Perjuangan street food Asia: Singapura vs Taipei

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-24 22:10

Banyak kota di Asia mengklaim sebagai raja makanan jalanan sejati. Thailand membanggakan bahwa gang-gang tak berujung di Bangkok yang dipenuhi dengan hidangan lezat membuat puncak modal mereka, sementara Hong Kong bersumpah dai pai dongs (warung pinggir jalan) yang menawarkan ongkos Kanton menempatkan kota mereka di slot makanan jalanan nomor satu. Ketika datang ke variasi, kebersihan, kenyamanan dan pengalaman keseluruhan, bagaimanapun, kontes ini adalah kisah dua kota: Singapura vs Taipei.

Masakan perkotaan siapa yang berkuasa? Ladies and gentleman, pelancong dan gourmets, mari bersiap-siap untuk bergemuruh!

Ronde pertama: variasi

Singapura secara alami disukai di mana varietas yang bersangkutan. Sebuah pusat perdagangan besar dalam perdagangan rempah-rempah di hari-hari awal, hampir tidak dapat dikatakan bahwa Kota Singa berutang keberadaannya kepada pencarian tanpa akhir dari manusia untuk rasa. Mengacu pada pengaruh dari Cina, India, Indonesia, Thailand dan tentu saja semenanjung Malaysia dari mana ia menggantung, Singapura membuat jaring kuliner yang luas. Mulai dari kari kepala ikan hingga kepiting cabe, sate, dan nasi ayam, pusat jajanan Singapura memiliki makanan untuk semua selera. Sementara pasar malam di Taipei menawarkan berbagai variasi yang sangat baik, dengan pengecualian hidangan asli atau keanehan sesekali dari luar negeri, 90 persen dari apa yang akan Anda temukan ditawarkan, mulai dari kue kukus sampai tahu busuk, memiliki akar kuliner yang mengarah langsung ke suatu tempat di dalam Kerajaan Tengah.

Ragam pergi ke … Singapura!

Ronde kedua: estetika

Meledak dengan hiruk-pikuk suara dan kerusuhan warna yang nyata, pasar malam yang semrawut di Taipei membuat pusat-pusat jajanan yang dipesan dengan baik di Singapura tampaknya, sebagai perbandingan, sama menariknya dengan pengadilan makanan di bandara. Pasar malam Taipei, di sisi lain, menjalankan kerusuhan dengan sejarah dan budaya, dengan banyak mengandung kuil dan kuil kuno. Makan dan berbelanja secara bersamaan - pasar makanan umumnya juga bazaar sepanjang malam. Tabel-tabelnya mungkin tidak diatur dalam baris-baris yang rapi, tetapi siapa yang butuh tempat duduk yang tertata rapi ketika Anda dapat makan sayap bebek Anda yang bersandar pada sebuah kuil Tao yang sangat mewah dengan hantu-hantu dari dinasti Qing?

Estetika pergi ke… Taipei!

Ronde ketiga: kebersihan

Apakah hasil dari ronde ini pernah diragukan? Tidak mungkin. Ketika datang ke kejanggalan, Kota Singa mendapatkannya dijahit, dan tidak ada tempat menarik di Singapura dengan kebersihan yang terlihat jelas dalam industri makanan. Sebuah batalion inspektur kesehatan keliling memastikan bahwa setiap kios pusat jajanan mematuhi praktik sanitasi yang ketat, sementara karyawan pusat itu sendiri (pusat jajanan yang ada di mana-mana) ayis) berkeliaran di gang-gang memastikan bahwa tabel dibersihkan antara pelanggan. Meskipun tidak terlalu buruk ketika menyangkut keamanan makanan (dan semakin baik dalam satu dekade), di samping rewel Singapura, pasar malam yang funky di Taipei tidak memiliki peluang.

Kebersihan pergi ke … Singapura!

