan resor memiliki pertanian organik lokal mereka sendiri di mana mereka menanam produk mereka. Apa yang Anda santap bahkan di resor yang lebih besar mungkin dipilih langsung sore itu. Dan Anda akan merasakan perbedaan rasa yang luar biasa dari produk segar yang dicium matahari terutama jika Anda menghabiskan sebagian besar hidup Anda hidup, bekerja dan makan di kota besar. Untuk pencinta kuliner, minta hotel Anda untuk tur ke kebun hasil bumi mereka untuk mempelajari lebih lanjut tentang masakan unik Fiji. Sebagian besar lebih dari bersedia membagikan pengalaman dan mengajari pengunjung lebih banyak tentang makanan dan hidangan favorit pulau mereka.

Tempat teratas untuk makan

• Blue Bure (Nadi)

• Sofitel's V (Denarua)

• Panggilan Ports o 'Sheraton (Denarua)

• Baka Blues Cafe (Pelabuhan Pasifik)

Editor Tujuan Lonely Planet untuk Australia, Selandia Baru dan Pasifik, Tasmin Waby, melakukan perjalanan ke Fiji dengan dukungan dari Tourism Fiji, Fiji Airways, dan Air New Zealand. Kontributor Lonely Planet tidak menerima barang gratis sebagai ganti untuk liputan yang positif.