Kerajinan bir San Diego

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 20:36

Dalam beberapa tahun terakhir, San Diego datang sendiri di kancah bir internasional dan sekarang menjadi salah satu ibu kota bir kerajinan Amerika. Dijuluki 'Napa Valley of craft beer,' San Diego county terkenal dengan gaya Pale Ales (IPAs) India-Pantai Barat dan bahkan lebih kuat, Hoppier Double IPAs, dengan lebih dari 100 (dan terus bertambah) tempat pembuatan bir, yang di antara mereka memenangkan 15 medali di Festival Bir Amerika Besar 2014.

Setiap November San Diego Beer Week menampilkan sejumlah acara yang berhubungan dengan kerajinan bir, mulai dari tastings barrel hingga wine versus bir food-pairings. Sepanjang tahun, Brew Hop dapat mengumpulkan tur pembuatan bir yang dipandu yang disesuaikan dengan selera Anda, sementara Brewery Tours of San Diego menyelenggarakan tur grup harian yang terjadwal. Anda dapat melacak minuman utama Anda dengan aplikasi cerdas bir seperti TapHunter, atau mengunduh peta dan informasi dari Persekutuan San Diego Brewer.

Para pionir

Pada tahun 1989, Perusahaan Pembuatan Roti Karl Strauss adalah pabrik bir San Diego pertama yang dibuka lebih dari lima puluh tahun dan sejak itu menjadi salah satu yang terbesar di daerah ini. Sekarang dengan delapan pabrik pembuatan bir, mereka terus memproduksi minuman pemenang penghargaan seperti IPA Mosaic, bir satu-hop. Cicipilah di tempat Santa Fe Street dan cari tahu tentang Cask Night setiap Kamis, ketika mereka memperkenalkan bir tong yang baru (ale yang mengalami proses fermentasi sekunder dengan jatuh tempo dalam tong kecil) di masing-masing lokasi mereka.

Didirikan pada tahun 1992 sebagai operasi sederhana di belakang Home Brew Mart, Ballast Point Brewing Company telah tumbuh menjadi salah satu pemimpin dari kancah bir lokal. Tujuh brews berbeda tersedia sepanjang tahun, termasuk Ale Pale asli dan Wahoo White, serta edisi terbatas seperti porter imperial Victory At Sea. Anda dapat menjelajahi tempat pembuatan bir dan mencicipi di salah satu dari empat lokasi San Diego.

Didirikan pada tahun 1996 oleh sepasang penggemar bir, Stone Brewing Co. adalah pabrik pembuatan bir terbesar (dan masih berkembang) di Southern California. Ini memiliki sepuluh, bir sepanjang tahun - termasuk tanda tangan Arrogant Bastard Ale - dan juga melakukan kolaborasi dan rilis khusus, seperti Enjoy by IPA. Ambil salah satu tur harian dari markasnya yang menakjubkan di Escondido atau kunjungi salah satu tokonya di mana Anda dapat mencicipi bir, isi pekebun dan beli kaos.

Generasi penerus bangsa

Mendekati peringatan tiga tahun, Societe Brewing sudah dikenal dengan merek IPA-nya yang sangat botanikal - The Pupil, bagian dari koleksi Out West, telah menjadi favorit perusahaan - serta mengambil ales Belgia, stout Inggris, dan barel- bir tua. Atmosfer Tasting Room terbuka tujuh hari seminggu - mereka belum berkemas, tetapi ambil salah satu penumbuh gaya mereka untuk mengambil.

Mungil, sederhana dan tidak mungkin, tetapi Perusahaan Bir Alpine membuat beberapa brews terbaik di daerah ini dan telah mendapatkan kultus berikut, terutama untuk IPA hop-beratnya, seperti IPA ganda Murni Hoppiness. Singgahlah di pub mereka hanya beberapa pintu dari tempat penyulingan untuk menikmati barbekyu yang lezat dan ramah bir.

Lost Abbey membuat bir yang terinspirasi oleh rasa khas Belgia, bereksperimen dengan penuaan di bekas anggur, tequila dan barel brendi, dengan buah-buahan, rempah-rempah, rempah-rempah dan berbagai ragi liar. Bir disambut dengan semangat religius dekat oleh legiun penggemar mereka - bir datang dengan nama-nama seperti Devotion, Judgment Day, dan Inferno, masing-masing dengan karya seni satu-off sendiri. Ruang mencicipi saham biasa dan rilis musiman.

Bar yang berfokus pada bir

Tidak bisa ke sumbernya? Ada banyak bir untuk dicoba. Di Hamilton’s Tavern, ratusan ketukan menggantung dari langit-langit seperti stalaktit warna-warni. Pemilik Scot Blair mulai sebagai pembuat bir rumahan sebelum mengubah bilah remang-remang ini menjadi benteng bir kerajinan. Tukar-mengubah baru dapat menikmati salah satu pilihan bir berputar paling mengesankan di kota ini, mulai dari microbrews lokal hingga impor eksotis.

Rumah Blind Lady Ale House yang sangat digandrungi dan biasanya penuh sesak - atau BLAH - memiliki beragam pilihan bir kerajinan lokal di draft serta impor botol. Dan jangan lewatkan pizza kreatif.

Untuk membuat bir dengan pemandangan, kunjungi Draft di Belmont Park yang bersejarah di Mission Beach. Dengan tempat duduk boardwalk menghadap ke Pasifik, ini menggabungkan dua dari undian terbesar di kota - surfing dan busa. Ada layar TV besar 31-kaki tapi pusatnya adalah bar, dengan 69 bir di tekan dan lebih dari 30 botol berputar secara musiman. Menu juga bagus.

Restoran yang berfokus pada bir

Serta kerajinan pabrik dengan makanan yang baik, kota ini memiliki semakin banyak restoran yang berfokus pada bir. Di lingkungan North Park, Waypoint Public memiliki daftar bir kerajinan yang dikurasi dengan baik dari Brian Jensen dari Bottlecrafts (lihat di bawah), baik draf maupun botol, yang dipasangkan secara sempurna dengan menu eklektik chef Amanda Baumgarten, termasuk cassoulet, taco goreng tiram, dan pasta buatan rumah..

Perusahaan Bir Bagby milik Oceanside adalah proyek ambisius dari pembuat bir pemenang penghargaan, Jeff Bagby.Ruang dua lantai yang besar ini memiliki area makan indoor dan outdoor multi-level, hingga bir yang mengesankan, termasuk pilihan bir rumah, dan dapur menyajikan hidangan ramah-bir seperti poutine perut babi, salad musiman, dan pizza dari oven berbahan bakar kayu.

Lingkungan di East Village di pusat kota adalah perpaduan antara desain edgy, makanan yang bersumber secara lokal, dan daftar bir kerajinan yang kuat. Koki Eksekutif Jason McLeod menghadirkan pengalaman berbintang Michelin dan bahan-bahan berkualitas untuk menu dalam hidangan seperti jalapeño mac dan keju, anjing jagung chorizo, dan burger sirloin yang diberi makan gandum dengan saus artisanal. Hanya tidak meminta saus tomat.