Round four: kenyamanan

Banyaknya pusat jajanan Singapura - lebih besar jumlahnya daripada pasar malam Taipei sejauh ini - tampaknya menempatkannya di depan dalam kategori ini, tetapi hanya sampai satu memperhitungkan pendekatan Taipei yang cepat dan longgar terhadap peraturan. Di Singapura yang sangat diatur, koki jalanan ad hoc hanya sedikit dan jauh di antara (di luar beberapa lingkungan yang lebih tua). Di laissez-faire Taipei, penjual makanan jalanan dapat dilihat hampir di mana-mana - terkadang mendorong gerobak mereka sesaat sebelum tindakan keras polisi. Pangkalan-pangkalan Singapura tercakup di mana jam operasional diperhatikan, dengan sebagian besar pusat jajanan tetap buka hingga larut dan beberapa tidak tutup sama sekali. Pasar malam di Taipei tersibuk di malam hari, tetapi penjual makanan dapat ditemukan di jalan-jalan Taipei - terkadang di tempat yang paling tidak terduga - hanya sekitar 24 jam sehari. Ketika datang ke kenyamanan, ini adalah salah satu yang sulit untuk dihubungi. Dan sebagainya…

Kenyamanan pergi ke… kedua kota. Itu hasil imbang!

Pertempuran bertarung sampai akhir, tetapi dengan skor dua banding satu, tujuan makanan jalanan Asia teratas dengan ini dinyatakan sebagai … Singapura! Tapi jangan ambil kata street foodie ini untuk itu, kawan. Singapura dan Taipei hanya berjarak empat jam, cukup dekat bagi wisatawan biasa dan gerai serius yang sama untuk menghabiskan beberapa hari di masing-masing, memutuskan yang mana yang mengambil mahkota untuk diri mereka sendiri sambil makan sampai mereka meledak. Berikut ini beberapa tempat teratas untuk memulai:

Tempat makan di Singapura

Lau Pa Sat: terletak di jantung distrik keuangan Singapura, pasar makanan besar ini sering dikemas pada hari kerja dengan pebisnis lokal. Pasar mengambil suasana yang lebih meriah (tetapi biasanya tidak kalah ramai) di malam hari dan di akhir pekan, ketika para pelancong dan penduduk lokal sama-sama turun untuk makan piring sate yang tak berujung yang dicuci dengan botol-botol Tiger Beer.

Pusat jajanan desa Changi: lebih ke sisi timur kota, pusat jajanan kecil ini tidak boleh dilewatkan jika Anda lewat di jalan menuju Pulau Ubin. Kios-kiosnya menjual makanan lokal seperti nasi lemak (hidangan Malaysia yang dibuat dengan nasi kelapa) dan kenari goreng sangat terkenal.

Old Airport Road Food Centre: meskipun tidak banyak yang bisa dilihat dari luar, favorit urban ini dicintai oleh penduduk setempat. Cobalah hidangan tanpa yang tempat Singapura di panggung makanan dunia akan sangat berkurang, mie udang Hokkien goreng.

Tempat makan di Taipei

Raohe Street Night Market: salah satu pasar malam tertua di kota. Lihatlah kios yang menjual kepiting tumis yang menakjubkan di ujung timur pasar, tepat di depan kuil kuno Ciyou. Tidak seramai pasar malam Shilin, yang berarti Anda hanya dapat menemukan tempat untuk duduk.

Shilin Night Market: dari sayap bebek yang direbus hingga omelet tiram hingga tahu busuk, jika itu adalah masakan Taiwan dan lezat, Anda akan menemukan seseorang memasaknya di sini. Untuk menghindari keramaian, cobalah jelajahi beberapa gang kecil yang mengarah dari pintu masuk utama. Jika itu tempat untuk duduk yang Anda cari, taruhan terbaik Anda adalah pujasera baru tepat di seberang stasiun Metro Jiantan.

Pasar Malam Miaokou: terletak sekitar satu jam di luar kota Taipei (jadi secara teknis di Taipei … county!), Pasar ini di kota pelabuhan Keelung menawarkan berbagai hidangan Taiwan yang luar biasa. Banyak warung buka di siang hari, dan makanan laut - termasuk sashimi yang sangat segar - secara alami merupakan spesialisasi. ('Miaokou' berarti pintu masuk kuil, dan ya, ada kuil lain yang menakjubkan untuk dikunjungi di sini sebelum atau sesudah makan.)

Artikel ini pertama kali diterbitkan pada Februari 2012, dan diperbarui oleh Editor Tujuan Lonely Planet Sarah Reid pada bulan November 2014.