Makanan segar Jepang (dan di mana menemukannya)
Ada Peters | Editor | E-mail
Video: Makanan segar Jepang (dan di mana menemukannya)
2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33
Mengecilkan jarak dari sumber makanan ke piring adalah tren yang sedang populer secara global. Jepang terobsesi dengan makan - masakan nasionalnya yang terkenal (dikenal sebagai washoku) adalah salah satu dari sedikit di dunia yang telah diakui oleh Unesco sebagai Warisan Budaya Takbenda.
Dan sementara tingkat swasembada lokalnya relatif rendah yaitu 40%, Jepang menawarkan kepada mereka yang mencari makanan lokal, berbagai sumber makanan lokal yang luar biasa segar dan lezat yang tersebar di seluruh Jepang, dari karunia kelautan kaya tuna sirip biru yang mendarat di Off pergi dari Semenanjung Shimokita ke daging sapi Kōbe yang lembut dan meleleh untuk membuat mulut gourmands mengering. Berikut adalah beberapa tempat sempurna untuk memulai pencarian kuliner Anda.
Pasar petani
Dalam beberapa tahun terakhir, pasar petani biasa telah bermunculan di Tokyo untuk menyediakan produk segar dan organik. Memulai tren adalah Pasar Petani @UNU, disebut demikian karena diadakan setiap Sabtu di depan Universitas Perserikatan Bangsa-Bangsa di distrik Aoyama kota. Di sini sekitar 40-plus kios menjual buah segar, sayuran, tanaman dan bunga, serta beras dan berbagai bahan makanan lainnya, sebagian besar ditanam oleh petani yang berbasis di daerah dataran Kanto di sekitar kota. Untuk mencari lebih banyak pasar seperti itu di Tokyo dan di seluruh negeri baca blog Japan Farmers Markets.
Ōma tuna
Air dingin dari Selat Tsugaru yang memisahkan pulau utama Jepang Honshu dari pulau Hokkaidō di utara adalah dasar perikanan kelas A. Di sinilah para nelayan yang beruntung mulai berlayar antara akhir Agustus dan Januari dari pelabuhan Ōma, sebuah kota berpenduduk 6000 orang di pesisir utara Prefektur Aomori, untuk menangkap tuna sirip biru yang berharga dengan menggunakan metode batang dan garis yang berkelanjutan. Ikan ini biasanya mengambil dua kali lebih banyak dari ikan tuna yang diimpor di lelang dan dapat menetapkan harga rekor pada lelang pertama kunci tahun ini di Tsukiji.
Anda tidak harus menghabiskan banyak uang untuk makan raja tuna. Di Ōma, penduduk setempat memanggang ikan di jalan selama bulan-bulan hangat (tidak datang di musim dingin karena banyak tempat yang ditutup untuk musim dingin). Di restoran Kaikyōsō, mudah dikenali oleh eksterior hijau terangnya, Anda dapat memilih dari berbagai potongan tuna, termasuk akami (daging merah tanpa lemak), chu-toro dan ō-toro (tuna kelas menengah dan kelas atas), disajikan dengan gaya sashimi atau lebih dari semangkuk nasi.
Daging sapi kelas satu
Untuk penggemar daging merah, tidak ada yang sebanding wagyu ('Daging sapi Jepang'), yang berasal dari berbagai daerah di seluruh negeri. Varietas yang paling terkenal adalah Kōbe. Lapisan-lapisan halus lemak yang secara merata diolah melalui daging adalah apa yang membuat daging sapi Kōbe meleleh di mulut seperti mentega dan rasanya sangat enak. Sapi-sapi yang menghasilkan kelas atas ini wagyu dibesarkan di Prefektur Hyōgo, yang ibu kotanya adalah Kōbe - itulah namanya. Para petani melengkapi pola makan ternak mereka dengan bir di musim panas untuk menstimulasi nafsu makan mereka dan memberikan pijat teratur untuk menghilangkan stres dan menjaga agar hewan tetap tenang dan bahagia. Hasil sensasional dapat dicicipi di restoran daging sapi di seluruh kota, dengan Kobe Plasir menjadi yang sangat dihormati karena dimiliki dan dioperasikan oleh asosiasi produsen ternak. Di sini Anda dapat mencicipi daging sapi dengan dua cara tradisional: baik dimasak di depan Anda oleh koki di atas teppanyaki panggangan atau sebagai shabu shabu, di mana irisan daging yang halus dicelupkan ke dalam kuah kaldu dan sayuran panas.
