Cara makan seperti lokal di Bodrum

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Pantai berkilauan, teluk-teluk yang tenang, kastil besar dan pemandangan yang menakjubkan: hanya beberapa alasan mengapa desa nelayan satu kali di Bodrum adalah hotspot Turki. Kesibukan hotel dan guesthouse butik yang elegan mungkin telah membentuk kota pantai Aegean ini sebagai tempat yang sangat populer, tetapi masih mungkin untuk menikmati makanan yang lezat tanpa mengkhawatirkan harga yang terlalu tinggi. Terselip di sekitar kastil, gang berbatu dan marina yang mengkilap, Anda akan menemukan pasar, meyhanes dan mezze banyak sekali di kota Bodrum. Cukup ikuti penduduk setempat dan Anda pasti akan makan dengan baik.

Pasar dan jalan-jalan

Hasil bumi segar berkualitas sangat melimpah berkat iklim Mediteran yang ringan dan subur di Bodrum. Pasar Jumat adalah tempat untuk mengemas dalam vitamin C; di sini, tergantung pada musim, Anda akan menemukan buah ara segar, buah delima, persik, dan jeruk. Meskipun tidak semua buah dan sayuran: cincin luar pasar dipagari dengan kios murah yang menyajikan makanan ringan Turki yang gurih yang sempurna untuk gigitan cepat atau sebagai bagian dari piknik murah. Penduduk setempat berhenti untuk wijen simit (persilangan antara roti bagel dan pretzel) dan peynirli borek (lapisan kue serpihan, bayam dan keju) sebelum menghabiskan belanja harian mereka.

Untuk seorang Turki mengambil kentang jaket rendah hati, coba kumpir. Kumpir disajikan dari kios-kios mobile di sekitar kota dan datang dengan banyak pilihan topping - semuanya dari dasar-dasar seperti campuran jagung manis hingga saucier zaitun dengan yoghurt. Untuk makan siang dua kali di perjalanan, bulatkan dengan bak mandi lokmasi - bola-bola manis lezat adonan goreng disiram sirup. Anda akan menemukan kios lain yang menjual makanan ringan menghiasi gang dan alun-alun di sekitar kastil.

Kontra budaya

Berjalan-jalan di gang-gang utama Bodrum, dan pemilik restoran yang tersenyum akan memancing Anda ke menu mereka dengan beberapa obrolan yang lucu. Namun untuk pengalaman bersantap yang benar-benar lokal, carilah restoran bergaya kantin yang menyajikan spesial harian panas dan dingin dari konter depan. Nazik Ana adalah salah satu tempat seperti itu, dan ini merupakan salah satu pengalaman bersantap paling otentik di Bodrum; atau coba restoran Sakalli yang tidak berbudaya (Çarşı Mh, Nazım Hikmet Sk, 48400), yang sering dikunjungi oleh penduduk dari segala usia yang menyambar makan siang yang cepat dan murah. Pengunjung dipandu ke konter di mana semua hidangan ditampilkan - dari okra dimasak dengan minyak zaitun dan tomat, ke köfte Turki (bakso) atau kacang putih dengan bumbu dan minyak zaitun. Pilih apa yang Anda suka, ambil meja kayu di antara gambar hitam-putih, dan makanan Anda segera tiba di piring-piring kecil - cara ideal untuk mencoba beberapa hidangan sederhana di wilayah ini.

Mezze dan makanan laut

Para yacht mewah di marina didukung dengan pilihan restoran yang mewah. Seperti kebanyakan resor tepi pelabuhan, pantai Bodrum memiliki beberapa restoran yang cukup mewah, tidak semuanya layak biaya tambahan. Memedof (memedof.com/bodrum) adalah pilihan yang baik di tepi pantai, menawarkan pilihan mezze dan ikan surgawi dengan harga yang wajar. Harapkan beberapa turis, tetapi Anda juga akan menemukan penduduk setempat yang makmur, mengenakan fedoras atau dibungkus selimut.

Meskipun ada pengaturan, restoran tidak menunjukkan tanda-tanda kepura-puraan, dan pelayan meluncur di antara meja-meja kayu putih, nampan yang diseimbangkan di atas kepala mereka, menyajikan hidangan saat mereka siap. Meskipun biasanya mengikuti acara makan malam Anda dengan hidangan ikan, menu beragam pilihan mezze panas dan dingin berarti Anda dapat berhenti di sana. Lempeng murah dari fillet mackerel berminyak, artichoke dan samphire akan segera membuat Anda melepas lingkaran sabuk. Ikan bisa dipanggang atau digoreng, tetapi untuk sesuatu yang sedikit berbeda, lakukan dengan cara lokal dan pesan semangkuk kukus tangkapan hari itu.

Kebab yang enak

Untuk tidak diberhentikan sebagai camilan bagi orang yang ingin larut malam, kebab adalah komponen penting dari diet penduduk setempat di Bodrum. Tidak ada daging lama di dalam roti di sini - sebzeli döner adalah spesialisasi kota, melibatkan daging yang dimasak di tusuk yang berputar, dilapisi dengan barisan kentang dan sayuran. Muncul dalam berbagai bentuk (pitta, roti gulung atau bungkus), tetapi untuk sesuatu yang lebih lezat coba iskender di Sirin (www.sirindoner.com; Cumhuriyet Cad. No 113): sebzeli döner daging dan sayuran ditumpuk ke pitta crouton dan direndam dalam saus tomat yang tebal dan kaya. Kenangan kebab yang buruk akan segera dihancurkan.

Meyhanes: Tavernas Turki

Untuk rasa penting dari kehidupan lokal pastikan untuk berjalan melalui meyhanes dari kota. Taverna Turki tradisional, yang meyhane awalnya diperuntukkan bagi pedagang lokal. Ada pilihan memusingkan di tempat tertutup sokak (Jalan) di dekat stasiun bus, di mana restoran yang ramai dan ramai dipisahkan menurut bantal berwarna-warni di kursi.Marmara (bersebelahan dengan stasiun bus) adalah favorit: tempat itu dipenuhi oleh penduduk Bodrum, dan staf yang ramah mengisi muatan di sekitar meja yang mengantarkan piring di atas piring mezze. Semua pilihan itu dapat membingungkan, tetapi jangan khawatir: mereka akan memandu Anda ke lemari es dalam ruangan dan menjelaskan setiap hidangan kepada Anda. Pilihan kami termasuk hidangan pembuka campuran fava (kacang lebar putih yang dihancurkan), şakşuka (terong dengan tomat dan yoghurt) dan beyaz peynir (Keju putih lokal). Jangan pergi tanpa mencoba beberapa ikan - bagian penting dari meyhane pengalaman adalah memilih tangkapan Anda dari salah satu kedai makanan laut untuk restoran memasak untuk Anda. Jika Anda benar-benar ingin berbaur, tukar bir Efes Anda untuk beberapa raki. Botol-botol minuman keras adas manis berdiri di atas setiap meja - tambahkan sedikit air, dan itu berubah menjadi minuman putih susu untuk menemani makanan Anda. Namun, bersikaplah mudah, ini adalah pesta yang ingin Anda ingat.

Hannah Louise Summers adalah penulis perjalanan freelance. Dia mencintai kota-kota dan pantai-pantai Portugal, Italia, Brasil dan Argentina, tetapi akan menuju ke mana saja untuk menemukan makanan lokal yang lezat. Sebagai penulis musik, makanan, dan blog perjalanan, Burger dan Bruce, dia sering merencanakan perjalanannya di sekitar jadwal tur Bruce Springsteen.