Di mana untuk mencicipi kedai kôw terbaik Chiang Mai (sup mie terkenal)

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Ambil mie gandum-dan-telur yang berlekuk-lekuk, kaldu yang kaya aroma wangi, sisi sayuran acar renyah, irisan bawang merah dan jeruk nipis, dan Anda memiliki kedelai ko (Juga dikenal sebagai khao soi), hidangan yang telah menjadi hampir identik dengan kota Thailand utara Chiang Mai.

Terlepas dari hubungan dekat hidangan ini dengan Chiang Mai, kemungkinan besar ini berputar pada hidangan Burma, yang mungkin diperkenalkan oleh pedagang Muslim-Cina. Tapi sementara sejarahnya mungkin keruh, daya tariknya jelas, dan makan beberapa mangkuk kedelai ko (satu tidak pernah cukup) adalah bagian dari pengalaman Chiang Mai. Lapar? Baca terus untuk delapan besar kedelai ko restoran di Chiang Mai untuk mencobanya sendiri.

Pangeran Khao Soi

Menggabungkan mie halus dan santan kaya ala Muslim kedelai ko dengan pasta kari penuh rasa dari aliran Buddha, Khao Soi Prince menyajikan mangkuk Chiang Mai yang paling seimbang. Berbagai hidangan Muslim-Thailand yang lezat, mulai dari kari daging hingga biryani, juga tersedia.

Khao-Soi Islam

Terletak di Chiang Mai Ban Haw 'hood, daerah mayoritas Muslim yang diduga tempat kelahiran kedelai ko, apakah restoran yang sudah lama ini. Mangkuk di sini cukup ringan, dengan mie pucat halus dan sayuran acar yang sedikit manis - definisi kamus gaya Muslim kedelai ko. Selain mie, sayang untuk melewatkan biryani daging kambing yang luar biasa.

Khao Soi Lam Duan Fah Ham

Salah satu tempat paling legendaris di Chiang Mai untuk kedelai ko, Khao Soi Lam Duan melayani apa yang mungkin adalah mangkuk paling penuh rasa kota ini. Karena restoran ini dikelola oleh umat Buddha, Anda akan menemukan versi babi yang agak tidak biasa dari hidangan tersebut, selain menu singkat dari masakan khas Thailand utara.

Khao Soi Fueng Fah

Juga terletak di lingkungan Ban Haw, tempat yang dikelola oleh Muslim ini menggunakan mangkuk kedelai kow yang ringan dan hampir seperti susu, yang datang ditemani oleh sayuran hijau buatan rumah yang renyah / renyah dan saus cabai pilihan yang pedas.

Khao Soi Samoe Jai

Yang terbesar dan mungkin paling terkenal kedelai ko bersama di Chiang Mai, Kaho Soi Samoe Jai yang dikelola oleh orang Thai-Budha melakukan mangkuk besar, wangi, dan penuh rasa yang menampilkan mie buatan sendiri, selain repertoar besar dari staples Thailand utara.

Khao Ngiaw Ta Bun

Anda tidak akan menemukan banyak pengunjung asing di restoran terbuka ini di luar pusat Chiang Mai, tetapi Anda akan menemukan pengalaman yang memuaskan kedelai ko, dengan kaldu yang harum dan hampir kental.

Rot Dee

Namun vendor Muslim-Cina lainnya, kali ini di sebuah ruko terbuka yang rendah hati tidak jauh dari Pasar Malam Chiang Mai. Rot Dee membuat mangkuk yang lembut tapi enak kedelai ko, serta variasi lebih jelas pada hidangan seperti pah pah saa, yang menggunakan mie hangat terbuat dari beras merah.

Dapur Suthatsinee

Diduga salah satu vendor tertua kedelai kow di Chiang Mai adalah Suthatsinee. Di sini, santan panas dan kari (daging sapi atau ayam) digabungkan untuk dipesan, menghasilkan mangkuk lembut tapi ringan yang bermanfaat dari sedikit bumbu tambahan.

Kow Soy Siri Soy

Berlokasi strategis di pusat kota bertembok Chiang Mai, vendor ini sedikit manis kedelai ko itu juga berat pada bubuk kari.