Pasar Tsukiji
Kunjungan pagi hari ke Pasar Tsukiji sangat penting untuk setiap foodie mengunjungi Jepang. Produk yang dijual di sini - yang paling terkenal setiap jenis ikan dan makanan laut yang bisa dibayangkan tetapi juga buah dan sayuran - mungkin tidak terlalu lokal (memang banyak barang yang diangkut ratusan bahkan ribuan kilometer ke Tokyo), tetapi tentu saja segar. Ikan dijual dengan sangat cepat dan bersih di Tsukiji sehingga hanya ada sedikit bau untuk dibicarakan ketika Anda berkeliaran di gang-gang pasar grosir yang dipenuhi dengan banyak sekali barang mulai dari abalone hingga manik-manik oranye yang berkilau dari roe salmon.
Belut Narita
Satu perhentian makanan segar yang menarik yang dapat diserap sebelum kembali ke rumah adalah ke kota haji kuno Narita, yang juga merupakan lokasi bandara internasional utama Tokyo. Di sepanjang jalan belanja Omote-sandō, yang melata menurun menuju kuil suci Narita-san Shinshōji, Anda akan menemukan beberapa restoran yang menyajikan makanan khas setempat: unagi (belut). Tempat terbaik untuk mencicipi hidangan adalah di Kawatoyo Honten, di mana seluruh proses persiapan hidangan ini dipajang. Di ambang pintu di meja rendah duduk salah satu koki yang menghabiskan hari-harinya mengekstrak belut hidup dari ember dan (dalam beberapa gerakan cepat) memaku kepala mereka ke papan, dengan cekatan mengeluarkan isi perut, mendiamkan, dan mengulitinya. Seorang rekan kemudian akan memotong daging menjadi panjang yang bisa diatur dan memasukkannya ke tusuk sate untuk dicelup, dipanggang, dan disajikan di atas nasi dalam kotak berpernis. Beras asap dan manis, Unagi tidak mendapat lebih segar dari ini.
Direkomendasikan:
Makanan lokal terbaik Accra (dan di mana menemukannya) - Lonely Planet
Kun kalastusmaata on niin rikas kuin Intian valtamerellä, ei ole ihme, että Mauritius on tunnettu merenelävistä. Siinä on runsaasti valikoita saaren yli, joka löytyy mistään kuumasta Creole rougailleista ja perinteisestä kiinalainen dim sum, ranskalaisista inspiroiduista ruokalajeista ja intialaisista curryista. Eksoottiset saaliit, kuten papukaija, marliini, mustekala ja sacre chien ovat täällä, joten tämä on mahdollisuus kok
Paris oleh pastry: lima ikon patisserie dan di mana menemukannya
Letnie dni trwają wiecznie tuż pod kołem podbiegunowym, co oznacza, że nigdy nie spieszysz się podczas wędrówki po norweskim Helgeland. Widziane z daleka, masywy pokryte śniegiem wydają się nie do pokonania, ale podchodzą bliżej, a przekonasz się, że jest odwrotnie.
Makan di Jepang: panduan ke restoran Jepang
Ugotovite, zakaj divji, vetrovni Skellig otoki ob obali županije Kerry so edinstven vrhunec irske epske Divje atlantske poti.
Selera Okinawa: makanan dan minuman di Kepulauan Barat Daya Jepang
Dünyanın dört bir yanında, şanslı ruhlar, İtalya'nın eski Roma'nın ünlü mucizelerini keşfetmesi, Venedik'in deniz mavisi-mavi kanalları boyunca romantizm bulmalarını istiyorlar - ve iyi niyetli arkadaşlar hala onlardan bahsetmeye çalışıyorlar. 'Nereye gidiyorsun? Ne zaman? Ama bu bir turist tuzağı! ' Onlar gasp ediyorlar.
5 makanan lezat yang terancam punah - dan di mana menemukannya
Zaboravite zrakoplove, vlakove i automobile - najzeleniji i najveći način putovanja je korištenje vlastitih dviju stopa. Uvuče vas u zemlju kao ništa drugo. i, s vremenom i malo kondicije, možete proći kroz cijele županije, zemlje - čak i kontinente. Evo nekoliko staza da biste dobili noge svrab